汉代饮食文化有哪些?
中国饮食文化的丰富时期,归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流,当时,除了引进石榴、芝麻、葡萄、黄瓜、菠菜、胡萝卜、甜瓜、扁豆、苜蓿(主要用于马粮)、莴笋、大葱、大蒜、茴香、芹菜、胡豆、胡桃(即核桃)、西瓜之外,还传入一些烹调方法,如炸油饼等。淮南王刘安发明豆腐,使豆类的营养得到消化,物美价廉,可做出许多种菜肴,1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。植物油有杏仁油、麻油,但很稀少,南北朝以后植物油的品种增加,价格也便宜了很多。
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