中国特色美食——云南——文山
走进文山,仿佛走进一处世外桃源,水是这里的灵魂,喀斯特岩溶、峰丛林立,河道蜿蜒组成了文山钟灵毓秀的风景。你可以泛舟湖上,在普者黑夏日的荷塘上做一次采莲女,抑或沉浸于坝美的田园山色中不可自拔。多彩的少数民族风情、缤纷的花米饭、广阔壮美的草场,文山的美无法用笔墨去形容,只能身临其境才可感受。
1、西畴杨梅
西畴县杨梅种植品种为东魁梅、黑炭梅、丁岙梅3个品种,种植地区主要为西洒镇、鸡街乡、兴街镇。
2、塘房桔
塘房桔已有200多年的栽培历史具有皮薄、肉嫩、香味独特、汁多化渣、酸甜可口、成熟期晚等特点。
3、丘北莲藕
莲藕产业是丘北县的一个传统的产业,其种植历史悠久,但多年来属“松散型”种植。
4、平坝荞酥
荞酥甜而不腻、酥香可口,是一种常见的休闲小食品。
5、醉虾
古时候有一嗜酒者花样翻新,喝温酒,从篓内抓把活虾往酒中扔,那些活蹦乱跳的虾焖在酒中,手舞足蹈一会儿就“酣醉”不动了,蜷曲的身子渐渐鲜红起来,众人正惊诧之际,那人捞出虾来蘸了酱油和醋便吃了起来。大家一尝,果真好吃,从此,美食“温酒醉虾”便成为当地一道名菜。
6、酸汤鸡
丘北的土鸡大多是山间的农民放养,吃草吃虫子,回家喂一些包谷等杂粮,肉质细嫩、鲜香可口。
7、砚山米线
它以色白而有光泽,细长柔韧,耐烫不断而见长。
8、三七汽锅鸡
其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装人已清洗干净的鸡腹内,用汽锅炖熟,即可上桌食用。
9、广南豆沙肉
已有200多年的历史,它以晶莹透亮,色泽鲜明、味美香甜,油而不腻、肥嫩可口著称。
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