顺德大良陈村粉攻略 广东顺德陈村米粉

导读：顺德大良陈村粉攻略 广东顺德陈村米粉 1. 广东顺德陈村米粉 2. 顺德哪里的陈村粉最好吃 3. 广东顺德陈村米粉哪家好吃 4. 顺德陈村黄但记陈村粉 5. 顺德美食陈村粉 6. 顺德陈村米粉配方 7. 广东顺德陈村米粉是否已经工业化? 8. 寻味顺德陈村粉 9. 舌尖上的中国顺德陈村粉 10. 顺德陈村小吃

1. 广东顺德陈村米粉

作为一个南充人米粉是必不可少的早餐，我说一下我心中的排名吧，家附近最好吃的是朱儿粉，他们家是鸡汤米粉，另外还有一家绸都盅盅粉，味道比较偏麻，但是汤也很香，要说最好吃还是文兴粉馆吧，在延安路，单独加一份肥肠，再来一个油干，南充人的幸福

2. 顺德哪里的陈村粉最好吃

10.牛展煲仔饭

牛展煲仔饭这道美味还曾登上过全球美食排行榜哦，它所用的烧鹅全是用新鲜的鹅烧制而成的，一口咬下去，香汁四溢，鹅皮焦脆，十分美味。

9.鲜花椒鲈鱼

鲜花椒鲈鱼是顺德的一款美食，鲜花椒的麻香与鲜美的鲈鱼在一起能擦出怎样的火花呢？这道菜色泽美观，鱼肉鲜嫩，是一道令人拍手夸赞的美味。

7.均安蒸猪

均安蒸猪是顺德的传统名菜，它是用一头重约50公斤的整猪腌上6个小时制成，造假相对来说比较昂贵，只有在当地的红白喜事上才有机会吃到这道名菜。

6.大良崩砂

大良崩砂是一款颜值颇高的小吃，它色泽金黄，形似蝴蝶，入口香松酥化，是茶余饭后的小点心。

5.陈村粉

陈村粉是广东的一道传统名菜，它的特点就是薄、爽、滑、软，可以与多种食材进行混搭，吃起来更是回味无穷。

4.伦教糕

伦教糕是顺德传承了百年的小吃，现如今，这款糕点小吃已经传播到了东南亚地区，由此可见它的受欢迎程度。

3.双皮奶

双皮奶素来就有广东甜品之王的美誉，它是由牛奶、蛋清和白糖混合制成的特色小吃，距今已有上百年的历史。其色泽洁白，口感滑腻，如丝如绸，入口即化，很适合做饭后甜点。

2.顶骨大鳝

顶骨大鳝是广东顺德的传统名菜，它又名“褪骨大鳝”，以烹制时将河鳝的脊骨去除而得名。它的特点是纯肉无骨，原汁原味，香浓可口，味美怡人。

1.大良炒牛奶

大良炒牛奶是顺德特色传统小吃，这道菜有70多年的历史，风靡港澳华南等地。它的特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁，口感香甜，很是美味。

3. 广东顺德陈村米粉哪家好吃

淘宝陈村的干河粉质量好。

陈村：佛山市顺德区春晓食品有限公司，陈村，米线-米粉知名品牌，广东省著名商标，过桥米线知名品牌，广东家喻户晓的品牌，专业从事米制品研发、制造、销售及推广的食品企业；寿桃牌：“寿桃牌”创立于1960年，以香港为基地，本着“用诚意、创新意”的宗旨，融汇中华面食文化的千年精髓，不断研发新技术制造各款面食。

4. 顺德陈村黄但记陈村粉

陈村粉是佛山传统美食，有百年历史啦，正宗的陈村粉传到现在，已经分别为黄但记和黄均记，总店均在顺德区陈村镇，黄但记大一些，陈村粉的品种也很多，许多品种还被评为各级名小吃，深爱食客喜爱，光顾黄但记食府的除了我们佛山本地人，外市和外省慕名而来的食客也非常多，节假日更是一位难求。顺德是世界上八座美食城市之一（中国仅成都和顺德），其中陈村粉也有一份功劳。各位朋友，要品尝正宗地道的陈村粉，请到佛山顺德陈村来！

5. 顺德美食陈村粉

脆皮甜薄撑的做法，怎么做，

1、花生先炒香，去除花生衣，然后辗碎成花生米，再加入白芝麻、糖混合均匀；2、用水调糯米粉、猪油、糖，将糯米粉搓成一团，感觉到软熟即可；1斤糯米粉配2-3两水和1两半猪油；每煎一次取一小团整成稍微圆的厚片；

3、烧红锅，倒适量花生油，油热后转慢火，放入糯米粉团，边煎边用勺子慢慢压扁糯米粉团；

4、粉团摊成薄饼状� ��，熄火，快速盛起；

5、把煎好的薄撑放在干净的砧板上，撒上馅儿，卷成条状；

6、最后切块即可出餐；

6. 顺德陈村米粉配方

黄但先生，于上世纪20年代，设立铺头-黄但记，当地人称为“但记”；黄但记，做粥、粉生意，核心特色产品是当时的一种米粉，人称“黄但粉”、“但粉”，后来流传开来，称为“陈村粉”；

在1994年，黄但记第三代传承人，向国家商标局申请“陈村粉”注册登记，因“陈村粉”已经引领为一种产品类别，未能批准；后改申请“陈村”注册等记，获得批准；为陈村粉的保护及延伸做预备。

7. 广东顺德陈村米粉是否已经工业化?

