推荐地道特色家乡美食，古蔺麻辣鸡，让你了解舌尖上的美食。
古蔺麻辣鸡是古蔺特色卤味食品，以鲜、香、麻、辣口感为主。吃古蔺麻辣鸡一定要配上特制的蘸水才有麻辣、椒麻的口感。
古蔺麻辣鸡古蔺麻辣鸡选料是有严格的要求标准的，首先是鸡的品种、喂养的方式、年限、重量。
选料选好料之后是加入中草药进行卤制，现在四川古蔺的麻辣鸡有很多家的口味，各有各家的特色。原因主要是卤水配料不同、蘸水也不相同。
卤制卤制时间也需要注意，卤制好了，还需要挂起来凉上一会儿。
挂起来凉最后才可以售卖，根据各家的制作口味等等因素，价格也不一样。
售卖中的麻辣鸡在四川的西南地区，古蔺麻辣鸡这道菜还是受欢迎的。毕竟这道菜上过央视《舌尖上的美食》呢。
如果你们喜欢麻辣鲜香的味道，可以尝尝四川古蔺麻辣鸡。
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