白凉粉的甜品做法?

导读:白凉粉的甜品做法? 成都甜水面里的配料是什么?怎么这么好吃呢?

白凉粉是一种著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。 搭配各种水果或坚果,口味更佳,即健康又简单快捷。

白凉粉水果布丁的做法

用料

白凉粉50克

清水1200克

冰糖70克

水果适量

步骤

1、准备好喜欢的水果,切丁备用。

2、水果装入喜欢的器皿里。

3、用100克的凉水化开50克的白凉粉,搅拌均匀。

4、锅里加入1100克清水,70克冰糖煮开,直至冰糖全部融化。

5、冰糖融化后倒入搅拌好的白凉粉,大火煮开约半分钟关火。

6、装入水果里,凉了凝固就可以吃了,冷藏口味更佳。这是做50克白凉粉的量,大约5-6人份,根据自己用量增减。

7、冷藏口味更好。

白凉粉鸡蛋布丁的做法

准备食材

牛奶 鸡蛋 白糖

步骤

1、白糖50克放入锅中小火溶化。

2、溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖。

3、焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。

4、蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。

5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黄 牛奶 QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了)

6、过滤倒入有焦糖的容器中。

7、放冰箱3个小时后就可以了。

8、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。

首先我很高兴能够回答这个问题,茫茫问题中刷到了这个问题,也是一种缘分。接下来我们进入主题,让我们一起探讨一下白凉粉的甜品做法:

白凉粉的吃法有很多种,我们老家就直接用白凉粉做成凉粉,加一点薄荷水和醋直接开吃了,但是今天我分享一个用白凉粉做西瓜果冻的做法,希望你能够喜欢。

1、把西瓜切成两半,西瓜肉挖出来,西瓜皮不要丢了,留着有大用处

2、挖出来的西瓜放入榨汁机榨成果汁。

3、果汁用滤网过滤一下。

4、过滤好的果汁放入一些白糖,喜欢甜味的可以多放一点,不喜欢的可以不放或者少放。一斤的西瓜汁加入30克左右的白凉粉。然后烧开

5、西瓜汁烧开,使白糖和白凉粉融化,搅拌均匀。放凉一点再倒出来过滤。直接过滤倒入刚才留着的空瓜壳里面

6、等再凉一点放入冰箱冷藏两个小时就可以啦

变成果冻状态以后是不是很漂亮,看起来很诱人啊。这个夏天吃起来最爽口了,小孩子也喜欢吃,做法也简单。希望你能够喜欢。

最后,祝各位朋友,身体健康,开开心心,每天都有吃不完的美食,享不尽的乐趣!也谢谢大家的阅读,谢谢大家的关注哦

成都甜水面里的配料是什么?怎么这么好吃呢?

成都甜水面里面的配料是什么?怎么这么好吃?这个问题我的答案是:

作为一个北方人,面条是日常生活中不可缺少的主食。我很喜欢吃面条,以前经常吃的有刀削面,炸酱面,打卤面,抻面,拉面,但甜水面一直没有吃过。记得有一次去正定出差,经常在一个四川饭馆吃担担面。吃了几次以后,吃的有些腻了。这时老板给我推荐了甜水面,这是我生平第一次吃甜水面。甜水面入口微甜,有嚼劲儿,再配上辣椒油和花生碎,既辣又香,感觉相当好。

甜水面好吃关键有两点:一是面条筋道有嚼头,而且面芯不能硬,而且面不能寡淡无味。二是复合酱油甜中有咸,香料的香味不能盖过甜酱油本身的味道。

甜水 面的具体做法:

(1)甜水面的面条怎么做?

【原料】:面粉400克,

【辅料】:盐3克,碱1.5克

【步骤】:

(1)将面粉、盐、碱混合均匀,加水用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团。(那个时候面团偏硬,一开始很难揉光滑,不要紧,先把面团盖上,钖10分钟左右。)

(2)然后取出面团,继续揉面,用力揉匀揉透。最好把面团儿揉光滑,再钖10分钟。(tips:揉面团时可以揉一会儿,歇一会儿面条只有多揉才会筋道。)

(3)把面团取出,案板上铺上玉米淀粉,把面团擀成圆饼,大概8厘米厚即可。然后把面片折叠几叠,用刀切成约8厘米宽的面条。下锅时用两手抓住面条的两端往外抻拉一下,放入锅中煮熟。

(2)复合酱油怎么做?

