寻找2020天府美食地标｜有一种令舌尖舞蹈的浑浆豆花美味，只应四川荣县有！
封面新闻记者 邓丹 摄影报道
为弘扬天府美食文化，强调区域特色餐饮地标，引领天府餐饮发展新趋势，让国内外食客品味四川美食之美，由封面新闻、华西都市报、成都范儿重磅策划的“食在天府·味在四川&2020天府美食地标评选暨千村千品进万店计划”已经美味开启，火热打卡四川各地美食。
一碗米饭，一碗浑浆豆花，有钱任性者再加二两凉拌猪耳朵，就成了自贡荣县人最常见的早饭。有别于普通的胆水豆花，这种用黄豆浆或花生浆煮出来的风味十足的嫩豆花，成为当地特有的味道，真正走出去的极少。
10月1日，当中秋邂逅国庆，荣县大街小巷的豆花店更是早早地忙碌起来，迎接各方饕客。
相比胆水豆花，浑浆豆花的制作更加繁琐。先是精选黄豆，再根据黄豆大小和天气温度来控制泡发时间，然后是打豆浆、过滤、点豆花、成型、漂水。当然，手工制品的精髓还是以人为主，在整个制作流程里，经验占有主导地位。
浑浆豆花，并非荤浆豆花。
这个“浑”应该是混的意思，把黄豆浆或花生浆混合成型切成小块的豆腐一起煮，就成了浑浆豆花。
浆与豆花混为一体，恰到好处。舀一碗滚烫的浑浆豆花上桌，配上各家特制的蘸碟，人间美食，不过如此。
对荣县人来说，也许豆花都大同小异，各家的看家功夫就在蘸料上体现得淋漓尽致，大家的做法也是各有诀窍，秘而不宣。一般来说，红油蘸料都需要用几十种调料熬制，打制蘸碟时，必须要加上花生碎和腌大头菜碎，更带几分独特口味，浓香异常。直到这几年，各家豆花店又兴起了一种糍粑海椒蘸料，也是深得荣县人的心。
正午时分，随便走进荣县的一家豆花老店，生意都异常火爆。位于荣县新城的后山豆花，老板和十几个店员都忙不过来，老板高兴地说，“遇上国庆，生意见涨，两千碗豆花肯定是要卖出去的。”
人坐下来的同时，一碗热腾腾的浑浆豆花已经应声而来，再加上几个家常小炒 一餐温暖的美食不过如此。
当白白嫩嫩的豆花裹上满满一身辣椒油，一阵麻辣浓香在舌尖舞蹈。这个时候，扒一口蒸笼干饭，再来一勺浑浆下肚，身体和心灵都绝对满足。
作为“荣州三绝”之一，浑浆豆花的地位可能只有每一个荣县人更清楚。今年，当中秋邂逅国庆，荣县人马俊也和祖国母亲共同庆生，为了庆祝自己的31岁生日，他选择和家人在后山豆花聚上一餐。
“平时出门在外，没有什么味道比一碗浑浆豆花更令我牵挂，这是荣县最地道的美食记忆。”吃完鲜嫩的豆花，喝完了续添的豆浆，马俊心满意足地说，这才算真正地回了家乡。
天府美食地标评选将开启 快来推荐赢礼品
国庆假期已经到来，大家吃到美食美味，无论是火锅、川菜、小吃还是家乡菜，都可以拍下美食视频、图片投稿，就有机会获得精美礼品！
投稿方式有三种：
方式一：打开封面新闻APP青蕉社区，上传视频至热门话题#食在天府 味在四川#；
方式二：上传视频、图片至新浪微博，带#天府美食地标#超话，并@封面新闻、@四川美食搜索；
方式三：上传图片至成都范儿微信公众号后台，备注#食在天府 味在四川#+姓名+电话。
Hash:86b872cdc0af8763250a03de72f6a4f0a8804ec0
声明：此文由 封面新闻 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
北京周末去哪里玩，北京昌平一日游，大家都玩过哪些景点？
明十三陵景区景点位置：北京市昌平区明十三陵镇居庸关景点位置：北京市延庆县银山塔林地址：北京市昌平区兴寿镇西湖村中国航空博物馆地址：北京市昌平区小汤山镇门票信息：免费开放温都水城地址：北京市昌平区北七家镇宏福创业园蟒山国家森林公园地址：北京市昌平区蟒山路2号门票：20元/张北京棋盘山风景区景点位置：北京市昌平区流村瓦窑路（瓦窑村内）八达岭温泉度假村地址：北京市延庆区妫水北街1号沟崖自然风景区地址北京
