广西宾阳的特色小吃，酸爽可口还开胃，是当地人关于家乡的记忆！
广西宾阳的特色小吃，酸爽可口还开胃，是当地人关于家乡的记忆！
中国的饮食文化源远流长，每个地方都有各自的特色美食，在众多美食中最受欢迎的是街边的小吃，接下来要跟大家介绍的是广西宾阳的一种小吃，这种小吃吃了之后易消化，还可以解暑，能够增强食欲。很适合夏天吃，很多人到了三伏天的时候都会来上一碗！
也就是宾阳的酸粉，是当地很出名的一种冷盘小吃，是一种凉拌粉，每天凌晨当地人都会先蒸好米粉，然后切成大片放到碗里，再把浸泡过的陈皮，八角，米醋，糖和盐，混合在一块调制成酸汤水，再加点叉烧肉，油炸肉，腊牛肉巴，酸黄瓜，炸花生米，蒜末，生辣椒，和切好的米皮混合在一块搅拌均匀，就可以吃了。
宾阳的这种酸粉算是八桂名小吃之一，宾阳当地人很爱吃酸粉，而且关于酸粉还有一句俗语：夏天吃酸粉，病猫都精神，由此可知，当地人有多喜欢吃！酸粉做起来很讲究，要选用品质好的优质米，蛋白质含量要高，还要带一些油份，这样做出来的酸粉味道才会更好。
选好大米以后先淘洗，然后再浸泡，最后用石磨磨成米浆，再上锅蒸，蒸熟之后米浆取出来冷却温度，然后切开，卷成小卷，接下来就要开始准备卤水了，卤水也是宾阳当地每家酸粉店的镇店之宝，酸粉好不好吃也在于它，首先要把陈皮、八角等十几种香料用纱布包好，再往里加水、盐、蚝油等调料，上锅煮制卤水。
最后再加点糖，盐，米醋调制成酸甜可口的糖醋，再和米粉混合在一块，搅拌均匀就可以吃了，当地的酸粉是现点现做的，这样做出来的味道才好吃。吃起来酸酸甜甜的再稍微带一点辣，很过瘾，而且还能增加我们的食欲，这种酸粉是宾阳当地人关于家乡的记忆，出门在外，吃上一碗酸粉，真的很开心！对此，大家有什么其他的看法吗？你们吃过这种酸粉吗
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