【原料】:老抽100毫升,生抽150毫升,红糖200克,水100克

【香料】:陈皮、桂皮各一小块,肉蔻一个,丁香两粒,八角两粒,香叶两片,小茴香半小勺,山萘两个

【做法】:

锅中加入老抽、生抽、红糖、香料,再加入些水,小火熬15分钟。直到红糖融化 ,香料熬出香味,酱油变得粘稠为止。(最好把所有香料都放入料包中,一会熬好后,容易捞出。如果没有料包,也可直接放入,但捞出时需再加热一下,因为酱油凉了以后会比较粘稠,香料会粘上许多酱油。)

(3)辣椒油怎么做?

(1)辣椒的选择。要选择含水量较低的辣味足的干辣椒,切成小段。

(2)用菜籽油放入锅中,大火把油烧开 ,油放在室温下晾凉。

(3)把辣椒放入凉油中,不停的搅拌,浸泡30分钟,用小火把油熬制沸腾,这时辣椒的颜色变成黄褐色,油晾凉后,把辣椒捞出。

小贴士:

(1)做甜水面用家常用的中筋面粉即可。和的面团不能太软。俗话说“软面饺子,硬面面”,所以做面条的面要和得硬一些。另外因为甜水面的面条比较粗,所以里面加入一些盐和碱,使面条更加筋道。

(2)煮面条的时候应该用大火防止面条粘连,并在水里加少许盐,烧开后加些凉水,面条更筋道。

(3)熬制复合酱油的时候一定要加一些水,不然的话在熬制的过程中容易糊锅,且熬制的时候要不停的用勺子搅拌。

(4)如果喜欢吃芝麻酱,可以放入一些芝麻酱,但和芝麻酱的时候不要用水,最好用香油和出的芝麻酱味道更好。

★★★【甜水面制作相关问题解答】★★★

面条应该怎样保存?

暂时吃不了的面条可以撒上一层玉米淀粉,防止粘黏。可以抖掉多余的玉米淀粉,分成小袋,放入冰箱冷冻。吃的时候可以从冰箱拿出直接下锅,不用解冻。

复合酱油只能做甜水面吃吗?

甜酱油口感甜鲜是制作甜水面的必不可少的调味料。甜酱油不仅可以用来制作凉菜,和红烧菜还可以用来做蘸汁。熬制甜酱油的时候,可以适当的多做出一些放在瓶子里,保存几个月也不会坏。

【结语】:

甜水面面条像筷子般粗细,有男人的粗犷,复合酱油又甜中有鲜,又有女人的甜美。甜水面正是男性与女性的完美结合。吃甜水面也可以根据自己的口味加些辣椒油、芝麻酱花生碎等,而且各种调料能够完美的融合在一起,既彰显自己独特的味道,又不掩盖其他调料的味道。

大家好,我是天地食方,认真做好每一个问答。欢迎与大家交流美食经验,做一个爱吃会吃的美食主义者。本文系作者原创,如果你对本文不同的看法,欢迎下方留言。

谢邀~~

每个成都人的童年记忆,都应该有一碗甜水面,油辣子、白糖、花椒、麻酱、酱油、花生碎……这些调料按照完美配比 混合后,满满的厚厚的裹在粗面条上。这道汉族特色小吃,因重用酱油,口味回甜而得名。

甜水面的面条大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。接下来就给大家分享一下这道小吃的具体做法吧,看看这碗面都有哪些配料吧。

准备食材面粉、水、食盐、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、红糖、香叶、八角、桂皮、丁香、炒花生、黄豆、芝麻酱、芝麻油、红油辣椒、味精、蒜泥、花椒面等

制作过程:1、将面粉、水和食盐充分地混合,不断揉搓至面团表面光滑,让后盖上保鲜膜醒面半小时;

2、制作复合酱油:将生抽和老抽以1:2的比例混合,加入冰糖、红糖、香叶、八角、桂皮、1-2粒丁香、干辣椒,加一大勺清水小火慢熬5分钟即可;

3、手工将面揉成团后擀成将近1厘米厚度的面饼,然后切成同样宽度的面条。抓住面条,抻长成约半厘米直径的面条,煮到刚刚熟,便捞起来晾凉。加一点菜籽油拌均匀,以防面条粘连;

4、将面条装在碗里,淋上之前准备好的复合酱油、少许食盐、味精,再撒上一把花生黄豆碎,浇上红油辣椒和芝麻酱,放蒜泥、葱花、花椒面即可。

总结:甜水面与其他面食不同的地方有二:一是面条,二是调料。面条是“棍棍面”,粗壮的面条,具有硬朗、坚韧的风格,一上嘴就能感觉它的劲道。调料则是使用的复合酱油,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。

过去销售甜水面的小吃店很多,而甜水面尤其爱与凉粉、凉面为伍,一个店家常常同时出售这三款小吃。虽同为辣味,但凉粉的细嫩、光滑与甜水面的硬朗、弹韧大异其趣,各尽其妙。

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