-
安排！沈阳最全秋日游玩攻略，赶紧收藏！
「本文来源：沈阳晚报」沈阳的秋天很美！！美得就像一幅画这个美好的时节秋高气爽特别适合游玩最重要的是沈阳的秋天有很多值得游玩的好地方可是有小伙伴说不知道要怎么玩才尽兴现在小编来说个好消息2021沈阳秋季游来了！秋季游期间沈阳推出涵盖“一河两岸”乡村、休闲、艺术、展览、生态等秋季题材的六大板块140项活动别急！别急！小编这就详细说由沈阳市文化旅游和广播电视局精心组织策划的2021沈阳秋季游于9月至11
-
广东云浮罗定市有哪些好玩的景点？自驾游路线怎么走？
罗定是广东省辖云浮市代管的县级市，位于广东省西南部，西江走廊的交通要冲，广东进出琼、桂、黔、滇、川等省区的重要门户。罗定地处北回归线南侧，属南亚热带季风气候，夏长无严冬，气温偏高，热量丰富，春秋暖和，雨量变幅大，温、光、热地域差异明显。1、广东云浮罗定市自驾游，推荐罗定市好玩的景点有：罗定市龙湾生态旅游区、蔡廷锴将军故居、罗定学宫、长岗坡渡槽、罗定市江滨公园、东山公园、罗定烈士陵园(陵园路)、八排
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略来了
春光明媚中迎来了三八女神节和周末，去哪儿玩，石泉“春暖花开·邂逅石泉”文化旅游周，精彩的免费活动和打折优惠等着各位女神的邂逅。为热烈庆祝2021年“三八”国际妇女节，全民共享文旅成果，促进文旅消费，拉动县域经济，扩大“秦巴水乡·石泉十美”旅游形象品牌影响，特举办石泉县2021年“三八”文化旅游活动周，看过来吧！一、活动主题“春暖花开·邂逅石泉”二、活动时间2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
五一长假，罗田休闲四日游攻略，请注意查收！
春风春雨把原野拂过惊起一层漫漫绿色五月在这春天的季节是鲜花开遍山野“她在丛中笑”的烂漫季节蛙鸣虫叫鱼跃雀散春天的旷野已是喧声鼎沸了盼着，盼着，“五一”终于来了！大家都说：“不放假的节日，是没有灵魂的节日。假期的存在，是给节日注入灵魂的。”今年的你，打算如何度过这完美的假期呢？小猪给大家推荐一套“因为休闲爱上罗田”五一四日游，戴好口罩并做好个人防护，跟着小猪安全出发吧~“因为休闲爱上罗田
-
四川南充市旅游景点 南充市游玩景点
四川南充市旅游景点 南充市游玩景点 1. 南充市游玩景点2. 南充市区旅游景点大全3. 南充市游玩景点有哪些4. 南充周边旅游景点大全一日游5. 南充周边游玩景点6. 南充好玩的旅游景点7. 南充市游玩景点排行榜8. 南充市游玩景点排名
-
四川荣县附近旅游景点 荣县附近市区好玩儿的景区
四川荣县附近旅游景点 荣县附近市区好玩儿的景区 1. 荣县附近市区好玩儿的景区2. 荣县景区游玩地方3. 荣县周围好玩的景点4. 荣县周边的旅游景点5. 荣县附近市区好玩儿的景区有哪些6. 荣县好玩儿的地方7. 荣县玩耍好去处8. 荣县附近市区好玩儿的景区推荐9. 荣成景区好玩的地方
-
我家在西安，五一假期想到四川旅游合适吗？
傍晚到达网红打卡之地莫斯卡小村住宿，全程250公里。据有关权威方面报道，截至4月25日0-24时，四川无新增新型冠状病毒肺炎确诊病例，无新增疑似病例，全省183个县 全部为低风险区。对于近期没有病例报告的四川地区，从西安到那里出行旅游还是比较安全的。但因目前还有新增境外输入病例或本土病例，所以还是要保持警惕。国家疾控中心研究员冯录召表示，“五一”假期若准备跨地区出游，应选择近期没有病例报告的地区，提前做好联系，了解当地防控政策，按要求做好准备。出行需准备一些口罩、手消毒剂等必要物品，以备路上
-