宁夏虽小但五味俱全,大家知道宁夏的美食,小

开饭喽!!!

小编今天给大家整理了一下

我们大宁夏的特色美食

以后每天吃一样,

22天不重样!

羊肉

爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是宁夏一道传统小吃,平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。

做法讲究,尤其对火候要求较高,开始以大火爆炒,炒至颜色变黄,加芹菜、粉条等配料改至中火继续翻炒,炒至羊羔肉断生即可。色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。

手抓羊肉

选用不足周岁的羊羔,尤以没有吃过青草的羯羊羔最佳,肉肥而不腻,爽口嫩滑

同心碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉主要流行于同心、海原一带,是婚丧嫁娶宴席上一道重要的菜品。羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味,一般需要提前腌制好丸子。

固原水盆羊肉

水盆羊肉早在明朝崇明年间就有了,因为在农历六月上市,所以又被称为“六月鲜”。

羊杂碎

将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟,切成长段掺和均匀,加入香菜、辣椒等佐料,菜色红润油亮,吃起来汤辣、味浓,堪称一绝。

清炖羊肉

选取盐池滩羊肉,以脖排,寸排,腿肉最好。羊肉清炖打去浮沫,加上葱、鲜姜、精盐、花椒等配料炖30—50分钟,再加入枸杞、胡萝卜、冬瓜等炖至熟即可。

汤清、肉烂,鲜香味醇,营养丰富。

羊肉泡馍

宁夏的羊肉泡馍不同西安的,入乡随俗,柔和本地的做法,经过改良的面饼,肉烂汤浓,甚是美味。

鸡肉

中宁清炖土鸡

选用人杰地灵的宁夏中宁地区家养土鸡,鸡肉亮白鲜嫩,口感筋道不肥腻,鸡汤清淡滑爽,配以平菇、面筋、粉条等佐料,原汁原味,具有丰富的营养价值。

泾源蒸鸡

土豆蒸鸡看上去有点像比萨饼,金黄、鲜嫩、热气腾腾,令人垂涎。底层铺上一层薄饼,放上提前腌制好的鸡肉,再盖上大块的土豆,出来满满的一盘,别说吃,光是看着都满满的幸福感。

小编虽不是泾源人,但这道菜是每次回家妈妈必做菜品,每次都吃不够。

手撕土鸡

这道菜的做法小编就不赘述了,每个麻麻应该都会做,实在不行问问度娘也行。

这也是饭桌上被点次数较多的一道菜

吴忠白水鸡

将鸡带骨剁成5厘米方块,码在盘里,配上三花油一小碟上桌。看上去色泽黄亮,闻起来清香扑鼻,吃起来味道醇厚,鲜嫩爽口。

此菜尤以吴忠一带选料考究,制作精细,颇享盛名,故名“吴忠白水鸡”。

特色面食

西北人喜吃面,因此宁夏的面食也是多种多样,羊肉臊子面、羊肉老搓面、中卫蒿子面......

中卫蒿子面

“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中卫县。中卫县,不一般,丫头都会擀长面。擀的面薄扇扇,切的面细线线,下到锅里嘟噜噜转,舀到碗里一根线……”这首流行于中卫的民歌常的就是中卫的蒿子面

小编也好像去尝尝呀!

羊肉臊子面

羊肉臊子面可能是我大宁夏最著名的传统面食了,银川的大街小巷,处处都可以见到羊肉臊子面馆。

据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含“福寿延年”之意。

羊肉老搓面

羊肉搓面有一点象西安的拉条子,面和好擀成片,切成细条用手搓圆,如西安的拉条子粗细。面精肉鲜,风味独特。

特色小吃

每个地方都有每个地方的特色小吃,宁夏的特色小吃独具一格。

烩小吃

中卫素杂烩,又称烩小吃。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜,丸子,再加上清莹的汤,总让人忍不 住多喝几碗。

“杂烩”是一种著名的传统美肴,中华古今均有制作,而中卫的素杂烩很具它自己的特色,来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉,特色鲜明,别有风味”。

炒糊饽

炒糊饽吴忠特色小吃,特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感,“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”

固原搅团

先在大粗瓷碗里盛上半碗“水水儿”,然后舀上一坨搅团,再加些用开水“泼”的辣椒,最适合老人、小孩吃。

这道特色美食在固原比较广泛,如今这道民间面食现已登上大雅之堂,成为许多饭店热卖的特色菜之一,像银川宁味楼,六盘红,食味楼,固原许多餐馆都有。

大武口凉皮

石嘴山大武口区的凉皮子出名,微酸、香辣、软糯诱人。

固原擀面皮

看起来跟凉皮挺像的,但是比凉皮更劲道一些,做法配料都跟凉皮相似

莜面蒸饺

莜面蒸饺,顾名思义,是用莜面做皮,内含肉素馅的蒸饺。莜麦蒸饺包馅不同,风味也各异,但莜面固有的醇香不变。

燕面揉揉

燕面是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面(固原人习惯将莜麦称为燕麦),且成品吃时口感柔韧有筋,故名燕面揉揉。

现多用于凉菜上桌。

八宝饭

八宝饭是一道筵席小吃,宁夏各地均有制作,选料各地稍有不同。在吴忠一带,八宝饭往往在筵席中最后上桌。八宝饭一上桌,就标志着筵席结束。

童鞋们,元旦快到了,寒假也不远了

想吃家乡的美食,赶紧订票吧!

宁夏美食多种多样,

你还知道有哪些本地的特色美食呢?

欢迎留言补充。

Hash:b96341b35485e4b6db5110d3d0e9aaff6543e914

声明:此文由 梦相随 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com