玉米饼怎么做又软又香 「玉米饼怎么做又软又香」玉米饼怎么做好吃

导读:玉米饼怎么做又软又香 「玉米饼怎么做又软又香」玉米饼怎么做好吃 怎样做玉米面 *** 又香又好吃? 「玉米饼怎么做又软又香」玉米饼怎么做好吃 怎样做玉米面 *** 又香又好吃? 玉米饼怎么做又软又香

怎样做玉米面 *** 又香又好吃?

玉米面 *** 好像在一些北方菜馆比较多见,尤其是在东北馆子,算是以粗粮细作为卖点的健康主食吧。做的好的玉米 *** 还是十分松软可口的,哪怕不加太多糖进去,天然粮食带来的丝丝甘甜也是让人可以越嚼越香的。

而 *** 玉米 *** 松软可口的关键就是在于其内部要有“气体”,这样做出来才会蓬松柔软。按照我们使其变得松软方式的不同,大概有两个 *** 思路:一种是东北风格的质朴粗犷型,一种是香甜松软的清新类型,下面我们分别说说。

——东北风格玉米 *** ——

【准备材料】:玉米粉200克、面粉200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、水和油适量。

【 *** 步骤】:

1.首先我们将面粉和玉米粉分别过筛混合,然后加入白糖进去简单拌匀,随后加入牛奶和酵母,接下来开始揉面(如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话,可以加快发酵速度);

2.将面团充分揉制均匀,然后盖上湿布放在温暖处发酵,时间大约40分钟到1个小时,得看具体温度,发酵至面团膨胀至差不多2倍左右的程度;

3. 将面团取出后稍微揉至一下使其变成长条形,然后改切成5到6份,略微拉扯、按压成椭圆形饼状备用;

4.大点的平底锅加适量油烧热,晃动锅子将锅底润一下,将玉米 *** 转圈放进去开始小火煎制;

5.等在锅子中心的那一头饼底比较金黄之后,用锅铲和筷子辅助,给每个 *** 里外调换一下,以便于底部的煎制程度均匀。调换过之后大约1、2分钟,倒一点热水在锅的中间,快速盖上锅盖小火焖至,水量大约没到 *** 一小半左右就可以了;

6.等到小火将水分慢慢煎干,玉米 *** 差不多也熟透了,这样半煎半蒸的做法就得到了上层松软可口、底部酥脆焦香的玉米面 *** 。(这个饼干似得底儿用来蘸一些炖菜的汤汁,简直不要太好吃!)

「玉米饼怎么做又软又香」玉米饼怎么做好吃

小时候生活在农村,每年新下来的玉米面,奶奶都会将它磨成细粉,大部分会用它来熬米糊喝,时常也会将它烙成玉米饼吃,那个年代食物匮乏,吃什么都是香的,如今嘴巴变叼了,普通的做法已经已经难以满足味蕾。

今天就教大家 *** 奶香玉米饼,传统饼店流传出来的配方,果香奶香味浓郁,香甜松软好吃,希望大家会喜欢上它,当早餐或者零食吃都是不错的。

食材配料:面粉、玉米面、白糖、鸡蛋、吉士粉、酵母粉、牛奶、清水。

*** 过程:

1、碗中倒入200克的白面(中筋),300克的玉米面,40克的白糖,1颗鸡蛋,1克的吉士粉,5克的酵母粉,50克的牛奶,650克的清水,这是奶香玉米饼的正宗配方,传统饼店流传出来的,请大家收藏好!

2、先将白糖、吉士粉、酵母粉、牛奶、清水,倒入另外一种碗中,搅拌均匀后,再将浆液分批次冲入粉(玉米粉和面粉)中,然后用手打成糊状,放置一旁醒发20分钟,备用。

3、将电饼铛的温度调节至160度,锅中确保无油干净的状态,然后用勺子将面糊舀入锅内,将它烙至两面金黄即可铲出,香甜松软特别好吃。

温馨提示:

1、吉士粉是舶来品,其实就是一种香料粉,颜色一般呈现微浅黄色和浅橙色两种状态,奶香味、果香味浓郁, *** 布丁和糕点时,常常会放上它。

2、 *** 奶香玉米饼,”打糊的环节极其重要,必须将面浆打至黏稠,并且流动性较好的状态”,饼店师傅如此说道,传统的做法都是手工打浆,非常耗费体力,大家可借助电动搅拌器完成此步骤。

3、 另外就是醒发的时间,常温状态下30分钟足以,冬季时可略微增加时常,待面浆发至原先1倍大时,再放入锅中烙。

怎样做玉米面 *** 又香又好吃?

所需食材:

大米一碗、鸡蛋1个、玉米面一碗、清水、糖

*** 步骤:

之一步:先把一碗大米浸泡一个小时左右,浸泡至大米完胀开,再清洗干净,沥干水分后倒进破壁机中;接着往破壁机中打入一个鸡蛋,并按下“果蔬键”,一起打成细腻的米浆;然后把打好的米浆(约380克)倒入大碗中备用。

第二步:往米浆中加入150克玉米面,搅成小疙瘩状后,再加入150克水或者牛奶,用蛋抽充分搅打搅匀。

第三步:根据个人喜欢的甜度,往面糊加入适量白糖,继续搅拌几分钟,搅拌成细腻无疙瘩的面糊,此时的面糊是可以流动、呈直线状的。

第四步:无油版小饼。电饼铛预热开中火,然后用勺子把入面糊舀入锅里(稍稍抬高勺子才会形成圆形的小饼);烙至定型后翻面,继续烙至饼变得软软的就是熟了。

第五步:有油版小饼。电饼铛中加入适量食用油,用勺子把面糊舀进锅中,烙至定型后翻面,继续烙至饼变得软软的就是熟了。

*** 关键点:

1.把面糊舀进电饼铛中时,稍稍抬高勺子,面糊落下后就会自动形成圆形。

2.加点油烙出来的小饼吃起来更油润松软,吃起来没有油腻感;可以根据自己的喜欢选择加或不加食用油。

玉米饼怎么做又软又香

*** 玉米饼所需食材有玉米粉100克、面粉100克、牛奶50克、温水200克、鸡蛋1个、酵母5克、白糖20克。共分为以下5步骤:

之一步:混合材料

玉米粉和面粉放入盆中,加入糖。

第二步:调面糊

温水和牛奶混一起,加入酵母拌匀,再倒入面粉和鸡蛋调匀成面糊。

第三步:发酵至气泡

发酵至起泡后,用勺拌匀备用。

第四步:烙饼

电饼铛预热,倒入一勺面糊摊成饼后,合上盖子,烙2分钟后打开盖,表面刷油。

第五步:翻面继续烙

翻面再烙2分钟即可。

总结:以上就是关于玉米饼怎么做又软又香的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

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