听说这个服务区好吃好玩好贴心，求老司机带路！

燕赵行 • 2022-04-21 • 阅读 263

“您好！您需要什么帮助吗？”

“我们刚才休息的时候，不小心与老人走失了，想请你们帮忙给找找！”

京港澳高速柏乡服务区，一对夫妇焦急地找到服务区工作人员，原来他们带着两个孩子一个老人五口一起出门，在服务区停车休息的时候，不小心与老人走失了。由于老人没有携带手机，再加上带着两个孩子行动不方便，只好找服务区寻求帮助。随后，拿着对讲机的保安人员在广场上奔跑起来，服务区的广播也开始了寻人播报，很快，老人便找到了餐厅。这是2017年10月7日中午发生的一幕，“这样的事情有很多，司乘有需求，我们都会尽全力帮助。”柏乡服务区经理张建超说。

柏乡服务区是京港澳高速上开业刚刚两年多的一座服务区，自开业以来，他们以为广大司乘人员提供优质环境和服务为己任，以一颗感恩的心回报社会，在他们的努力下，柏乡服务区先后取得食品卫生等级A级单位、“创建食品安全快速大道达标单位”等系列称号，并作为京港澳高速首家通过食药部门检查合格单位，柏乡管理模式在全系统内推行。2017年，柏乡服务区创新经营思路，实施精细管理，社会效益和经济效益取得了双赢。

美食当头，邢襄有“柏味”

“这包子不错，看着就好吃，价格又实惠！”

“我喜欢吃面条，大冬天的，热乎！”

“这里还有吉祥馄饨，要不，一人一碗馄饨。”

准备去河南的王先生和妻子，在服务区的餐厅里看着许多可选择的小吃，有点犯难，“原来吧，只有自助餐，不想吃了，我们就泡面，现在种类多了，怎么觉得更不知道吃什么了！”

选择更多，美味更多，在柏乡服务区，明档小吃成为卖点。服务区餐厅以自助餐经营与档口零点结合销售，可同时满足320位顾客用餐，自助餐很丰富，每天都保持10个凉菜，18-20个热菜，荤素搭配可口。

最受司乘欢迎的明档小吃，有一个很特别的名字“邢襄·柏味”，这是柏乡服务区结合地域特点，着重打造的一个小吃品牌。柏乡服务区的品牌意识很超前，在服务区“邢襄·柏味”的品牌下面，还有许多服务区自己创新的小吃，有着多种卤汁的面条，荤素齐全，菜码丰富，工作人员给起了个名字叫“面面俱到”；有着各种馅料，很受司乘欢迎的包子，叫“蒸蒸日上”；他们又发掘了火烧、罩饼和各类粥品，早餐增加油条、小菜等，尽可能地增加餐饮多样性，以支撑自己的品牌内容，力求打造成为饭菜最可口的服务区。

同时，服务区还先后与工艺品售卖、CD销售、水果销售、正新鸡排、吉祥馄饨、户外用品、驴肉火烧销售达成协议，对于时间不充裕的顾客，设有煎饼果子等方便携带的快餐小吃摊位。这些项目的进驻极大地丰富了服务区经营业态，为司乘提供了多种消费选择。

精细管理，效益再提升

“都说细节决定成败，在管理上，是不是精细到位、到点、到人也很重要。”张建超说，2017年，服务区全面推行了精细化管理，通过中央厨房的实施，后厨人员精简2名，全年共节省人员工资6万元，节省燃油成本2.5万元。

服务区还积极推行了河北省高速公路管理局的“四小”活动，鼓励员工进行小发明、小创造，电器合理增加定时定温装置，严格启闭中央空调时间，严格办公用品、维修配件领用，树立全员节水、节电意识，杜绝跑冒滴漏，成本进一步降低。“要让职工养成良好的勤俭节约的习惯，这么大的一个服务区，每天省一点，一年就能省下很多。”

服务区的工作人员更是养成了自己动手的习惯，2017年8月份广场污水管塌陷，后勤员工利用两周时间自行完成了管路更换、砌井、渣土外运、浇筑等工作，节省了一大笔费用开支。“那正是夏天，广场上没有遮挡，特别热，但是没有人叫苦。”

2017年，柏乡服务区接受了省高管局精细化工作考评组全面考评，取得了优异成绩。而2017年开展的第二届全国高速公路服务区服务质量等级评定工作，更是成为服务区规范管理，提升服务的一个绝佳机会。服务区按照质量等级评定“优秀”标准逐条整改了存在的问题和不足，设施、设备无带病工作，标识鲜明规范，内页资料更加完备，公共设施更加贴心，环境更加整洁、美观。各经营场所更是操作规范，按年初计划对职工开展各类培训，提高服务质量和水平。

餐饮的精细化管理也为服务区带来了良好效果。服务区根据市场调研结果及顾客反馈意见定期调整菜品结构，推陈出新，先后推出特色酱肉包、猪大骨、八宝粥、炖菜系列和蒸碗系列。冬季天气寒冷，客流也相对稀少适时推出了自助火锅。超市更重新规划，科学布局，重点打造地方特产，设置专区。超市不仅做到了部分商品同城同价，还专门设有进口食品专区，打造了便捷、美观的购物环境。

创新思路，服务更贴心

“路上开车累了，可以在这里休息一会儿。”柏乡服务区餐厅，正对着墙上电视机的空间，摆放着一排按摩椅，有开车累了的顾客正躺在上面闭目休息。“这个原来是放在室外的，可以提供给更多的司乘，后来天冷了，就搬进来了。”服务区工作人员说，夏天的时候，这个按摩椅的使用率很高。现在，服务区不只是有餐厅、超市，也不只是停车加油的地方，而是紧贴司乘的需求，实现了更多的功能。