重庆潼南这个“中国最美乡村”镇，它的鱼纳入非遗美食，驰名中外
潼南这一镇虽小
却有着“笋竹之乡”的美誉
这里产出的黄桃罐头
在32年前就曾荣获“金奖”，闻名中外！
太安小镇大出名
小小一坨太安鱼家喻户晓，远近闻名
小小一瓶黄桃罐头获金奖，闻名中外
还有“笋乡”中国最美乡村”、
重庆非遗“扯扯灯”精彩非凡
要问这是哪里？让我骄傲的告诉你
这里，就是我的家乡
——太安镇！
作为土生土长的太安人
你知道我们镇名的由来吗？
今天
就带你一起了解我们的老家
太安镇的由来
清宣统时建场
因有滩石坝命名滩石场
1940年更名泰安镇，取“国泰民安”之意
1951年建国后取名为太安乡
1993年将原太安乡和前进乡合并成太安镇
府
太安镇水陆交通便捷
琼江弯延而过，省道205线贯穿全境
距渝遂高速铁路12公里
琼江
重庆非遗：太安扯扯灯
太安人
热情好客、热爱生活、毫无拘束
因此有了出名的“扯扯灯”
太安镇扯扯灯，在本地区流传已久
具有民间传统舞蹈的代表性
它历史悠久，据传承人回忆
在太安活动时间至今已有二百多年历史
是重庆市非物质文化遗产
“扯扯灯”表演现场
太安镇的幸福广场
一定记载了太多人的回忆
白天是喝茶聊天的首选
夜间是跳坝坝舞的最佳地点
你喜欢这里么？
太安幸福广场
太安敬老院
现在的你还能不能记得儿时做面的场景
爷爷一头挑着罗兜，一手牵着我
那时候最喜欢做面
因为晚上又有面块吃了！！！
刚做好的面条
回头望一眼，已经很多年
我又回到那老巷子，在老巷子里走一遭
老巷子还是原来的老巷子
并没有变太多模样
太安镇老巷子
想着小时候弯腰提水桶
一桶接一桶
如今太安镇已经建立了属于自己的自来水厂
再也不用挑水喝了！！！
自来水厂
现在太安灌坝与柏梓大滩修桥了
再也不用大热天待河边等船
随时可以过河欣赏不一样的风景
琼江河大桥
太安镇优质教育
太安镇中心幼儿园
已经变了大模样，你是从这一方小小的幼儿园
走出去，走到外面的大世界吗？
太安镇中学
充满了一代又一代太安人的记忆
我不想背乘法口诀、写作文
有没有人一起弹玻璃珠、打水鸭子
只要下课铃一想起
我们就霸占了校园的每个角落
在外的游子想家
想的何尝不是家乡的味道？
那心心念念的，从小吃到大的太安鱼的味道
你还记得吗？
重庆非遗美食：太安鱼
说到太安镇
不得不提的就是太安鱼，太安鱼俗称“坨坨鱼”
上世纪80年代末90年代初
太安鱼就成为了重庆一大名菜
作为土生土长的潼南人
你知道太安鱼的前世今生吗？
潼南的太安鱼，是中外驰名
据《潼南县志·物产篇》记载
“鳊鱼，即唐诗‘缩项’鳊”
产县太安镇瓦漩沱
腹如越斧，色青黑，味鲜美，他处罕见
太安出产的鳊鱼
据《舆地记胜》载：
“‘孟蜀时，常取鱼于禁溪’据传所取即此”
故太安鳊鱼又称贡鱼，称瓦漩沱为禁溪
太安大桥
现用花鲢、白鲢、草鱼等鱼类作主料
用干辣椒、豆瓣、姜、葱、蒜
猪、牛、菜油类的混合油为配料
现用“大火煮细火煨”的烹调方法
“麻、辣、烫；细、嫩、鲜”六字最为精髓
前三字言其风味，后三字指其口感
这是其特点之一
潼南“太安鱼”
其特点二是
首先是自选活鱼，用砍去鱼头熬汤
宰来鱼肉烹菜，汤菜俱备
不同口味的“太安鱼”
在太安镇上现有20多家
“太安鱼”的专营食店和鱼庄
多种口味任你挑选
“太安鱼”门店
为了稳定鱼的肉质
每家“太安鱼”基本上都有自己的专属鱼塘
使得镇内养鱼业的蓬勃兴起和飞跃发展
活鱼养殖基地
除了太安鱼之外
太安其实还产出了潼南一大特色美食
那就是“糖水黄桃罐头”
说到太安的罐头厂
可能有些人不怎么了解，但是它产出的黄桃罐头
几乎是潼南家喻户晓
是80年代，家家户户送礼首先
远销欧美、日本及中东等30多个国家和地区
让世界友人为之点赞
更是在32年前就曾荣获“金奖”，闻名中外！
潼南特产黄桃罐头
香水百荷游乐园
太安镇
现拥有潼南唯一一家大型游乐园
“香水百荷田园综合体”
集田园风光、游乐设施为一体
有着数十亩荷花和粉黛，花开时节
是潼南人打卡的首选之地
香水百合景区
香水百荷景区内
现在还有潼南第一座高空玻璃水滑道
带给大家不一样的刺激体验
太安鱼经济特色
潼南太安镇是重庆市经济百强镇
重庆市笋竹之乡
西南地区最大的鱼苗繁殖基地
太安虽以“太安鱼”最为出名
但其各项经济发展的也相当不错
其中灌坝村就是代表之一
小编今天就带你们了解一下现在的灌坝村
重庆市
采取“自主申报、严格考评、复查验收”方式
最终确定将灌坝村评为“巾帼示范基地”
灌坝村还入选“2016年中国美丽休闲乡村”
这是每一个 太安人的自豪！
灌坝村巾帼示范基地
潼南国家农业科技园区
2015年批准设立的第六批国家农业科技园区
也是重庆目前唯一具有
双重试验示范功能的综合性园区
现代农业科技创新中心
罐坝村是我县第7个市级认证的蔬菜基地
以紫色冲积土壤为主
植被覆盖率达到25%，无工矿企业、三废污染
灌坝村
潼南蔬菜博览园
这里蔬果品种多达百余种
游人可在每周六、周日进入参观
这里拥有潼南区唯一一家五星级乡村酒店
也是潼南星创基地之一
还是潼南中小学生科普实训基地
泰安农庄
我们
生在太安镇，吃着太安鱼长大
离开后，想念着家乡的一街一巷
今日之太安镇，发展越来越迅速
我们思念的老家
愿你变得越来越好，越来越繁华！
来源：潼南易事通
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