陕西榆林，南塔北台中古城六楼骑街天下名，各色地方风味美食繁多
小编在上一篇文章中，为大家介绍了，中华聚宝盆的美誉的汉中各色美食。而今天小编讲给大家细数，东临黄河与山西省隔河相望，西连宁夏、甘肃，南接延安，北与鄂尔多斯相连——榆林的各色美食。榆林享有“南塔北台中古城，六楼骑街天下名”的美誉，而接下来就让小编为大家细数榆林美食。
定边羊羔肉，榆林的定边县有着一道地方特风味小吃，那便是羊羔肉。在定边羊羔肉有着两种吃法，一是清蒸出来，先是在锅里烧到七八成热，并且用大蒜姜丝等爆出香味，然后在上蒸笼，这种吃法味道鲜美，酥嫩清香。二是清炖着吃，依旧先在油锅里面炒到肉质发白，然后再用温水慢炖，炖出来的羊羔肉，汤鲜味美，十分好吃。
缸腌腊猪肉，在榆林和延安地区有着一道广为流传的美食，那便是缸腌腊猪肉。选用上好的猪肉，先炒盐炒好了盐，是腌腊肉成功的关键，再上盐把猪肉在盐里面滚几圈，然后将猪肉放在太阳下腌制。晒好后，再进行一道补盐才能放入坛子进行最后的腌制。这让腌制好的猪肉，外形整齐洁美，瘦肉呈红色或暗红色，肥肉呈白色或淡黄色。肉质结构良好，肥瘦相间的肉块，红、白(或淡黄色)分明，色泽鲜艳，外观肉质鲜嫩多汁，咸淡适中，香味纯正、浓郁，具有特殊的腌腊风味。
神木卤肉，榆林神木县有着一道特色美食，神木卤肉。以猪肉味主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成。神木的卤肉，卤水可是说是香气四溢，卤出来的猪肉更是不得了，色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的美称。
横山铁锅炖羊肉，榆林横山因特殊的地理位置，常年雨水稀少，光照强烈。而当地人们放养的山羊，因喜食一种地椒香草，所以肉质细嫩，香而不膻，肥而不腻。将横山的羊肉用一大口铁锅炖出来，鲜香爽口，而且一点膻味都没有，吃起来特别舒服。
榆林美食繁多，而且榆林历史悠久，让人吃饱了喝足了，还能够游玩的开心。榆林始于春秋战国，兴于明清，这使得榆林有着众多的历史古迹，值得人们去感受历史的风霜雪雨。欢迎大家补充榆林还有哪些特色美食。
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