蛋包肠机器的制作模式是比较单一的，不像人。可揉面粉的时候会使用各种方法和手段让米粉变得软化。

然后就是味道它是根据比例来调，不可以根据实际情况变化的。是有一套公司是的，所以包子机的缺点就是做的包子不太好吃。只能说是工业化的产品，不是一道美食。

8. 寻味顺德陈村粉

食材用料：

小麻虾 500克，陈村粉 500克，蒜 一头半，酱油，香油，盐

做法步骤：

第1步.陈村粉展开，撕成小段。

第2步.小麻虾嫩，皮都可以吃。开背去虾线，盐胡椒粉腌制。

第3步.制作金银蒜蓉：冷油锅下入一半蒜蓉

第4步.油锅冒泡，蒜蓉变微黄关火。锅内还有热量会继续加热的。不能等全黄那就糊了。

第5步.油面平静，蒜蓉变金黄将剩下的蒜蓉倒入，加盐搅拌均匀。（虾已经有少盐味）这个盐是加给粉的，也是略少。后面还会有碗汁。

第6步.虾排在粉上，金银蒜蓉连油一起铺好，均匀倒入盘上。

第7步.开锅大火蒸10分钟。

第8步.做一个碗汁：水酱油1：1，一点香油一点植物油。煮开。

第9步.浇在蒸好的虾和粉上。开吃！

9. 舌尖上的中国顺德陈村粉

百年老字号黄但记

为了确保陈村粉的正宗风味，第二代传人黄铨辉和黄志均，两兄弟均恪守“寄赖糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的祖训，坚持传统制法，坚守家传工艺，分别经营着“黄但记”陈村粉店和“黄均记”陈村粉店。

如今“黄但记”已经由黄铨辉的儿子黄汉标，作为第三代传人接手经营，“黄均记”也由黄志均的儿子黄柏恒，作为第三代传承人，在大良开起了“黄均记”分店。

陈村粉的N种吃法

来到黄但记，当然要试一试陈村粉的N种吃法啦！

1. 煎酿陈村粉

把用虾米、韭菜、杂菌等做成的馅料放在陈村粉上包好，然后煎成金黄色。透过薄薄的陈村粉就能看到丰富的馅料，咬上一口，你会知道什么叫做甘香可口。

2. 五彩捞起陈村粉

顺德鱼生你吃过了吧？但用顺德鱼生的吃法吃三文鱼刺身，还要加上陈村粉，没吃过吧！柠檬叶的清新，三文鱼的肥美，陈村粉的爽滑，品尝这个陈村粉时会觉得口腔里尽是夏天的味道。

