寻找2020天府美食地标丨四川南充营山凉面麻、辣、咸、香四味兼备，细嫩清凉，回味无穷
封面新闻记者 苏定伟 实习生 陈恩凤（图片来自网络）
为弘扬天府美食文化，强调区域特色餐饮地标，引领天府餐饮发展新趋势，让国内外食客品味四川美食之美，由封面新闻、华西都市报、成都范儿重磅策划的“食在天府·味在四川&2020天府美食地标评选暨千村千品进万店计划”已经美味开启，火热打卡四川各地美食。
“老板，要5碗凉面，红油，打包。”营山凉面是南充市乃至四川省的名小吃，随着国庆吃面习俗的推广，今年国庆期间，在营山县城磨子街至外西街、东门市场、盐市街、新北街、文化宫、北堰新村等有名的凉面销售处和其他90余处凉面销售点，人们迫不及待争着“抢”吃凉面的情景随处可见。
10月5日，记者在营山县城磨子街的凉面摊前听到了此起彼伏的叫买声。凉面摊前围满了人，排队等着给钱的，排队等着端凉面的，摆出来的10多张桌子已经不够用了，有的顾客直接端着凉面蹲在路边吃起来。营山凉面以辣著称，一般的人吃半清油半红油已经辣得跳，但是营山人就爱吃全红。赵大姐边吃边说，“今年机关号召国庆吃面，我们老百姓就吃凉面了！吃了长寿咧！”记者看着一碗黄灿灿的凉面被半碗红油浸透着，也不由得吞咽了口水。
营山凉面是营山县的传统名优小吃，营山人有在新年第一天“吃凉面祈长寿”这一风俗习惯，故营山凉面又称“长寿面”。凉面在营山历史悠久，是营山县的传统名优小吃。因其味独特闻名于华夏，成为宫廷御赐为宫廷小吃。清末之时，慈禧太后会见诸国使节时，特名御膳房做此面给使节吃，各使节吃后皆赞美有佳，其中有一位美国使节说道：“人生在世，勿吃其面而妄活人生！”营山凉面特成为召见外宾之必不可少之小吃。
2018年4月25日，营山县城14800名群众品尝营山凉面，通过上海大世界吉尼斯总部的现场认证。获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。2016年，营山凉面被列入县级非物质文化遗产。营山凉面麻、辣、鲜、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。吃起来鲜美可口，着实让人回味无穷。
吃凉面，红油最重要，营山人熬制红油最为讲究。首先是红油选料，必须是本地油菜籽榨出的鲜菜油和“朝天冲”“红辣椒”“二荆条”等海椒熬制而成，然后再加以中草药及姜蒜等香料，辣而不燥，“入口不辣回味辣，色红味香满碗巴”，具有“红”“香”“辣”的特点。营山县已经办起多家红油厂。
好面+好油，成就闻名遐迩的营山凉面。2020年3月，营山凉面和红油上榜全省“农村生产生活遗产保护和传承”项目！
天府美食地标评选将开启 快来推荐赢礼品
国庆假期已经到来，大家吃到美食美味，无论是火锅、川菜、小吃还是家乡菜，都可以拍下美食视频、图片投稿，就有机会获得精美礼品！
投稿方式有三种
方法一：打开封面新闻APP青蕉社区，上传视频至热门话题#食在天府 味在四川#；
方法二：上传视频、图片至新浪微博，带#天府美食地标# 超话，并@封面新闻、@四川美食搜索；
方法三：上传图片至成都范儿微信公众号后台，备注#食在天府 味在四川#+姓名+电话。
Hash:7ca2cc63d97ebe13b7752699b2f29ab75348ea31
声明：此文由 封面新闻 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
北京周末去哪里玩，北京昌平一日游，大家都玩过哪些景点？
明十三陵景区景点位置：北京市昌平区明十三陵镇居庸关景点位置：北京市延庆县银山塔林地址：北京市昌平区兴寿镇西湖村中国航空博物馆地址：北京市昌平区小汤山镇门票信息：免费开放温都水城地址：北京市昌平区北七家镇宏福创业园蟒山国家森林公园地址：北京市昌平区蟒山路2号门票：20元/张北京棋盘山风景区景点位置：北京市昌平区流村瓦窑路（瓦窑村内）八达岭温泉度假村地址：北京市延庆区妫水北街1号沟崖自然风景区地址北京
-
北京怀柔五大景点，每一个都很不错！
