南充有哪些传统的风味特色小吃？

小楠是地道的南充人，今天借这个题分享一下我心中最具家乡特色的风味小吃。

说到南充特色美味，是个南充人都会想到：米粉、锅盔。毋庸置疑，这两种美味深入南充人的骨髓，这两个标杆性美食我们后面再说。

小楠好奇的是，为什么没有人提到酥肉？！

一、酥肉小楠小时候在南充，后来因为上学和工作地缘故，先后去了国内外多个城市常住。每每思念家乡时，有一样小吃绝对会付现在脑海里，那就是——酥肉。

从小到大吃的酥肉都是外婆炸的。小时候，每到逢年过节一大家人团聚的时候，家里就会炸酥肉。肥瘦参半的五花肉，和上芡粉和鸭蛋，一条条丢入滚烫的油锅，不一会儿就金黄出锅啦。大家往往还没出厨房就动手开吃起来，好不欢乐！

后来旅居外地，每次回南充，不管逢不逢节气，外婆都会提前一天准备好五花肉，第二天半晌午就红红火火地炸起来。

虽然后来在成都也吃到过火锅店的小酥肉，但没有外婆炸出来的味道。离开四川，就更寻觅不到酥肉的踪影。

酥肉于我，不仅是童年的味道，也是外婆的味道，也是南充独有的味道。

二、热凉粉以前一直以为热凉粉是种全国流行的小吃，后来跑的地方多了才知道，这也是只有家乡才有的美味。

上学那会儿，每到上下学的时候，校门口就会有小摊小贩，推着小车喊着喇叭，“热凉粉儿，一块五一碗，好吃得很……”

浓稠的一碗，撒上盐、醋、辣椒油、大头菜、花生碎、葱花等调味，拌一拌，打一勺，一口下去，回味无穷。

三、锅盔与川北凉粉南充锅盔是一种朴实无华、既没什么油腥、也没多少调味的空心饼子，常常与南充特色的川北凉粉一起搭配售卖，俗称“锅盔夹凉粉”。

外地人第一次来南充，一定不会被这种毫不起眼的小饼子吸引，既没有花里胡哨的装饰，也没有香气扑鼻的味道，也没有秀色可餐的颜值。

正是这种低调不起眼的饼子，让南充人魂牵梦绕。

锅盔中空、皮儿薄，皮儿还是多层的，咬下去，香酥脆口！新鲜出炉的热锅盔，灌入麻辣的川北凉粉，一冷一热、一硬一软互相碰撞，拿到手上赶紧开吃！锅盔之美，是浓郁醇香回味悠长的，它的美味不会飘散在外挑逗嗅觉，而是徘徊在味蕾间，如田园牧歌般回味悠长。

四、南充米粉南充米粉，这种乡愁南充人都懂吧？多少南充游子，自打上大学/外出工作了，就再没吃到过正宗的家乡味道？

尽管绵阳米粉、花溪羊肉粉、云南过桥米线、柳州螺蛳粉…名气都很大，但它们都无法取代南充米粉在我们心中的地位。

在南充人心中，非南充米粉，都不叫米粉。

早上起来，“喝”一碗粉，加个油干，这一天才算正常开启。

以上就是小楠心中最具南充特色的小吃，南充有名的小吃还有张飞牛肉、油茶等，萝卜白菜，各有所爱，小楠就不一一列举了。

你心中最有南充特色的小吃是什么？欢迎评论区讨论。

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很高兴回答您的问题。南充有哪些传统风味的小吃呢？我认为 ，川北的凉粉，顺庆的羊肉粉，还有顺庆的卤鸭子，方锅盔，老超市串串香，油茶散子，松花皮蛋，这些都是比较有特色的小吃，所以到了南充一定要吃一点。

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