山货

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在揭西，有一道家喻户晓的野味，叫石螺。由于揭西大部分地形属山区，许多山坑溪流纵横交错、清澈见底，干净纯洁的溪流，孕育着一道大自然的原始野味——山坑螺（又叫石螺、坑螺）。

山坑螺喜欢生长在干净、清澈、无污染的深山泉涧里，平时它们吸附在石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食。个体比较小，呈圆锥形，螺壳薄，色呈黑亮，肉爽，无腥，无泥。不同水质养育的山坑螺，其口感还是不一样的。

山坑螺虽然肉不算大，但鲜活无腥，肉厚饱满，嚼劲十足，清甜爽口。配搭佐料稍加制作，就是一道极鲜的天然野味，深深吮吸一口，螺肉连同着酱汁一齐送入口中，鲜香嫩滑，口齿浓香，令人回味良久。

山坑螺富含白蛋质、维生素和人体必需的氨基酸、微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食材。螺肉味甘，性寒，无毒，有清肝养肝、明目、祛“热气”、补肾的功效。

山坑螺的烹调极为简单，钳去尾部的螺壳，便于入味。食用，吃法多种多样，煲汤、煲粥、清蒸、爆炒等等。

说到嘬螺，也是一项技术活，先在螺的尾部用力一吸，使螺肉紧紧抵住底部，然后在头部用力一吸，由于空气负压作用，螺肉就一溜烟跑进嘴里了。

不过，吃石螺倒不觉得有多大的乐趣，最大的乐趣是捡石螺的过程，约一二个要好的伴，说说笑笑，一边趟着清凉的溪水，一边看着捡着那叮在石头上的石螺，不时还可以欣赏到岸两边的美景，赏心悦目。

你还记得小时候一起到河里摸山坑螺的趣事吗

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纪念辛亥革命110周年•孙中山货币展在京开幕 山货

由中国辛亥革命研究会、民革中央孙中山研究学会、民革浙江省委会、中国钱币博物馆、中国钱币学会主办，华侨基金支持，逸仙钱币纪念馆承办的“见证历史——纪念辛亥革命110周年•孙中山货币展”，今天上午在中国钱币博物馆中央银行楼展厅开幕。

图/全国政协常委、副秘书长，民革中央副主席兼秘书长、中国辛亥革命研究会和民革中央孙中山研究学会常务副会长李惠东（中）；全国政协常委、浙江省政协副主席、民革中央常委、民革浙江省委会主委吴晶（右二）；中国钱币博物馆馆长周卫荣（右一）；逸仙钱币纪念馆馆长顾明（左二）等合影。

出席本次展会开幕式的嘉宾有：全国政协常委、副秘书长，民革中央副主席兼秘书长、中国辛亥革命研究会和民革中央孙中山研究学会常务副会长李惠东；全国政协常委、浙江省政协副主席、民革中央常委、民革浙江省委会主委吴晶；中国钱币博物馆馆长周卫荣；民革中央宣传部部长、中国辛亥革命研究会副会长兼秘书长、民革中央孙中山研究学会秘书长刘良翠；民革中央社会服务部部长边旭光；民革中央团结报社社长邵丹峰等。

全国政协常委、浙江省政协副主席、民革中央常委、民革浙江省委会主委吴晶在开幕式上致辞表示，今年是辛亥革命110周年，中国共产党成立100周年，年份特殊意义重大，今天我们相聚于此，以货币为载体，多维展现孙中山先生爱国、革命、不断进步的光辉一生，共同缅怀以孙中山先生为代表的革命先驱们，推翻帝制，促进民族觉醒的重大历史功勋，学习他们在近代中国探索奋斗中为振兴中华而矢志不渝的崇高精神并从中汲取磅礴力量，画好最大同心圆，团结海内外全体中华儿女为实现中华民族的伟大复兴而共同奋斗。

图/全国政协常委、浙江省政协副主席、民革中央常委、民革浙江省委会主委吴晶（中），逸仙钱币纪念馆馆长顾明（左），华侨基金北京总经理于景明（右）

孙中山先生是伟大的民族英雄、伟大的爱国主义者、中国民族革命的伟大先驱。孙中山先生在领导辛亥革命、成立民国和捍卫共和制度的历程中，为筹募革命经费，在海内外主持印发货币、债券，策励仁人志士为国输诚，出钱出力，助成大业。孙中山也极为重视经济金融建设，民国成立之初即撰文提出“钱币革命”。近代以来不同时期、不同地区和政权发行过大量以孙中山肖像为主要图案的货币及有价证券，足见国人对孙中山先生的崇敬和怀念。

图/嘉宾观展现场

本次“见证历史——纪念辛亥革命110周年•孙中山货币展”，涵盖了广义辛亥革命货币和孙中山像货币两大板块。第一部分包括：孙中山在海外筹饷发行的货币债券；辛亥革命时期货币；从二次革命护国战争到护法运动，以及准备北伐时发行的各种货币，完整展现了孙中山的革命历程。第二部分包括：法币政策实施前后国民政府发行的孙像货币；抗日根据地发行的孙像货币；地方钱庄的孙像钱票以及汪伪政府发行的孙像中储券。以全国解放为结点，系统展现了制有孙中山像的各类货币，金币、银币、铜币、镍币和纸币，不同材质的货币，汇聚一堂，琳琅满目。

孙中山货币在民国货币中占有很大比重。逸仙钱币纪念馆馆长顾明专注于孙中山货币的资料收集和研究，其创办的逸仙钱币纪念馆是全国第一家孙中山钱币类主题的纪念馆，馆藏丰富且成系列，藏品共计600余件，占到目前有考证的孙中山先生相关的钱币种类的95%以上。