老奶奶自制“传统美食”,城里人想高价购买,网友:你想多了!

美好的生活需要美食相伴,自己动手享受的不仅仅是健康的美味,更是一份心情。食物不仅应该是味道美,其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉,水火醯醢盐梅以烹鱼肉,燀之以薪,宰夫和之,齐之以味,讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵,它是中华饮食的魅力所在,美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。灰豆腐贵州道真仡佬族苗族自治县正安县务川苗族仡佬族自治县人民在过年过节、大喜日子筵席中常用的一道民间菜品。味道鲜美,富含人体所需的17种氨基酸。据当地人民描述,此道菜可以预防反酸、胃出血等。老奶奶自制“传统美食”,城里人想高价购买,网友:你想多了!

这位农村阿婆正在做一种当地的特色小吃,灰豆腐,也叫豆腐果,也有名称为灰豆腐果,以黄豆为原料,将磨制成的豆腐切成小块,形状正方、长条、三角、菱形不等,肉质成海绵状或空心状。其操作过程始终不离灰,故名灰豆腐。制作方法特殊,将豆腐加工成豆腐块后,用刀切成小立方块,先用桐壳草木灰均可,搅拌后豆腐吸干其水分,约 10 小时后,分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。

其操作过程始终不离灰,故名灰豆腐。若炕干待用,久不变质。无论才出锅的还是炕干的灰豆腐,拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内,可以用来红烧、炒制、火锅配菜等,混煮15分钟以上。起锅倒入簸箕内撒开冷却。食时将豆腐反复搓洗干净。食不完可用棕布品袋穿挂于通风处,可储存一年以上。此道菜无论烧汤、煮火锅,都可食用,要多烧一会,均是外皮酥脆醇香,内里细嫩可口,回味绵长,故是土家人宴请嘉宾一道必不可少的菜。食时先放饭碗里冷却一下,蘸薰上糊海椒水再入口,以免烫舌头,有的城里人吃过,所以就想高价买走,但是有的网友说:你想多了!老奶奶是不会卖的!

但煮前洗制特殊,需先用温水,最好用米汤、淘米水发泡,无论才出锅的还是炕干的灰豆腐,拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内,可以用来红烧、炒制、火锅配菜等,混煮15分钟以上,即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。

美食除了最基本的维 持生命功能之外,更多的是一种健康积极的生活方式和生活态度;是心情的调节器,建立良好人际关系的润滑剂;更是人的某种记忆,某种心情以及对生活的感悟和体察。美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。看完大家有没有对美食的未来有更多的了解呢?感谢大家阅读小编的文章。

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