3. 牛杂汤陈村粉

每天精选新鲜牛骨老火熬制香浓汤底，以传统方法秘制的新鲜牛杂惹味无比，一直是烹调粉面的绝佳搭配。

陈村粉薄、爽、滑、软的特点在牛骨汤和秘制牛杂的搭配中得以无限放大，吃起来齿颊留香，汤浓粉滑牛杂香。

4. 红豆椰汁陈村粉

陈村粉制作的又一创新制作，爽薄嫩滑的陈村粉包裹着香甜软糯的红豆，再配以香浓的椰汁，搭配成为一道甜而不腻、齿颊留香的精美甜品。

5. XO酱炒陈村粉

上等XO酱轻微的辣味，与陈村粉爽、滑、软的特质完美相融合，粉香、鲜香同时在口中迸发。

6. 咖喱蟹陈村粉

10. 顺德陈村小吃

大良大良煎虾饼、� �良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良硼砂、金榜牛乳、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉纱鱼卷、凤城酿节瓜、凤城四杯鸡…双皮奶用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。大良硼砂硼砂砂始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金黄色蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。“流心” 芝士挞无忧岛各 门店 与 微商城同步上市刚刚烤好的芝士挞顶微微的焦黄散发浓浓的芝士香配上一杯咖啡，简直完美享受外面是酥脆的挞皮，包裹着软糯的芝士流心流心的芝士采用新西兰全进口的安佳芝士哦而且一个流心芝士挞，可以有三种食法站着吃、坐着吃、躺着吃哈哈，当然不是啦食法1、新鲜滚热辣（微波炉加热）刚出炉的时候，切开里面是有流心的哦买回家后放在微波炉里面加热就能享受和新鲜出炉一样的满满芝士浆食法2、常温一半是凝固香软的芝士，一半还保留着流动的芝士，两种口感加在一起刚刚好食法3、冷冻放冰箱冷藏后切开“流心”就变身为芝士冰淇淋外面的挞皮也变成了曲奇的味道呢！大良炒牛奶大良炒牛奶创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。金榜牛乳金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口。大良野鸡卷大良野鸡卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，它以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。美食伦教伦教糕、鸡洲滑鹅、羊额烧鹅、霞石鸡…伦教糕伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。羊额烧鹅羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一，创制于明末清初，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。美食乐从乐从鱼腐、清蒸鲩鱼、鱼生、玉簪田鸡腿…乐从鱼腐乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。美食均安均安煎鱼饼、均安蒸全猪、均安猪杂粥、密口蚬、七彩鱼蓉羹、均安烧猪均安蒸猪肉广东省传统的汉族名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。均安煎鱼饼均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点，已有一百多年历史，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，成品甘香爽滑，鱼肉有弹性，是佐酒下饭的妙品。美食勒流勒流乳香肉、黄连烧鹅、勒流水蛇粥、酿鲮鱼、煎焗鱼嘴、菊花水蛇羹、蚬肉生菜包、六味绘长鱼、家乡鱼肠…菜远炒水蛇片雪白的蛇肉搭配黄酱显得白里透红，菜远碧绿青翠，两者白绿相间，卖相极好。再配其他菜料相佐生炒， 别有一番风味。菊花水蛇羹菊花水蛇羹在熬汤的过程中加入猪脷，使得蛇汤的美味完整的体现出来，汤鲜味美，滋补养颜。美食陈村陈村咕噜肉、陈村粉、原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴…美食北滘北滘香芋扣肉、虾仔云吞面、百花酿蟹钳…碧江虾仔云吞面碧江虾仔云吞面，云吞皮薄馅鲜，内馅用原只新鲜小� ��虾混合猪肉胶包成，煮熟后只见肉色，鲜爽而味香。面质爽口弹牙有韧劲，汤底用猪骨和鲫鱼熬制，鲜甜浓郁。美食容桂猪脚姜、彭公鹅、鸽松生菜包、鸡仔饼、咸生菜干粥猪杂粥猪肝、猪心、猪腰等各式内脏组合而成的美味粥品，绵软的粥底，搭配新鲜美味的猪杂，大火生滚而成，猪杂生熟程度适中，粥底味道鲜美。穗香大头菜大头菜至少有百年历史，它口感独特，被称为“容桂鲍鱼”。淡口头菜作为配角发挥特色，搭配不同肉类都能使之更加好吃，味道鲜美，口感特别。美食杏坛乌醋浸扁鱼、顶骨大鳝、盘龙大鳝、家乡鱼肠…八宝酿鲮鱼全国金牌菜，融入了四荤四素，色香味俱全，营养丰富，嫩滑无骨，老少咸宜，上碟造型美观，栩栩如生，令人食指大动。黑毛节瓜黑毛节瓜也被称为“水影瓜”，是杏坛桑麻的特产。在黑毛节瓜宴里，它是当之无愧的主角。冰镇节瓜、瑶柱节瓜、咸蛋黄节瓜、鱼肉酿节瓜等等，口味各异，别有一番美味。美食龙江龙江煎堆、龙江米沙肉、家乡炒蚕蛹、龙虱、东头烧肉、顺德田鼠脯、集北水蛇粥、两龙鱼生龙江煎堆龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。除了香口好食之外，其外形圆碌碌，也有“煎堆碌碌，金银满屋”之意。它皮脆、馅甜、质地酥化，是极具特色的传统美食之一集北水蛇粥水蛇粥里面放入蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肠、蛇肝、枣去煲，味道鲜甜。水蛇是即点即做，吃法任你选择：椒盐蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火锅、炒蛇皮、各种美味，让人念念不忘！还有或许并不出名，但绝对地道的顺德美食米砂粥你可能会在千里之遥的北京吃到凤城双皮奶，但是有些美味，只能在顺德有，其他地方则不会有，米砂粥就是其中之一者。即使跟顺德仅相隔50公里，饮食同源的广州，也没有“米砂粥”的存在。但米砂粥对于顺德人来讲寻常不过，最喜欢在早餐的时候吃上一碗。顺德人所说的“米砂”，其实就是将大米磨碎成砂状。一般都会用到砂盆这个工具。当然现在想吃米砂不用那么麻烦，直接可以去超市买现成的“米砂粥料”。顺德人通常用米砂熬制各种粥：鸡粥、大鱼粥、拆鱼粥、菜心粥……喜欢吃米砂粥的顺德人，其实就是享受那种含在口腔的细细颗粒感。龙耳龙耳，有些地方又称“龙利”，是端午节吃的一种小吃，寓意吉利。苹叶角苹叶角，其实顺德的传统叫法是at（类似英语发音，无法用文字表述），一般用苹叶或冬叶包裹，故名。与北方的糍粑相似。水晶饼水晶饼，又叫晶饼，因为晶莹剔透的外表，所以用此名。

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