这是一条有味道的推送，请先用纸巾接住口水|“秦皇岛美食地图”之秦皇菜系篇
文末有今日晚高峰路况信息
开栏的话
食物，可以让人记住一座城的味道。
我们对这个城市的感情，在一朝一夕的岁月里潜滋暗长，在一餐一饮的心思里历久弥新。美食也是吸引游客最实在的诱饵，很多人赴一座城只为了倾慕风闻的口碑美味，或者因品尝过而常念想的唇边之好。
秦皇岛，成长中的“中国美食名城”。万千滋味，有的深蕴着地方文化，有的裹携着古早记忆，有的凝结着厨艺匠心，有的闪耀着创意光彩。美味在口，美城在心，何不来一场秦皇岛美食探索之旅？
小晚提醒，接下来的文字和图片，
请先用纸巾接住口水再看......
将本地海产与关外的酸菜相糅相织，
山海关浑锅融甘爽柔婉于一体，
一锅汤鲜掉眉毛；
精选一拃长的渤海湾对虾，
青韭只取头三刀，
细品却是繁华看尽的返璞归真；
皮薄得透明，
身上镶着一排可爱的小花褶，
海鲜是秦皇岛人最熟悉也最珍爱的味道。
对于地方史料钩稽爬梳，可以看到不少弥散着腥鲜气息的文字。比如《永平府志》所载，八带鱼：形如革囊，口在腹下，八足聚生，口傍如带。面条鱼：似面条而柔嫩过之。梭鱼：身长而青，形疾如梭，小者俗名爬齿，味尤浓腴……《临榆县志》也提到，白条肉细味甘，白虾小而味美，鲈子四腮极肥美。
季节轮转，渔获依时递变。有着20多年渔夫经验的刘志新心中有本秦皇岛海味日历：“正月初八出海，铁皮船一过，把猫在泥里睡觉的螃蟹、皮皮虾、赤贝、狗虾、花腰子、八爪鱼都扒出来啦！阳历2月底，雪虾、冷水板有了，面条鱼来这里甩子，红色是公的，白色是母的，3月底可就吃不着了。”惊蛰一过，海物们欣欣然爬出泥沙，渔民们下地笼子捕捞，小黄花、青皮、鳎目、海蛎子、花蛤、海虹、海螺、毛蚶子、蛏子……鱼市看不绝目了。
为什么4月的本地皮皮虾最肥美？
“水温低的时候皮皮虾张不开嘴，冬眠后还没食欲呢。3月扒上来的那些还是半成肉，山东那儿的也还在长肉期，刚蜕皮。4月10日左右，皮皮虾恰好游到咱秦皇岛这一带生殖，也觅了半个月食儿了，鲜亮劲儿达到峰值，青紫色，虾黄最嫩。”
伏季休渔期一过，万船竞发。野生对虾、墨斗鱼、带鱼、镜鱼、偏口、多宝、鲈子、黑头、石鲢、气泡鱼、燕鱼，各种螺、贝、蛏、蚝……最令老饕们期待的还是10月，野生海参从夏眠中苏醒，不再藏匿；两鳌钳张的无肠公子膏肥肉满，本地人总觉得花盖儿、红夹子、梭子蟹比南方那些身子大的温水蟹更鲜甜！
海货够新鲜，只需简单蒸煮就能令食客心旌摇荡。清洗，抖抖水分，可放盐和花椒，颠匀，不加水，中火6分钟至微糊，皮皮虾吐出的水正好把自身焐熟。虾黄软糯，有微微的绵砂感，虾肉鲜甜弹齿。这是刘志新心目中皮皮虾的最佳烹制法。1998年，他在新澳海底世界对面开创2000多平方米的渔民海鲜饭店，如今已拓展到4家店。除了本地海货，还做熟了国际贸易，俄罗斯银鳕鱼、南非龙虾、加拿大三文鱼、厄瓜多尔小白虾都上了菜单，过几天刘掌柜又要去毛里塔尼亚捕鱼啦。
最棒的画具和模特都配齐，不同画家来画，作品还是有高下。作为河北省唯一一家白金五钻饭店，秦皇岛海天一色执着于对海鲜真味的提炼与升华。单是气泡鱼，就有爆尖儿、酱焖、红烧等7种做法，曾获首届“秦皇岛地方特色旅游菜肴”美誉的常年爆款——秦皇烤鱼最受欢迎，一天卖到15吨！
