屏南县美食攻略 屏南舌尖上的美食
导读：屏南县美食攻略 屏南舌尖上的美食 1. 屏南舌尖上的美食 2. 屏南美食街 3. 屏南特色美食 4. 屏南特产美食 5. 南屏附近有什么美食推荐 6. 南屏美食城
1. 屏南舌尖上的美食
糯米丸子：柘荣厨师吴陈华师傅烹调的“金汤糯米丸”获得了“风味小吃”类金奖。从小我就是家里的“糯米袋子”，只要是糯米做的东东，都无比喜欢。可惜，没机会尝尝这道点心。
扁肉：闽东的扁肉，和福州、沙县扁肉不同，馅少皮薄，胜在汤汁。肉馅只有筷子头那么大，皮薄得几近透明，高汤葱油勾出的汤汁，味道醇美清幽，点一滴白醋，更加可口开胃。
DU和他爸，都超级“好”这一口，每次回老家，从来不在家里吃早饭的，找他们，扁肉店的干活！
鱼片：整条鱼去皮剔骨之后，刮出鱼糜，和以地瓜粉、调料，先用滚水定型，再入高汤。小时候吃的，是天然黄瓜鱼，现在，只有鳗鱼的了。
鱼丸：相传有个孝子，以打鱼为生。老母生病，想做一条鱼给她尝尝，又怕她被鱼刺卡了，就把鱼肉打成酱，做成小丸，让母亲品尝。一次，他的几位远方朋友到他家中作客，就以鱼丸招待，朋友赞不绝口，问及此丸是什么材料做成，他就把来龙去脉讲一遍，从此鱼丸相传至今，成为传统美食。
鱼丸烤、汤、焖、炒、煎都可以，小吃摊、大排档、高档酒楼都能见着。闽东鱼丸，鱼多粉少，绵软滑润爽口。福州的鱼丸也很出名，但是粉用得太多，据说掉地上可以像乒乓球一样蹦起来，一直是闽东人的笑话。
鱼燕：相传有位厨师到一大户人家家里办宴席，东家为难他，要求他做一道只应天上飞、地下走的独特菜肴。刚好一只燕子从厨师头顶飞过，给他灵感，他就以鱼肉为皮，猪里脊肉为馅，做出这道菜。此菜具有复合味，宾客叫绝，为及此菜名，厨师顺口叫出鱼燕，从此相传至今，成为闽东家喻户晓的佳肴。
煎、汤、焖、红烧都可以，用来煮粉丝，那是一绝！
2. 屏南美食街
屏南特色小吃有清炒黄行菇，
屏南特色小吃有淡糟方肉，
屏南特色小吃有米烧兔，
屏南特色小吃有际头扁肉
3. 屏南特色美食
秋色锅边
秋色锅边先将田野土生泥鳅用清水养三四天，洗干净放清水煮成半熟，去其头属、内脏，放入屏南县秋色锅边，锅内加调料油、盐、姜丝、酒糟等，煮成汤汁备用。锅边糊用熟油文火慢炒徐徐加入汤汁，再加入适量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、葱花，煮开三四分钟即可。既解渴又果腹。食后回味无穷，成为待客佳点。秋色锅边以双溪镇最有名。
米烧兔
色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄< /a>色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。 客人到屏南寿山，必定会尝到米烧兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。米烧兔制作工艺独特，先在铁锅里放入大米，再用竹架托住宰杀的兔子，烧起微火让锅温慢慢烘干兔肉大部分水份，同时让米香逐渐渗入肉中。用餐时，将米烧兔切成细块，佐以糟姜、葱蒜以及摩芋丝等炒煮即可。除此之外，寿山还有“肠中肠”等特色创作工艺，丰富了美食文化。
当地特产“养美妞”豆作馅，蒸熟糯米作皮，望去如一团白雪，深受宾客好评。
其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；炒之不糊不碎，条条伶俐，食之清滑鲜嫩。 “鸳鸯面”俗名“苦椎面”，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；炒之不糊不碎，条条伶俐，食之清滑鲜嫩。相传屏南人在唐末时即能制作，采野生柞树果实，去壳、浸泡，漂去苦味，磨浆，晒成粉、煮熟，切成细条，即成“苦椎面”。从唐末至20世纪80年代之前，屏南人一直用它充饥，缓解粮食缺乏。之后，随着人们生活水平的提高，对健康的关注以及饮食观念、结构的变化，纯天然野果制成的“苦椎面”自然成为人们青睐的绿色时尚食品。据有关专家鉴定： “苦椎面”性清凉解毒，富含氨基酸、铁、铜等多种微量元素；而且实践证明，以“苦椎面”与鱼腥草等焖，炖猪排骨，不仅鲜嫩可口，还是治疗痔疮、蛀牙和高血压的优良药膳。因此，现在“苦椎面”身价倍增，跻身高档宾馆酒楼。后有一位省老领导来屏南，尝后大为赞赏，因其为鸳鸯之乡所特产，且又相传“苦椎果”为鸳鸯喜食之食物，故改名为“鸳鸯面”。 “鸳鸯面”曾在“闽东风味小吃展”中荣获“特别奖”。
际头扁肉
