烧鱼时间越长越嫩吗？

导读：烧鱼时间越长越嫩吗？ 怎么做红烧鱼会又嫩又鲜 怎么做红烧鱼?

15-20分钟。若是整条鱼的话需要煮15-20分钟，时间太短靠近鱼骨部位的鱼肉可能会没有熟透，时间太长鱼肉也会被煮烂。

若是煮鱼片30-60秒即可，鱼片越薄烫煮的时间越短，鱼肉就会越细滑鲜嫩。鱼除了水煮，也可以做成糖醋鱼、松鼠桂鱼、炸鱼等等。

不是

肯定不是啦。鱼最嫩的时候就是将熟未熟,这个时候的肉是蒜瓣形,最嫩。过了时候,鱼就老了,发柴。

那可不是的如果炖鱼时间太长的话会把鱼炖的太烂而没有鱼肉的鲜味了，所以炖鱼时间必须得掌握好了，这样炖出来的鱼才能够更鲜美好吃。

那肯定不是啊，过犹不及，有自己的火候的

怎么做红烧鱼会又嫩又鲜

主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净） 辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟） 调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。 烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成

怎么做红烧鱼?

？红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下:

一：
材料：福壽魚、唐芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、薑。把配料切好，魚洗干淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾。燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。
熱油把配料爆香。配料爆香後加上老干媽,郫縣辣椒醬一同燭炒。加入上湯.(湖北人是用清水的) 。把魚回鍋
調味：醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。

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