以为陕西美食只有凉皮肉夹馍？！你错了！
在地属陕北黄土高原丘陵沟壑地带，延安市中部区域，有个名为“甘泉”的县城。甘泉县因城西南5公里处神林山麓有泉水而得名，并素称“美水之乡”。除此之外，这里的特色美食也非常多，走在街头巷尾都能闻到扑鼻而来的烟火气息。
漏鱼（浆水鱼鱼）除了凉皮肉夹馍等大家普遍知晓的名气美食外，仍有许多特色美食是在他乡他城找寻不见的地道美味。最喜欢的特色美食比如有酥鸡、香烤擀面皮、街头的菜夹馍、烤串夹馍等。想到实在是忍不住我飞流直下三千尺的哈喇子~
碗托凉粉
烤面皮夹馍今天介绍酥鸡，这道菜大多在当地逢年过节时出席，并非平时吃到的油炸酥香类口感炸鸡，它多了一道工序，就是“蒸”。第一次吃到时就爱上它了，并且一发不可收拾。下面介绍食材准备：鸡腿、葱姜末、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、盐、五香粉、鸡蛋、面粉。
步骤一：鸡腿洗净切小块，尽量选用鸡腿，用整只鸡做出来的口感没有鸡腿肉的更好吃。
步骤一图示
步骤一图示步骤二：葱姜切末加入鸡肉中，将生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、盐、五香粉加入鸡肉中，搅拌均匀上色入味。
步骤二图示
步骤二图示步骤三：用保鲜膜盖住放入冰箱腌制一个晚上，第二天取出加入鸡蛋和面粉继续搅拌均匀。鸡蛋和面粉要根据鸡腿的量添加，这里我用了8个鸡蛋。面粉用量杯，大约500ML左右。（面粉不可太浓稠，也不可以太稀，如果面粉太浓适当加入些清水搅拌至中和）
步骤三图示
步骤三图示步骤四：调制均匀好后，锅中热油，待油热后用小勺子一个个捞出鸡块下入油锅炸。炸至表层变色焦黄时捞出放置在另一备好的容器中。
步骤四图示
步骤四图示
步骤四图示步骤五：另起蒸锅，将炸好的半成品鸡块一一放入蒸锅内。分次入蒸锅蒸熟，不能一次性全部放入。会影响口感及不容易蒸熟。
步骤五图示大约三十分钟后蒸熟装盘，上桌开吃了~原本应该炸过的酥皮口感经过了隔水蒸熟，鸡肉更显软糯香滑不油腻，比起炸鸡，蒸出来的效果更佳更上口。调料酱汁渗入在鸡肉里的每一寸皮肤中，一口下去由内而外的满足感。
酥鸡
酥鸡心动了没？不要以为陕西都是凉皮肉夹馍这些大同小异的街头小吃，你不知道的地道美味多得是~这道酥鸡如果你喜欢一定要尝试一下，逢年过节胖十斤，不管了，年后再减肥吧~比心心
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