几条肥长均匀的气泡鱼叉摆成野外烧烤状，取一支入口，吱啦啦酥脆，鱼脂味混合着孜然麻香，真真对得起这天地生出的水灵之物，对得起知情识趣的伶牙利舌。官烧鳎目鱼是普通人家决计做不了的，别说对于糖色儿的把控、汤汁的调理，单是那空中炫美翻勺的一甩一接，没点儿真功夫非把丰腴的鱼身颠破不可。海天一色常会推出创意新菜品：浅黄色薄皮包裹着翠绿嫩叶和绯红剔透的鱼子，香椿鳕鱼卷带有几分精致可爱的和风，口感复杂奇妙；切削得如花般的北极贝和鱼片绽放在散发仙气的洁白基座上，可生食可涮煮的海鲜娇姿火锅清灵素净，晶亮玉秀……
在秦皇岛的夏天，你不可能错过海鲜烧烤，在炭火中跳舞的每一种红通通美物都是那样活色生香。去年开张的北戴河集发海鲜集市又为游客们提供了逛街式明档点选加超市低价的新选择，客人可立时享用以潜水员减压法保养的活鳎目鱼，也可以将心仪的海产打包带走。
“十几年前，有家餐厅曾推出秦皇宴。”秦皇岛饭店与餐饮协会秘书长沈咏雪追溯行内轶事，“本地资深文化人筹谋，店堂秦砖汉瓦，每道菜都讲典故。”大概是古旧幽暗的风格凌越了百姓审美规格，附会成“祖龙”嬴政爱吃的菜品没能获得食客仰睐。由此，岛内餐饮人试着给本帮菜把脉：或许适合本地人口味的才是真正的秦皇菜。
金脂滑滑欣贪口，嫩玉酥酥乐老饕。
岛上名厨与食客经年与海鲜交往切磋，
已经明了秦皇菜的真谛——
物无定味，
烹无定法，
适口者珍。
记者：吕红梅
摄影：马卫庆 杨宽
编辑：戴梦
责编：王勍 李蔷 侯红玲
市区方面路况信息
根据交通大数据显示，目前本市城区内，与正常速度相比，行驶相对缓慢的道路分别是：
海阳路，由西向东有0.2公里拥堵，平均时速低于29公里；
民族路，由北向南，平均时速低于31公里；
北二环，由东向西，从燕塞大道到海阳路有0.3公里拥堵，平均时速低于35公里；
文化路，平均时速低于31公里；
燕山大街，由西向东，平均时速低于31公里；
秦皇岛境内各条国省干道是可以放心出行的。
高速方面路况信息
京秦高速，京秦高速全线畅通；因收费站施工，玉田站、卢龙站、秦皇岛东站禁止七座以上客车及货车下道；香河东站因设备改造，货车及大中型客车无法下道。
沿海高速，目前，沿海高速涧河主线站车流量大，车辆缓慢通行。
承秦高速，秦皇岛段正常通行。
更多实时路况信息可以收听交通广播FM100.4，每晚路况实时播报。
（路况信息来源于秦皇岛交通运输指挥中心）
每天评论点赞前三名的粉丝（截至第二天17：00）都可获得由纪辉整形美容医院提供的蚕丝补水面膜2盒。粉丝到店凭获奖留言信息领取福利（请两周内领取）。地址：秦皇岛海港区博维二十七度空间纪辉整形美容医院。
奖品每周更换，
惊喜接连不断！
Hash:8aae14dbf5cc0b0d3dc8d23693ddae80e9f58032
声明：此文由 秦皇岛晚报 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
盘点庆城县必去的五大旅游景点
庆城县隶属于甘肃省庆阳市，位于甘肃省东部，马莲河中上游，东邻合水，西濒蒲河与镇原县相望，南和西峰区毗邻，北与环县、华池接壤。东西长约70公里，南北宽约56公里。总土地面积2692.6平方公里。位于甘肃庆城县城东山，因山顶有一座著名的墓冢──周先祖不窋陵而得名。据史料记载：不窋失农官之后，西徙定居今之庆阳，在陇东庆阳一带创建了华夏文明的农耕文化。由于他功绩卓著，死后人们把他葬于此山。李梦阳亭，李梦
