寻味丹棱 l 人间至味是清欢，丹棱至味是早餐
September
24.2021
清晨，第一缕阳光照射在青石板路上
周遭还很安静的时候
街边巷尾的早餐店就已经热闹了起来
炸油条锅里的沸腾
煮豆浆雾气的升腾
大锅里面条与沸水的翻滚
瞬间将丹棱这个城市唤醒
01
在丹棱人的心里，一碗牛肉面是早餐当之无愧的首选，以“汤红则佳，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一红二白三绿四黄”的悦目色彩获得食客的青睐。
吃上一口，红唇添香，油然而生的幸福，一顿早餐开启美好的一天。
如果说牛肉是牛肉面的灵魂，那么汤底则是孕育灵魂的摇篮，红亮如火的红油海椒，吸饱香料的牛肉，闻之已是欲罢不能。
抄起筷子吃上一口，鲜香辣气刺激层层涌入，筋道的面也被调料浸润充分。
丹棱把味道的理解全用在了面条上，丹棱的面在味道上的变化造诣颇高，这也给好吃嘴们创造了一个面条的花花世界。
纵使面条千千万，一碗丹式牛肉面足矣。
02
豆腐脑
面条、包子馒头作为眉山人最常吃的早餐，几乎瓜分了早餐所有的话语权，豆腐脑从来都不是“江湖”上的主角，甚至可以说存在感并不强。
豆腐脑丹棱人叫作“豆xue儿”，横跨了几代人的早餐记忆。
“老板儿，一碗“豆xue儿,多加点豌豆哈”
"吼，找位置坐哈"
豆腐脑离不开「脑」字，口感丝滑、细嫩如脑，浓稠适度的芡汁正是精髓所在。
色泽饱满的辣椒油，搭配秘制的调味料，再加 豌豆、大头菜、花生等等，一碗小小的豆腐脑瞬间隐藏了巨大的惊喜。
对吃惯了本土丹棱人来说，普普通通的一碗豆腐脑，从小吃到大。是童年，也是青春，是融入了丹棱味觉记忆的味道。
03
羊肉在丹棱人的日常生活中扮演着重要的角色，对之喜爱程度是难以言说的，一碗羊肉米线，总能撩动你晨起的辘辘饥肠。
一方水土养一方人，丹棱人讲究就地取材，精选高山跑山羊，饮山泉食百草，羊肉极其细嫩鲜美。
略粗的米线有着浓浓的米香味，口感顺滑脆嫩，在羊肉汤中浸泡后，那股强烈的咸鲜味融入了米线之中，着实让人回味无穷!
羊肉切成最合适入口的片状，香软不失劲道，和着软软的米线，一同在口腔里弹奏一曲美食乐章。
美食是生活铺面而来的善意，早餐，一碗羊肉米线就够了。
04
包子、饺子
小吃小点，以小见大。它或许隐藏在寻常巷陌，或许跻身在酒楼名店，在中华漫长的历史进程里，包子饺子一直是丹棱人早餐中的“常胜将军”。
记忆里的包子铺，一定有蒸笼热气腾腾的画面，混合着包子饺子的香气徐徐飘来，撩拨过往行人的胃。
市面上包子饺子的种类繁多，但我仍偏爱丹棱的猪肉包和韭菜饺子，皮薄馅足、吃完唇齿留香。
用筷子挑开，葱花和韭菜混合鲜肉汁水的香味在空气中逗留，从舌尖一直浸润到心里。
喜欢一个城市的理由，从早餐 的味道开始，世间万物唯有美食不可辜负。
【来源：眉山全搜索_美食资讯】
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