走遍南岸，最难忘的是这些美味与情怀兼备的老餐馆……
转眼入秋，天气渐冷
若是吃上一顿儿时家常的味道、记忆中老重庆的味道
应该是最能让人充满幸福感的是了吧？
中秋/国庆出去太打挤？
不如趁着小长假，走街窜巷尝美食
▽▽▽
今天，南岸君为大家张罗了
这几家味道与情怀兼顾的老店
最适合这天气与老友来一场小聚了
| 图源@吃喝玩乐在重庆
规矩多、没菜谱、路边坐
的23年老店
穿不完的小巷 走不完的台阶
爬不完的坡坡坎坎
街坊邻居间浓浓的人情味
| 图源@吃喝玩乐在重庆
无意间闯入这种地方，如同穿梭时空。就好像南岸红福路这家老店，就是90年代开的，如今已经有二十年余三。如果你恰巧晓得这家以“傲娇”出名的老店，肯定对他家“很日白”的规矩印象深刻。
“傲娇规矩之一”：每天只卖38盅，而且还要提前预定！你如果当天中午直接杀过来吃的话，老板只会对你说三个字：“没得咯！”卖完就撤！
“傲娇规矩之二”：比公务员还规律的作息时间，而且只卖中午！一定要看准了日期来，不然过来了也只吃的了闭门羹咯。
“傲娇规矩之三”：不给你点菜的机会，有种在屋头妈老汉给我们弄饭的感觉，当天在菜市场买回撒子菜就给你弄撒子菜，不容反驳！
| 图源@吃喝玩乐在重庆
老板娘说，这个手艺是上一辈传下来的，幺外公姓何，便叫了小何鸡汤！幺外公从小何做到了老何，再传到了我们这一辈！从开店到现在老板从没想过做大、做连锁，就这样守着一处略显破旧的街边店，往来的食客有随缘而来的过路客，更多是看着脸熟的回头客。
| 图源@吃喝玩乐在重庆
老板每天都要守着熬鸡汤，雷打不动。熬制5个多小时的小何鸡汤被原汁原味的蒸出来，锅盖蒸馏的汤最后也回到了汤里，最大程度的保留了美味和营养！
味道嘛，谈不上惊艳，但却是原原本本的家庭味。从厨房到桌子，一步之遥，端上来的菜热气腾腾，还留存着灶台上的那份人间烟火气。
| 图源@吃喝玩乐在重庆
风卷残云后，拍拍肚皮不胜满足。愿这朴实又亲切的老味道一直流传，永不消散吧！
从1991到2017
不是“网红”只是念念不忘
白底红字的招牌有些褪色，马赛克的地砖磨损得看不出原来的花纹，发灰的墙面将老街的感觉延伸进了店里，一眼望去都是80年代的气息。
还没走进店里，深吸一口气，只觉得这味道有些奇异，又让人欲罢不能。
这 道，便是杨久久米线的味道，它令无数漂泊异乡的南岸人魂萦梦绕，也让很多外地人一见钟情。有人怨它臭，但更多人赞它奇香。
| 图源@吃喝玩乐在重庆
对南岸君来说，它只是一家小有特色的街边寻常米线店；而对生长于老街的人来说，却是关于一辈子的回忆。
小时候被爸妈抱着进店的孩子，如今搀扶着两鬓花白的父母点上一碗清炖牛肉，超级耙，还要卧上一个糖心鸡蛋……
妆容精致的姑娘，刚谈恋爱的时候陪着男朋友来，结婚了牵着老公过来，到现在有了孩子还是来这里吃……
早已退休的婆婆总是割舍不下这一口熟悉的老味道和这里的嬢嬢们，即是搬了家一周总要回来看几次：“轻轨好方便嘛才几个站，不来看哈，心头放不下呀”。
| 图源@吃喝玩乐在重庆
无论冬夏暑寒，都可以来唆碗米线，舌尖一阵香辣的刺激，眼泪、鼻涕也开始不听话，用过的餐巾逐渐堆成小山......于是血液变得滚烫，全身开始出汗，畅快淋漓。
还没到饭点人就多了起来，店员热热闹闹的张罗着，食客心满意足的搅拌咀嚼，那份香便从舌尖蔓延全身。
