探寻广西博白美食笔记，当地人推荐的地道美食
广西博白是最大的客家人聚集地，因此那里也有许多的客家美食，小编去过一次博白后印象最深的还是那里的特色小吃，至今还难以忘怀，今天带大家认识一下广西博白县的风味小吃，了解一下当地的特色美食。
冻粉也叫做冷粉，博白冻粉口味浓郁，烫熟的冷粉配上大条的扣肉一起凉拌最好吃，入口的冻粉爽滑冰凉，配上香葱、蒜苗和一点香油，吃到嘴里非常美味，天气热的时候吃博白冻粉比较合适。在博白街头的小店，冻粉几乎是必卖的，点一份冻粉就能吃到饱，一天还能吃两次。
来到博白怎么能不尝一下"落水狗"呢？它也叫做落水包，是博白人的心头好。"落水狗"虽然名称听着怪异，但味道是实打实的好，外表像汤圆一样，不过有掌心一般大，白白嫩嫩的皮里包裹着咸香的馅，咬一口软滑鲜香，简直是一种人间美味。10块钱就有五个一碗的落水狗，坐在小摊的座椅上，边吃边看博白街道来往的行人，感受博白文化老街的历史韵味。
博白白切鸡可以说是博白县的金字招牌了，可能大多人会疑问，不就是白切么，能有什么不同？博白的白切从食材的选料上就有区别，特别选用土生土养的土鸡，然后经过浸泡、腌制、淬冰、慢炖，煮熟的鸡切好后再浇上用花生碎、葱花、湘菜、香油等合成的配料，一盘色香俱全的白切鸡就上桌了，配上一盘空心菜，一碗冻粉，便是一顿美味佳肴。
在博白，有这么一句话，宁舍山珍海味，不舍瓜脆。博白黄瓜皮因脆嫩爽口、开胃而让人食后回味无穷，成了人们桌上的"咸菜宠儿"。博白许多农户人家都种有黄瓜，黄瓜成熟后洗净切成条，晒软后放桶内用盐腌制，制成的黄皮瓜清爽可口，无论是拌粥还是下饭都还很美味。
博白是舌尖上的小镇，这里的人们不仅会吃，对烹饪美食的也有独特的见解，也是因为这个地方总隐藏着这么多的美味，如今博白风味的餐馆遍布广西各地，可见博白风味的美食有多吸引人了。
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编辑 口回品
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