-
网上云游：畅游阿拉善 自驾心飞扬（四）时空穿行——阿右旗
“畅游阿拉善自驾心飞扬”自驾游精品路线网上云游系列报道，由阿拉善盟文旅广电局策划推出，阿拉善盟融媒体中心小编带着网友领略阿拉善五彩斑斓的旖旎风光！今天我们带你——穿行时空，感受阿拉善右旗（时空穿行--阿右旗）五一去哪自驾！来阿拉善体验一把肆意释放的快感自驾乃小聚集大空间的休闲方式一路走来有数不尽的惊喜听不完的故事！00:35（大漠天池）6天时间，带网友网上云游阿拉善6条黄金旅游路线：1“畅游阿拉
-
阜阳到秦皇岛旅游景点大全 去秦皇岛旅游景点
阜阳到秦皇岛旅游景点大全 去秦皇岛旅游景点 1. 去秦皇岛旅游景点2. 去秦皇岛旅游景点攻略3. 去秦皇岛旅游景点有哪些4. 秦皇岛的旅游地方5. 秦皇岛旅行景点6. 秦皇岛的旅游攻略7. 去秦皇岛旅游景点推荐8. 秦皇岛游玩景点
-
鞍山去秦皇岛旅游景点大全「秦皇岛旅游的景点」
鞍山去秦皇岛旅游景点大全「秦皇岛旅游的景点」 秦皇岛旅游景点大全秦皇岛旅游景点有哪些？秦皇岛有什么好玩的地方？哪些景点必去？秦皇岛旅游景点都有哪些？秦皇岛有哪些值得一去的景点？
-
秦皇岛北戴河旅游攻略（秦皇岛北戴河旅游攻略景点推荐）
秦皇岛北戴河旅游攻略（秦皇岛北戴河旅游攻略景点推荐） 北戴河旅游攻略必玩的景点北戴河旅游攻略（图文）秦皇岛北戴河旅游攻略景点推荐秦皇岛北戴河旅游攻略
-
秦皇岛一卡通景点电话 秦皇岛一卡通有哪些景点
秦皇岛一卡通景点电话 秦皇岛一卡通有哪些景点 1. 秦皇岛一卡通有哪些景点2. 秦皇岛一卡通能去的景点有哪些3. 秦皇岛一卡通32个景点4. 一卡通秦皇岛旅游5. 秦皇岛一卡通2020景点有哪些景点6. 秦皇岛一卡通2019景点有哪些景点7. 秦皇岛一卡通2020景点有哪些景点老龙头8. 秦皇岛旅游一卡通有哪些景点9. 秦皇岛一卡通都能去哪些地方10. 秦皇岛一卡通
-
秦皇岛旅游价格表 去秦皇岛旅游消费多少
秦皇岛旅游价格表 去秦皇岛旅游消费多少 1. 去秦皇岛旅游消费多少2. 去一次秦皇岛大概消费多少3. 秦皇岛旅游人均消费4. 去秦皇岛旅游消费多少钱一天5. 秦皇岛一日游多少钱6. 去秦皇岛旅游消费多少合适7. 秦皇岛旅游消费高吗8. 去秦皇岛玩需要多少钱9. 秦皇岛旅游费用多少
-
秦皇岛承德旅游团 秦皇岛到承德旅游报团
秦皇岛承德旅游团 秦皇岛到承德旅游报团 1. 秦皇岛到承德旅游报团2. 天津到承德跟团游3. 秦皇岛到承德旅游二日游4. 北京去承德旅游团报名 三日游5. 秦皇岛去承德6. 承德出发旅游团7. 石家庄到承德旅游团8. 秦皇岛到承德一日游9. 秦皇岛旅游跟团10. 承德去秦皇岛旅游团11. 秦皇岛到承德二日跟团游
-
杭州到秦皇岛旅游攻略「秦皇岛到杭州自驾路过哪些城市」
杭州到秦皇岛旅游攻略「秦皇岛到杭州自驾路过哪些城市」 杭州到北戴河，秦皇岛，承德避暑山庄坝上草原6日游费用多少杭州到秦皇岛多少公里8.12到14日，想自驾游出去玩，去凉快的地方避避暑，给推荐推荐呗去秦皇岛旅游的攻略？秦皇岛旅游攻略杭州到秦皇岛怎么走
-