杨久久米线的店主杨发明和她老公，过去是南岸针织厂的职工，由于厂里效益不好，便和老公下岗开店，开业时间还历历在目1991年12月28日，当时龙门浩下着雪，街上行人稀少。这个生意能不能做成，两口子心里都没底，但没想到这一开就是26年！
闻着有点臭，一口下去软糯的米线裹着鲜香在舌尖荡漾开来，和重庆人惯吃的细米线不一样，他家的是粗米线。这里只卖六种米线：清炖牛肉、红烧牛肉、酸菜肉丝、榨菜肉丝、杂酱和素米线。
大家闻到的臭味，实则是一锅汤！在厨房，有两锅汤，第一锅汤是选用牛腿骨熬的清汤，第二锅汤是第一锅熬制的清汤加上香料再熬制，顾客最终喝到的汤，就是第二锅汤里舀出来的，而那股“臭”味就是牛油混合香料而成。
南岸君每次来吃米线，会忍不住把米线的汤也喝光；一碗米线常常不够吃，恨不得把汤也喝得干干净净，才不辜负这番美味！
江湖岁月一去无回
只剩弹子石 这家三拖一
作为老重庆人，不可能不知道这个触及重庆人灵魂的八级词汇、火锅江湖的接头暗号——三拖幺（一）啊！
话说上世纪90年代，重庆城内的火锅店门前大多都有一个“拖”字，凡是有这个字的火锅店，荤菜3块、素菜1块，不讲究什么环境服务，唯有新鲜实在四个字。
| 山城老火锅
每到周末人们约饭的台词都是：“走，去吃三拖幺！”
而弹子石仅此一家三拖幺，老板奉银龙是出了名的恶啊，反正南岸君个人是怂得瑟瑟发抖大气不敢出一声，而老板娘一脸无所谓呼之欲出。这一对性格各异的夫妻搭档，配上这灰蒙蒙的老房子，还有一屋吃相各异的食客，活脱脱的一出“江湖小火锅”。店里一直只有4张桌子，因为凡事亲力亲为，再多一桌也是忙不过来的了。
▲图：时光里独立书店
老板不爱话多，你是要添油加醋，还有喊碗饭加个菜，就默默走过来给你续上。要是追求服务、自诩为上帝的人，来吃这家只会憋得一肚子气。不过在这家三拖幺，老两口虽是靠此营生，却从没想要服务于谁。用把奉银龙惹毛了的话来说：“就算不卖了，老子也吃得起饭！”
▲图：时光里独立书店
但在这里，老板可以自豪地拍着胸脯讲：所有的菜，都是他们一大早在老街菜市场上现买，然后花费一个下午打整的。火锅底料里除了牛油、姜蒜、醪糟、海椒、花椒等传统用料外之外，绝对不会放什么怪东西了。
不过因为物价的关系，老板也在感慨：现在每盘菜味道没变，毛肚、鸭肠、肥肠、腰片……该有的也都有，但分量肯定是没有十多年前那么夯实了。
▲图：时光里独立书店
老食客说，这家火锅就像是小时候家里自己熬制的火锅味儿，那个辣香味慢慢溢出来，让你越吃越上瘾。新客人则把能点的菜都点上，毕竟排一两个钟头的队也很是不容易啊！
很多人吃三拖幺是为了找寻小时候的情怀，但在重庆这个麻辣江湖，光有情怀也是不够的，想必定也必须配有霸道的味道方能笼络人心。
既有现代大都市的新鲜与繁华，
亦饱含传统老城市的热络感与人情味。
在重庆南岸，
更能深刻地感受“网红雾都”和“柔情山城”
新与旧、时尚与传统
这看似矛盾却又协调的城市魅力。
天冷了，不如来南岸寻一餐老味
< p>把一桌暖心暖胃的人情味吃进肚子才算满足。文中素材整理自：吃喝玩乐在重庆、网络媒体
图片版权归原作者所有
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