让人忍不住流口水的正定八大碗，《舌尖4》必须榜上有名！
“血染征袍透甲红，当阳谁敢与争锋！古来冲阵扶危主，只有常山赵子龙”。这两句诗描写的是我们威风凛凛、英勇无畏的常胜将军赵云。正定县除了丰富的旅游资源，还有让人忍不住流口水的正定八大碗！来正定，一定不能错过它！
听到这个名字就很豪气有没有，八大碗，没错就是齐齐整整、满满当当的八大碗美食。为什么是八碗，而不是其他的数字呢？传统意义上人们都崇尚“八”这个数字，“八”意指团圆，圆满，顺利。为了讨吉利，人们改方桌为八仙桌，所谓的坐八客，食八菜。八大碗美食常见于各个地区农村的红白喜事中，像山西地区在以前设宴的时候还会讲究“八盘八碗”，即八盘各式各样的菜，和八碗不同的美食。是不是很有“牌面儿”啊。小的时候，我们都叫“吃盘儿菜”，在宴席上数着还有几个菜的时光真的是很难忘的回忆了。
那么正定八大碗都有哪些美食呢？八大碗主要包括四荤和四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉、后臀肉，还有以精肉肉馅制作的肉丸子。四荤主要分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐以及农家各种时令蔬菜进行搭配。荤素搭配，健康有营养。
制作技艺
正定八大碗的制作工艺很复杂，就肉类的制作而言，从开肉、切肉、抹面酱、过油、装碗蒸、馏、加汤、加热才能完成上桌。正定八大碗的荤菜都是按照先煮后蒸的方法制作的，在最大程度上了保证了食品的原始风味，再搭配上讲究的配料，使八大碗的肉质鲜嫩，风味独特。时下很流行吃蒸菜，蒸菜的特点就是油分少，食物健康美味，肉类的烹制也是如此。
在正定八大碗的选材上很讲究，荤菜都是精选的上等猪肉，素菜讲究食材的新鲜和食物的搭配。同时，八大碗也很讲究刀工，切肉要切方块，方方正正。切片要厚薄一致，宽窄有距。
八大碗的特点是荤素搭配，肥而不腻。荤菜肉质肥美，不油腻，素菜清爽不寡淡。搭配米饭，绝对是下饭神器。
历史与传承
据说，正定八大碗和常胜将军赵云还有一段渊源呢！赵云将军在打仗胜利后经常会拿“八大碗”来犒劳士兵，由此流传下来，成为了正定的著名美食八大碗。正定八大碗已经列入了河北省非物质文化遗产名录。
如今，八大碗已经是家中常见的美食了。除了宴请宾朋，年三十儿的桌子上也有八大碗的身影。更多的时候，“八大碗”，也不是指非得是八碗菜，只是一个代指。就算凑不够八碗，一样也叫“八大碗”。
“八大碗”传递着是我们对于宾朋的盛情款待，传达的是我们对于团圆美满的殷切期盼，也传递着浓浓的年味儿。也许现在的宴席早就不再流行什么“八盘八碗”了，但是曾经的这些满满当当、分量超足、风味独特的八大碗，是我们对于朋友家人的一片真诚和热情。记忆里的味道还是很美味。
每个地区都有不同的“八大碗”美食，每个地区的八大碗美食都各有特色。但是传递在八大碗背后的浓浓温情和期望是共通的！
（注：图片来自网络，侵权删。）
Hash:9918fe7a825c76d2de19d915baf05686663dfcb8
声明：此文由 河北特产 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
2021年新疆旅游最新最全攻略——来新疆旅游必看攻略
咱们祖国的大好河山，风景名胜数不胜数，我相信大多数旅友都到过很多地方，也有自己的经验。来到新疆，应该自由行？包车行？还是跟团走？说真的，没有定论！新疆旅游该怎么玩，主要还是看您喜欢哪个类型！跟团不想购物，您可以选择纯玩无购物团，可以省钱省时间，走最多最全的景点！我们新疆海外国际旅行社做的的纯玩团在行业里的龙头了，只要大家有需要，我们都会谒诚服务！而2017年开始最火最流行的新疆旅游方式，应该就是包
-
“九色芦芽 玩转风景”2021宁武全域旅游之芦芽山开山节盛大启幕
芦芽山推介宣传片忻州网讯（梁春霞）4月28日，以“九色芦芽，玩转风景”为主题的2021年宁武全域旅游之芦芽山开山节在风景如画的汾河源头隆重开幕。中共宁武县委书记侯俊生、宁武县人民政府县长高建文、忻州市文化和旅游局副局长石秀峰、宁武县委常委、宣传部长李勇、宁武县委常委、东寨镇党委书记王强、芦芽山风景区管理中心主任梁海宏等领导及相关部门负责人出席活动。省、市四十余家媒体、六十多家合作旅行社
-
河北正定旅游景点有哪些免费的「正定景区免费有哪些」
河北正定旅游景点有哪些免费的「正定景区免费有哪些」 正定旅游景点有哪些正定有什么好玩的地方旅游景点正定的旅游景点有哪些？正定旅游景点很多，有哪些免费，哪些要门票？谢谢。
-
石家庄正定旅游景点一日游攻略「石家庄正定的旅游景点」
石家庄正定旅游景点一日游攻略「石家庄正定的旅游景点」 正定县旅游景点石家庄一日游最佳景点石家庄周边一日游哪里好玩石家庄周边一日游
-
正定热门景点排名前十-正定有啥好玩的景点
正定热门景点排名前十-正定有啥好玩的景点 正定县十大旅游景点1.正定古城2.赵云庙3.正定城墙4.正定隆兴寺5.开元寺须弥塔6.天宁寺凌霄塔7.临济寺澄灵塔8.阳和楼9.广惠寺10.荣国府
-
正定县十大著名旅游景点,正定值得去的旅游景点排名
正定县十大著名旅游景点,正定值得去的旅游景点排名 石家庄正定十大旅游景点1.森林河趣那主题公园2.赵云庙3.正定隆兴寺4.开元寺须弥塔5.天宁寺凌霄塔6.正定文庙7.临济寺澄灵塔8.广惠寺9.河北园博园10.荣国府
-
正定旅游景点英语介绍（保定名胜古迹英文介绍）
正定旅游景点英语介绍（保定名胜古迹英文介绍） 英语介绍景点简单介绍一处旅游景点或者名胜古迹(英语)正定县景点写一篇介绍景点的英语作文，80个单词就可以了
-
正定旅游景点都有什么 正定附近旅游景点有哪些
正定旅游景点都有什么 正定附近旅游景点有哪些 1.正定附近旅游景点有哪些2.正定附近的景点3.正定附近旅游景点有哪些地方4.正定都有哪些旅游景点5.正定附近旅游景点有哪些免费的6.正定有哪些好玩的景点7.正定最好玩的旅游景点8.正定附近旅游景点大全9.正定周边旅游景点
-
冬季正定附近自驾旅游景点「自驾正定一日游景点攻略」
冬季正定附近自驾旅游景点「自驾正定一日游景点攻略」 正定古城旅游景点大全去河北省正定县旅游，必去哪些景点正定旅游景点有哪些河北正定有哪些旅游景点正定哪些旅游景点大全
-
石家庄正定旅游景点分布图「石家庄正定旅游景点分布图大全」
石家庄正定旅游景点分布图「石家庄正定旅游景点分布图大全」 正定旅游景点有哪些正定有哪些景点正定县旅游景点正定的旅游景点有哪些？
-
