烤鱼配菜有那些？

导读：烤鱼配菜有那些？ 贵州蔬菜烤鱼的做法 家常版烤鱼的简单做法窍门

做烤鱼的时候也是需要一些配菜的，配他也是比较多的，最常见的就是洋葱，具有去除腥气的作用，另外花生，香菜，白菜，豆腐等等都是比较常见的配菜，烤鱼的做法相对比较简单，鱼腌制好以后就可以进行烤制了，烤制出来的烤鱼味道非常的鲜美，也有很好的养生作用，有比较高的营养价值。

烤鱼里面放什么配菜

烤鱼里面有鱼、白菜、粉丝、豆腐、香菜、花生、洋葱等菜。

烤鱼的材料:

1.原料

新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。

2.调料

食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。

3.配菜

菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等，按个人喜好添加。

香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）。具体做法如下材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油

贵州蔬菜烤鱼的做法

用料
鱼 2斤
姜片 5片切丝
生抽 适量
料酒 适量
糖 少许
盐 少许，因为有生抽
蔬菜 按个人需求
蒜 4瓣
小肥羊火锅料 适量
蔬菜烤鱼的做法
烤盘中铺好锡纸，放置腌制好的鱼

按照别人的方子230度，烤了20分钟，停火，然后开始炒料，我准备的是洋葱、豆芽、胡萝卜，感觉不错，切忌不要炒的太烂，因为接下来要把炒好的汁料倒进鱼里面继续烤15分钟
注意事项：1，炒料的时候多放一点油，鱼和菜比较吸油，我顺便加了些水把菜煮了一下，否则又太油腻了。2、烘烤的温度和时间我觉得还是要自己把握，我因为第一次烤，生怕糊了，调整了好几次。3、老公想吃那种脆脆的鱼皮，我又再次去烤了10分钟，似乎还是没有那种感觉，不知原因何在4、重要的事情说三遍：鱼一定要多腌制几个小时

卖相不是很好，不过味道不错，配一杯冰冻加多宝，哈哈，以后不必去馆子了。

家常版烤鱼的简单做法窍门

外焦里嫩的烤鱼，鲜香麻辣的鱼肉，再加上各种各样的配菜，仅仅是闻着味道就已经咽了几口口水。每次路过烤鱼的餐厅，都会忍不住往里面瞟几眼，看看今天的菜是不是自己喜欢的，但是又舍不得腰包里的钱。

既然如此，不如在家自己动手制作一份烤鱼，配菜完全由自己的心意选择；土豆片、千张叶、嫩玉米、金针菇......食材新鲜，干净卫生，让你一次吃个够，再也不用去外面吃了。

香辣烤鱼需要食材：
草鱼一条、虾适量、贝类适量、玉米一块、莲藕一块、芹菜几根、黄瓜半根、土豆一个、豆皮少许、麻辣香锅调料一包、盐一勺、生粉一勺、八角几只、干辣椒几只、姜一块、桂皮几片、豆瓣酱一勺、料酒一勺

香辣烤鱼做法步骤：
1、准备一条2斤左右的草鱼，清洗干净之后从肚子切开，去掉腹内的黑膜，以及嘴里的牙齿。

2、在草鱼的身上打上花刀，加入食盐、料酒和生粉涂抹均匀腌制二十分钟。

3、在腌制 草鱼的时候准备配菜，完全根据自己的喜好来决定。我这边准备的是：土豆块、芹菜、玉米块、豆皮丝、莲藕片、贝类和鲜虾。

4、接着把调味的香辣准备好，建议用现成的麻辣香锅调味料，味道好，省去自己调味的麻烦；最后再切一点大蒜粒和姜片，以及干辣椒、桂皮八角备用。

5、锅里放油，油热后下入大蒜、生姜、干辣椒、桂皮、八角，用小火煸炒出料香。

6、接着放入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒香。

7、然后放入耐煮不易熟的蔬菜，例如莲藕、土豆、玉米之类的下锅炒。接着把容易成熟的蔬菜下锅炒，例如芹菜。

8、最后加入豆皮丝和麻辣香锅料。再加入适量的清水，淹没食材后，用大火烧开转小火煮到八成熟。

9、另一边准备一个大点的烤盘，倒入适量油，油热后将腌制过的鱼放入烤盘中，用电磁炉开始煎草鱼。

10、等到底部定型，煎出金黄色泽的时候，翻面将另一面也煎出金黄色，煎好的鱼不需要盛出。

11、接着把煮好的蔬菜倒入烤鱼盘子里，再加上一点鲜虾和贝类，尝过汤汁咸味后适量加盐。最后烤盘回到电磁炉上，一边加热慢煮，一边开始吃，热气腾腾，又香又辣，，吃完全身都暖和了，特别过瘾。

小贴士
1、草鱼腹内的黑膜和嘴里的牙齿腥味很重，要去除。

2、配菜完全是自由搭配的，想吃啥放啥。

3、汤汁不能过多，但是也不能没有。

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