【非遗知多少】顺昌高阳锅巴制作技艺（第29期）
顺昌高阳的锅巴是高阳传统的美食，流传至今已有百年的历史。缝年过节，高阳锅巴是一道必不可少的佳肴，有客人来，高阳锅巴也是人们请客必备的一道美食名菜，深受欢迎。
切锅巴
锅巴馅
高阳锅巴的主料是大米、土猪肉，配料是葱或韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、毛竹笋、洋葱等。先将大米浸泡3个小时，后磨成米浆；在一层柴火灶内均衡铺入沙子，再加上铁锅；锅内温度达到80度左右，倒入搁置的米浆一直搅拌成型，锅巴出锅后，包上炒熟的馅即可。
2018 年，经顺昌县人民政府批准列入第七批县级非物质文化遗产代表性项目名录。
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