际头村是屏南县历史上有名的书乡，特色小吃也闻名县内外，尤以精巧玲珑的扁肉为著。该村用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯，再拌进多种佐料，咬进去满口生香，别具风味。
4. 屏南特产美食
1、屏南老酒
屏南老酒宁德的特产黄酒，该酒通过传统独特红曲发酵酿造技艺酿制而成，属于低糖低度酒，口感醇厚、回味悠长。
5. 南屏附近有什么美食推荐
我先按类型介绍一下，主要根据个人喜好，1、
米线类
：昆明的米线主要有过桥米线、豆花米线、小锅米线、闷肉米线、炒米线、土鸡米线、卷粉等各类。：主要出名的是桥香园与建新园，其他稍大一点的卖米线的地方也都有过桥米线，很多人推荐过桥米线 南屏街旁边宝善街的建新园的总店。：做的稍出名点的有万酆小锅米线（我女朋友大爱这家）、这几年新出的青和也有许多人喜欢；其他米线
：街边到处都有各类的米线店，个人觉得大同小异。卤鸡米线
：昆明有多家店，但其他店味道不如这里，鹭鸡米线的味道和昆明其他米线的味道是两种风格，很不错，主要是弥勒的。：稍大一点点的店都有，在昆明的婚宴上这个貌似是必有菜。其他街边随处可见的米线店的味道大同小异。2、洋芋类
：洋芋也是就是土豆，由于云南有很多地方种植，所以吃法有多种。最出名的就是炸洋芋，早几年昆明的炸洋芋的风格还是各种各样，但是感觉这两年貌似有一统的趋势，味道的差异因拌酱的差异而不同，在街边随处可见。大体有两种味道，一种是街边支一个小锅炸的这类流动小摊点，另一种是依附于一些小店的固定点，现在很多地方都叫大洋芋。3、：傣味算是云南特色，但如果算昆明好吃的，傣味也是不得不提。昆明的傣味店有多家，我常去的是园西路的和昆都附近三合营路上的傣家竹楼。柠檬撒、泡鲁达、烤五花肉、烤鱼、鬼鸡、菠萝饭、烤猪皮等等。味道很不错。前面提的几家算是档次比较低的，档次高的店目前也有许多，很多的购物中心里面都有相应的主打傣味的餐厅，金马碧鸡坊、金鹰购物中心等都有。4、饵块
：饵块可以提的有两类，烤（烧）饵块和炒饵块。烤饵块出名的是英凤烧饵块，路边的流动小摊上也是随处可见，一般有白米和紫米两种，味道有甜酱和咸酱或者甜咸结合，可以根据自己的口感选择，可以选择加油条或者不加。味道大同小异，各家酱的不同而略有差异。 炒饵块又名大救驾。我很喜欢吃，在昆明的各类大小餐馆差不多都可以买到，味道各家不同，很难说哪个好或者不好，依个人口味了。5、其他：
：在稍大一点的餐馆均有，主打的是福照楼。说实话，这个我不爱吃。：可以用来泡着没条、葱油饼等类的吃。年轮菜馆里面有一个菜叫什么葱油饼的，就是有这个很不错。：这个不知道是不是云南专有，算是特色吧，我不喜欢吃，我还是喜欢五仁类的月饼，而不是里面加肉的月饼。上面是能想到的有特色的类型，下面介绍一下我常去的一些餐馆和地点：1、园西路
：这里好吃的东西不少，傣味、烤包浆豆腐、烤猪蹄等，在昆明园西路上的这三个也是能排得上号的。2、洋人街
（文化巷）：这里的食物有可种各样，小吃、韩国料理、日本料理、泰国菜、中式家常菜等。中式家常菜有一种叫吗哪的店，味道很好，价格也不贵。这条街上那个泰依莲的酸奶（记得好像是这家的）很不错。3、南屏街周围
：这一带大一点的餐馆，适合朋友聚餐的地方有这么几个：年轮菜馆、一颗印（昆明老房子）、飞虎楼、火车南站1910、重庆外婆桥等。4、正义坊附近
：这里很适合情侣吃饭，主要在正义坊四楼。有西餐、火锅、日本菜、泰国菜等等。6. 南屏美食城
大观楼：天下第一长联，四大名楼之一、现在的高楼林立再也不见高楼的风采了；
翠湖公园：独具特色的园林景致，冬天可以欣赏来自西伯利亚的红嘴鸥。昆明人的文化生活在里面表现的淋漓尽致；
金马碧鸡坊：昆明古建筑标志，其实中间的文化谁又能了解多少呢？最出名的就是每一甲子日月交辉的地方；
4.金殿：吴三桂冲冠一怒为红颜的壮举，说明了我们的古人轰轰烈烈的爱情故事。
旅游风景区：市区有云南民族村、海埂公园、世博园、黑龙潭公园、金殿公园、大观公园、西华园、翠湖公园、圆通山动物园、野生动物园、西山、滇池、郊野公园、邛竹寺、团结乡、安宁温泉、路南石林、宜良九乡等等；
生活娱乐：金马碧鸡坊、昆都夜市比较集中，另外还有三市街好乐迪、分布全市的温沙KTV、白龙路眼镜蛇慢摇吧、人民东路单行道、白塔路博兰酒吧；
其他：北大门美食城、关上食菌一条街、新迎片区、祥云美食城、南屏步行街、昆明老街花鸟市场、小龙四方珠宝世界、北站（金星）花鸟市场、东寺塔西寺塔步行街，现有泼水节活动、拓东体育馆、昆明市体育馆、东风广场工人文化宫。
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