【新闻发布】让朝阳特色风味小吃香飘四方
在11月3日召开的市政府新闻发布会上，市商务局副局长、新闻发言人刘永新介绍了我市特色风味小吃品牌宣传推广工作。
据介绍，我市特色风味小吃种类多，选用主料遍及麦、米、豆、黍、肉、蛋、果、蔬、薯十几大类，所用配料、调料有百种之多。各县（市）区因历史、地理、民族和产业基础不同，形成了不同美食风格，比如北票的老明饺子、树新煎饼；凌源的豆腐脑、柏木烧鸡、吊炉烧饼；朝阳县的蒸血糕、粉肠、木头城子千子；建平的辣串、易火大油边、易火红柳大串；喀左的羊汤、饹馇、碗砣；双塔的南园猪脸、小马烧烤；龙城的联合驴肉、召都巴清真牛羊肉等。为找出能够代表朝阳特色、具有经济潜力的特色小吃，全市商务系统会同餐饮行业协会，对各县（市）区进行实地考察走访，搜集整理出朝阳特色小吃100余种。
商务部门深挖打造朝阳美食名片，除了实地走访，还广泛查阅地方志等资料，鼓励各县（市）区广泛寻找特色美食线索。如凌源发现有资料记载美食七绝，即羊汤、烧饼、烧鸡、豆腐脑、拨面、驴肉、煎饼，商务部门立即组织人员实地考察、积极推动。同时，他们还邀请民委等部门协助提供满族、蒙古族、回族等民族特色饮食资料和线索，实地调研核查，丰富了喀左羊汤、碗砣等特色蒙餐，凌源烧麦和龙城牛羊肉等回族清真风味小吃。
为弘扬饮食文化，让朝阳特色小吃声名远扬，我市商务部门不断提升朝阳特色小吃内涵品质和市场竞争力，相继成立餐饮商会和餐饮烹饪协会，成为挖掘和发展特色小吃的中坚力量，也成为承办各类餐饮活动的有力载体。今年7月，我市举办了“朝阳名小吃”评选活动，全市评选出20种“朝阳名小吃”，并推荐5种参加全省“辽宁名小吃”评选，其中凌源豆腐脑、吊炉饼、柏木烧鸡3种获得省级荣誉。
我市还着力打造一批餐饮行业龙头企业，拉动特色小吃产业发展，先后开展“绿色餐饮企业”“特色风味小吃”“朝阳老字号”评选活动，选出12家“绿色餐饮企业”和12家“特色风味小吃”企业。同时，积极举办各类餐饮活动，使特色小吃登上大舞台，让特色小吃在市场竞争中脱颖而出。
来源：朝阳日报
记者：柴桂清
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