四川南充的美食与三国情节
南充，作为四川省东北部的重要城市，不仅立城久远（源自汉高祖公元前202年设立的安汉），文化传统深厚，而且境内的佳境众多。
南充，国内外闻名遐迩的丝绸城。“天上取样人间织，满城皆闻机杼声”，这脍炙人口的诗句，是对著名“蚕桑之乡”、”丝绸之城”南充的形象写照；南充作为“三国文化”的重要城市，境内三国址较多，诸如万卷楼、张飞庙、谯周墓、王平墓、瓦口关古战场等。
商周时期，南充境内为巴人居住区，公元前314年，秦灭巴后置巴郡，推行秦制，并迁“秦民万家”入巴蜀。随着农业的发展和手工业、商业的繁荣，加之关中文化的影响，境内民俗亦发生变化。秦亡后，楚汉相争，境内土著继承先人传统，天性劲勇，惯于征战，曾助刘邦“诳楚安汉”、“还定三秦”。西汉以后，好学之风日盛，境内文臣武将、文学、天文学等方面人才辈出。
南充的美食众多，不仅色、香、味俱全，而且在全国也是知名度颇高，无论是在喧嚣的城内，还是在宁静的乡野，随处可见。
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。
河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇，其余之地虽也有打着“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但却始终没有当地的豆腐吃起来地道和巴适。舒豆腐历史悠久，据当地老人回忆，相传清顺治年间就有了名气。
镇上的豆腐酒家更是众多，光有名气的就多达二三十多家，单听豆腐酒家的店名便是一道独特的视觉盛宴：“张大胡子豆腐城”，“桂花村豆腐庄” ，“河舒豆腐山庄”如此等等，不胜枚举。
鼎鼎大名的川北凉粉创立于清朝末年，一个叫做谢天禄的小贩在南充渡口售卖凉粉，因为他的凉粉味道特别，逐渐就成了名，成为了一道名食。
川北凉粉用豌豆粉熬制而成，因为是四川小吃，所以它也具有浓烈的四川味，一般是用很多的红油浸泡着，白里透红，表面撒上葱花、蒜泥、姜汁，盐、酱油、少量红糖水。正宗的川北凉粉，透明白亮，细腻柔嫩，软而不绵，用筷子挑着，还能抖几下不断，再佐以精致的调料，辛香的味道在食客嘴里久久徘徊，回味无穷。
保宁白糖蒸馍为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍。
这种蒸馍吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品最为适宜。大画家丰子恺在阆中办画展时，最爱吃阆中的蒸馍油茶，写诗赞美道：锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮筵。
走在南充大街小巷，到处可见各式锅盔熟食专卖店，一个个方方正正的烧饼统一都是麻子脸，憨厚地恭候在一边。这些年，南充街头的小吃可谓花样百出，品种繁多，但是锅盔却一如既往地作为南充标志性的小吃深受人们的喜爱。
现在，南充锅盔夹的馅儿可谓是百花齐放，可以夹凉粉、豆芽、黄瓜之类的凉拌小菜，也可以夹肉丝、肉片、里脊、耳片等荤菜。南充锅盔主要以麻、辣、热凉、软硬混合为主，吃上一口，首先是锅盔在嘴里咬烂的脆脆的声音，继续咬下去，就吃到了又麻又辣的肉馅儿，那个味道别提有多美。
胭脂萝卜
胭脂萝卜，是四川省南充市仪陇县的著名特产，该品肉质根呈葫芦形，单个重80g左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根，横切面胭脂红色呈放射状，肉质致密、脆，微辣，回味甜。仪陇胭脂萝卜自古盛行栽培，在公元前400年的《 雅》一书已有胭脂萝卜种植的记载。胭脂萝卜作为仪陇腌制泡菜的主要原料已有几百年的历史。
*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。
Hash:c350c5442e82f7da11365fef2afdaa5ce42b9872
声明：此文由 大罗言酒 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com