怀柔，北京十六区之一，境内多山，四季分明，黑坨山、南猴顶山等著名京北，这些莽莽苍苍、连绵不断的山地，是首都北京的绿色长城、天然屏障。自然人文景观丰富的怀柔，到了节假日，自然少不了游人们到这里观光休闲。红螺寺秋1、慕田峪长城这里有着“万里长城，慕田峪独秀”的美称，是目前最长的长城，是明朝万里长城的精华所在，有正关台、大角楼、鹰飞倒仰等著名景观，长城墙体保持完整，较好地体现了长城古韵。多位外国首脑曾到
-
端午小长假出游攻略 大庆五大主题旅游线路等你来
端午节假期临近，无论是走亲访友、回乡探亲还是休闲度假，出行计划都可以安排起来了。近日，大庆市文化广电和旅游局整合全市文化旅游资源，倾心打造了五条小长假主题游线路，市民和游客可根据自己的喜好选择一条或多条主题线路，在这个夏天，去感受大庆的石油文化、蒙古族风情、田园风光及城市风光。“感悟全国红色旅游百条精品线路——‘走近铁人·感受拼搏’之旅”行程包括：铁人王进喜纪念馆(聆听铁人故事，重温会战历史)
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
五一长假，罗田休闲四日游攻略，请注意查收！
春风春雨把原野拂过惊起一层漫漫绿色五月在这春天的季节是鲜花开遍山野“她在丛中笑”的烂漫季节蛙鸣虫叫鱼跃雀散春天的旷野已是喧声鼎沸了盼着，盼着，“五一”终于来了！大家都说：“不放假的节日，是没有灵魂的节日。假期的存在，是给节日注入灵魂的。”今年的你，打算如何度过这完美的假期呢？小猪给大家推荐一套“因为休闲爱上罗田”五一四日游，戴好口罩并做好个人防护，跟着小猪安全出发吧~“因为休闲爱上罗田
-
四川热门旅游景点 望江楼旅游攻略 低音号语音导游
位于四川省成都市的望江楼，是明清两代为了纪念唐代著名女诗人薛涛而建的，也因为其一生热爱竹，因此这里被称为“竹园”。本图摘选自网络望江楼高39米，共4层，始建于清光绪十五年，下两层四方飞檐，上两层八角攒尖，每一层的屋脊、雀替都配有精美的禽兽泥塑和人物雕刻。朱柱碧瓦，宝顶镀金。因建筑位于锦江边，故名望江楼。本图摘选自网络园内幽幽如海，清趣盎然，波光楼影，亭台楼阁，环境十分雅致；许多古建筑、古迹、历史渊
-
四川这几个美丽古镇，数数你去过几个
说起古镇，你想到的多半是诗情画意的江南古镇。其实，在四川，也有很多绝美古镇，且听小编介绍一下柳江古镇听雨望江，烟雨柳江图片来源于携程签约摄影师@蒲圣柳江古镇位于花溪河支流柳江两岸，始建于南宋。曾家大院值得一看，它是古镇上最著名的大型庭院，整个庭院就像一个繁体“寿”字。院中有一株奇树，树上挂满了像豇豆般细细长长的果实。当地没人知道它的名字，也没人知道它的来历。在古镇游览，可以慢慢悠悠地品味古镇的独
-
四川最显赫的刘氏家族有多显赫？看看成为4A级景区的豪宅就知道了
在距离四川成都40公里的著名民国风格主题旅游目的地、影视基地【安仁古镇】里，有一个四川曾经的恶霸大地主刘文彩，耗巨资修建的一个私人住宅，占地面积达到了70000余㎡，足有10个足球场那么大，它就是有四川“刘老虎”之称的刘文彩私宅。现在称为：大邑刘氏庄园，为国家4A级景区。刘氏庄园刘文彩是何许人也？怎么会有这么大的手笔？刘文彩是民国时期川西地区著名的大地主政商界人士。是民国第24军军长、陆军上将刘文
-
四川热门旅游景点 平乐古镇旅游攻略 低音号语音导游
位于成都市邛崃市的平乐古镇，是巴蜀四大古城之一，历史悠久，人文鼎蔚，早在汉景帝时期(公元前150年)就已经形成了集镇，至今已有两千多年的历史，茶马古道始于此，可以说是中国古代南方丝绸之路的第一驿站。本图摘选自网络古城巍然屹立于白沫江畔的千年古榕，极具川西风情的沿江吊脚楼，错落有致的临江水码头，保持着完好的明清古街店铺交相阡陌，横跨江河的清代乐善桥，展现了川西水陆商埠的古韵，可谓是中国西部的清明上河
-
四川德阳十大旅游景点，去过五个的算合格，全去过的太幸福了
德阳（Deyang）是四川省辖地级市，别称旌城，位于成都平原东北部。说起德阳旅游好景好玩的可不少了，可以说整座城市都值得好好游玩，那么今天小编就来为大家介绍四川德阳十大旅游景点，去过五个的算合格，全去过的太幸福了！你去过几个？1、黄继光纪念馆黄继光纪念馆，该馆是全国爱国主义教育示范基地、四川省爱国主义教育基地。2、金牛古道又名石牛道金牛古道又名石牛道，它是二千多年前巴蜀地区通往中原的一条重要道路。
-