荣县：部门+协会 全力做好坝坝宴管理
坝坝宴，是在四川农村广泛流行并颇具特色的酒席风俗。仅在荣县从事坝坝宴的厨师就有200余人，年产值在五六千万。这么大一行业，既要管好，又要做好，荣县从部门+协会出发，落实制度规定，加强行业管理，强化疫情防控，促进乡村厨师依法依规、诚信开展农村集体聚餐活动。
今年6月25日成立的荣县盐之源美食产业协会，这是荣县乡厨师傅自己的“娘家”。协会主要全力配合政府主管部门对农村自办宴席的监管，通过食品安全知识和操作技能等方面的培训提高会员食品安全责任意识，促进食品安全法律法规宣传落实，提升行业综合服务能力，着力营造诚信的市场经营环境，发挥集中配送优势，提高乡村群宴食材配送效率，实现全面推进荣县“坝坝宴”、“农家乐”等乡村餐饮行业标准化建设。
按照协会的规范要求，记者在坝坝宴现场看到，从业人员全部都佩戴好了口罩、围裙、头套、一次性PE手套。
记者了解到，根据去年施行的《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》，其中要求对每餐次就餐人数100人以上的农村集体聚餐实行报告管理制度。同时还规定乡（镇）人民政府（街道办事处）接到举办农村集体聚餐的报告时，向举办者、承办者发放《农村集体聚餐食品安全告知书》，签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。
荣县市场监管局立足市场监管职能，依法对全县各镇、街农村集体聚餐食品安全管理工作进行培训和指导，开展对专业加工服务者的食品安全知识培训，实地到坝坝宴现场进行食品安全、场所环境卫生检查，全力保障农村群众的食品安全。荣县市场监管有关负责人介绍，荣县全面落实坝坝宴报备制度，目前全县坝坝宴报备率达到了100%。
【来源：自贡广播电视】
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@wccm.sinanet.com
Hash:08a88f23545c9475c27a0841a1524998211ae508
声明：此文由 九派新闻 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com