老贵阳人最喜欢的十碗面,隔壁小孩都馋哭了!

这世上吃货太多

于是很多时候

美食成了旅行的第一驱动力

今天,爽游君就为你盘点

贵阳最地道的10款特色面条

肠旺面牛肉面羊肉面 ……

这个冬天

必须要吃上一碗热腾腾的面条才行哇

肠旺面|| 汤红油亮,百年传承

提到贵阳面食界,肠旺面算是龙头老大级的,深厚的文化底蕴给肠旺面蒙上神秘的历史感。大肠、猪血旺、臊子、劲道好面,色、香、味“三绝”俱香。血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生是一碗上好肠旺面的特点。

推荐店家:

蒋家肠旺面馆:上合群路289号(近贵阳五中)。

金牌罗记肠旺面:蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁

豆花面|| 吃一碗最清白的面

尽管豆花面是土生土长的遵义小吃,但在贵阳这几十年间,好吃的豆花面入乡随俗的特性也发挥出来了。就面的种类来说,有汤底的也有干拌的。豆花面其实是非常讲究的,光说这煮面,就必须用豆浆煮,这样味道才比较鲜美。其次就是这面的蘸酱:是肉丁、辣酱的完美组合,口味独特的还会加上几片薄荷叶,闻着和吃起来都是真真的香。

店家推荐:

吴记豆花面:观水路南门小学盛世花城门口

王记遵义老城豆花面:油榨街141号(花鸟市场门口)

辣鸡面|| 贵阳人的必点面食

辣鸡面和辣子鸡一样可以说是贵阳的特色美食了,将香辣的辣子鸡以及各配料加入面中,拌匀,使鸡油、各佐料与面条充分混合,闻着味儿就很有食欲了!这是很多贵阳人的必点面食之一了,面的弹滑劲道加上辣子鸡的糯香粝骨光看就使人食欲大开。

店家推荐:

尹记老贵阳辣鸡面:小河【大糖果】小区内(从电影院后门那边走进去)

六广门辣鸡面:贵阳市云岩区六广门沙河街155号1楼

脆哨燃面|| 可以和肠旺面媲美的美食

脆哨燃面在贵阳的大街小巷算是有名气的,喜欢吃的贵阳人认为脆哨燃面是和肠旺面一样的存在。这是种要趁热吃的美食,闻着有浓浓的猪油的香味,不要担心会腻,一般店家都会有自酿的小菜来解腻的,吃时汤、面分开,入口只觉面条细脆味浓,哨子脆香回甜,汤鲜不浑。

店家推荐:

朱记脆哨燃面馆:小河区盘江路盘江公寓楼下

康家脆哨燃面:中环社区服务中心永乐路108号

刀削面|| 扎根贵阳的北方“面食之王”

图源:花花肠子

贵阳,这座城市虽不大,但汇聚了来自世界各地的美食。作为北方“面食之王”的不少刀削面扎根贵阳,让贵阳这片土地更加看起来“美味”。来到店家吃面时一般都是现点现削,除去人工削面!有时也有可能是机器人削面。

店家推荐:

陈记刀削面、饺子:威清路9号

成都刀削面酸辣粉:喷水池龙港百盛旁太平路农行对面

湖南面|| 原滋原味,口感细腻

刚出锅的湖南面没有辣椒清汤为底,配料只有肉丁和香葱。水面口感细腻,不加辣椒吃起来很温柔,如果特别爱吃肉可以加大排或者猪脚等。爽游君建议湖南面就不要放辣椒了,原滋原味最好吃。

店家推荐:

湖南粉面馆:三民东路与文昌北路交叉口旁

赵三毛湖南面:云岩区富水北路80号

炸酱面|| 融合了贵阳味道的北京名美食

炸酱面当然是在北京最出名了,但是贵阳的炸酱面也是不逊色的。炸酱面看似简单,做法却比较复杂,面条要筋道弹牙,辣椒要热烈劲爆,肉酱要肥瘦相宜,酱料要用晒酱、甜面酱混合而成,再配以黄瓜丝、绿豆芽 青豆、黄豆等配菜码在面上,再浇上做好的炸酱,这样才算是一碗好吃的杂酱面。

店家推荐:

老北京炸酱面:贵阳市观山湖区金阳南路1号

贵北炸酱面店:贵阳市云岩区陕西路19号附近

大排面|| 百吃不厌的面食

贵阳人开启一天生活的正确打开方式!除了肠旺面,辣鸡面,湖南面,脆哨面之外,当然还有大排面啦。巴掌大的大排先经过炸制,再卤,非常入味,肉质厚实、多汁,吃起来非常过瘾!早餐来一碗大排面,简直不能更丰盛了。

店家推荐:

张氏面馆:小河淮河路298号(淮河路与香江路交汇处)

鸭块面|| 那一块鸭腿肉的诱惑

鸭块面在贵阳虽然并不像肠旺面那样大众化,但是却很值得一吃。外观透着油亮的色泽,肉质紧凑皮实,炖得非常入味,还散发出阵阵香辣气息。另外汤头非常鲜美又不油腻,去吃的人几乎都是连面带汤全部干掉的。

店家推荐:

田福记鸭块面:文昌南路64号(万东桥下)

猪脚面|| 一整只猪脚的满足

一整只巨大的猪脚放在面上,光是看上去就已经止不住口水了好吗!猪脚面的猪脚不仅皮糯、肉嫩,还略带着嚼劲,吃起来特别特别过瘾!

店家推荐:

脆皮猪脚粉清镇市云岭中路47号红新社区服务中心云中新村

除了上面这些

贵阳的美味面条还有很多很多

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部分资料、图片来源微博、网络

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