清远连州有一种特色小吃,叫做“牛肉糍”,你吃过吗?

美食领域创作者

对于经常在外地打拼的清远连州人来说,思乡的情怀总会不时的围绕着我们。在清远连州,从小到大,经常都可以吃到很多地道美味的连州美食。如今,很多出门在外的连州人,只要在朋友圈看到或者听到家乡的美食,都恨不得马上回家好好吃上一顿。在广东清远,有一种连州本地的特色小吃,它不曾出现在餐馆的菜单上,却在街头巷尾的摊位上久经不衰,这个地道的美食叫做“牛肉糍”。今天,小编就和大家介绍一下这款连州的经典美食,它是连州人心目中最正宗的家乡味!牛肉糍是用面浆裹着用佐料及蒜苗腌好的牛肉,放入油锅炸成的,是连州本地一种特色小吃,同类还有芋头糍、蒜子糍、茄蔬糍等。

在清远连州说起牛肉糍,很多人都不会陌生。做牛肉糍的时候,要先用面浆裹着用佐料及蒜苗腌好的牛肉,然后放入油锅炸制而成,连州星子镇的正宗牛肉糍除了牛肉还有爽辣的萝卜丝,鲜嫩的牛肉,加上脆甜的萝卜丝、和米浆融合一起放入高温油锅里炸,做出来的口感十分具有层次感。外表呈黄褐色,趁热吃着脆香可口,咸辣得当,兼有湘南和粤北的独特风味。牛肉糍,最讲究米浆。牛肉糍其中的佐料简单、新鲜,正宗牛肉糍除了牛肉还有爽脆的萝卜丝!

正宗牛肉糍除了牛肉还有爽脆的萝卜丝

牛肉糍一定要现炸现吃,酥酥的表皮金灿灿地泛着光,直接一口咬下去,充斥着外脆里嫩的口感,内陷微甜,米浆比例合适,里面牛肉和萝卜丝非常美味。热腾腾的萝卜丝不油不腻,牛肉嫩滑香甜,吃起来清爽舒服,让人胃口大开。

牛肉糍是清远连州本地特有的街头小吃,行走在连州的老街上,飘香的牛肉糍总能勾起回乡小伙伴的家乡情怀。牛肉糍热得烫手时,一口气连吃上几个那种又烫又辣的感觉当真是妙不可言,只有连州人才能体会。小伙伴们,清远连州有一种特色小吃,叫做“牛肉糍”,满满的家乡味,你吃过吗?

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