鸭汤怎么煲

导读：鸭汤怎么煲 鸭子炖汤做法大全有哪几种 老鸭汤的做法，老鸭汤怎么做好吃，老鸭汤的家常做法 鸭子煲汤的做法

煲鸭汤
煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。鸭肉性寒，适合在夏天或者燥热者食用。煲鸭汤时，可加入猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜等作为辅料。
中文名
煲鸭汤
口味
鲜甜
分类
汤品
特点
滋阴养血，益胃生津
主要食材
鸭、火腿、笋
辅料
猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
滋补老鸭汤
炖鸭汤放四物
正宗老鸭汤做法大全
煲鸭汤的滋补做法大全
菜品介绍
煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。
所需食材
主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
调料：盐、黄酒
制作方法
1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可
营养价值
喝汤最有营养，营养丰富。
如何煲汤
在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

鸭子炖汤做法大全有哪几种

准备用料：老鸭750g、盐适量、扁尖75g、金华火腿100g、料酒30ml、生姜适量、小葱适量、枸杞子适量
1、准备食材
2、小葱打结，准备姜片和枸杞子
3、老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净
4、把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起
5、把老鸭，火腿片，扁尖段一起加入电压锅里加入清水
6、加入生姜片和葱，料酒
7、盖上压30分钟
8、等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加
9、撒上枸杞子后上桌

老鸭汤的做法，老鸭汤怎么做好吃，老鸭汤的家常做法

材料
老鸭一只（约600克） 北沙参60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

鸭子煲汤的做法

鸭子煲汤的做法
1.将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。
2.山药去皮切成片。
3.沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。
4.汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。

Hash:a1c552911359274cde88eeb1199decd4781089bc