探访广东云浮当地五大特色名菜，来云浮必吃五大特色名菜
广东水资源丰富，西江黄金水道贯穿全境，云浮新港是广东内河第一大港，矿产资源丰富，云浮是中国重要的多金属矿化集中区之一，其中硫铁矿储量、品位均居世界首位，被誉为“硫都”，云浮是全国最大的硫化工生产基地、广东省最大的不锈钢餐具生产基地，一方水土养育了一方人，在这里也有许多各种各样的美食，今天带大家去探访广东云浮当地五大特色名菜，来云浮必吃五大特色名菜。
1.罗定豆豉鸡
罗定豆豉鸡是当地特色名菜之一，由于云浮盛产豆豉，所以罗定豆豉鸡是一道色香味俱全的云浮当地名菜，属于粤菜系，罗定豆豉鸡必须用家养的罗定三黄鸡制作，这种鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢，鸡肉切件也讲究刀工，要求做到减一分则太小，增一分则太大，其份量最适合上口，外加的配料中，生姜散寒而助消化，泡香葱段能通气活血，祛腥解毒，大蒜能杀菌，鸡肉至补元气，豆豉开胃好吃，有益人生，营养价值至高，经名师精良巧制，简直是一大交响乐，五味百法交揉而得到一大和谐，故世界上一流酒店都有“罗定豆豉鸡”这一道名菜。
2.竹篙粉
竹篙粉是处于粤西的广东云浮颇具特色的传统小吃，属于粤菜系，其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名，近年，云浮大街小巷竹篙粉已随处可见，竹篙粉其制作方法是采用“石磨米浆、竹篙晾粉”的德庆乡村传统手法制成，挂在竹竿上的竹篙粉，吃起来会有淡淡的竹子香，滑而不腻，爽口弹牙，素有：岭南第一粉之美称。
3.六祖素斋
六祖素斋是广东云浮特色名菜之一，六祖素斋是素菜中的上品，喻意对佛教十八罗汉的虔敬，这道菜色彩华丽，爽滑软烂，清香四溢，营养丰富，六祖素斋用“香菇、海鲜菇、草菇、金针菇、鲜蘑菇、胡萝卜、银杏、玉米笋、云耳、腐竹、雪耳、发菜、油炸、大白菜、竹笙、粉丝、竹笋干、冬笋”十八种鲜香原料精心烹制而成，并用莴笋、西兰花、兰豆作为装饰点缀，这道菜色彩华丽，爽滑软烂，清香四溢，营养丰富。
云浮新兴人对狗肉是情有独钟的。有谚云：“狗肉滚三滚，神仙企（站）唔（不）稳”，“夏至狗，无处走”，这不是浪漫主义的夸大，而是说明新兴人何等的喜欢狗肉，在新兴也有个习俗，就是夏至人们就吃狗肉，不过现在新兴人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。
5.新兴炒田螺
新兴炒田螺是云浮新兴特色美食之一，每逢夏秋季节，是云浮新兴人炒吃田螺之时，因新兴各镇均有河流、河涌和水田，田螺既多又十分肥嫩，在稻田里、水渠中，一个农民半天就可以获数十斤，因此，每逢夏秋季节，在新兴的每个菜市里就有大量出售，新兴人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒丝、紫苏叶丝，油盐姜葱，其肉鲜美，百食不厌。
今天为大家探访广东云浮特色名菜就到这里结束了，希望大家能够喜欢，喜欢我就关注我吧！谢谢大家的观看与点赞，关注我不走丢哦！
Hash:2ae42b970fc1e69e5d0164f77116680725bd1c01
声明：此文由 小林的生活vlog 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com