茂名的美食从嗦一碗白粥开始，每道美食都值得慢慢的品，慢慢尝
每个城市都有自己的民间美食，这个民间美食就是他们的乡魂，很多人漂洋过海，外出他乡打工谋生，甚至是举家他乡几十年了，忘记了家乡的山山水水，人影幢幢，但是都忘记不了自己家乡的美食味道。
位于粤西地区的茂名市，是广东省的农林牧副渔业生产大市，除了国家重点发展的石油化工业产品之外，工业产品老实说真的是拿不出什么可以让世人知道的，但是，说到茂名市的乡间美食，数不胜数，单是岭南四大名果，茂名市全部都可以榜上有名。荔枝、龙眼、香蕉、三华李、木菠萝、芒果、杨桃、石榴、百香果等等。
说到民间美食，不管是高州市、化州市、信宜市、电白区、茂南区都有自己的特色，很多民间的美食已经有几百年的历史，而且代代相承，品质不变，口味不变，但是，这些美食，养活了千秋万代的茂名人。
茂名人的美食各县市区都有自己的特色，其中化州市的美食以化州白切鸡、化州牛腩、化州糖水闻名省内外，被国人誉为粤西地区的美食城市。电白的美食除了近海吃海海鲜之外，电白鸭粥、电白捞粉，电白狗肉都比较闻名。高州的美食，很多的原材料都是来自高州出产，高州盐焗鸡、地胆头煲鸭、高州东门豆芽粉、高佬牛腩粉，薯包籺，生菜包籺、长条粽都是高州美食的特色。信宜市是山区城市，是湛江鸡的发源养殖地，比较出名的怀乡鸡，信宜杨桃鸭、柴枪粉、食惯嘴粉都是信宜的美食特色。茂南是茂名市经济文化中心地带，它的美食兼容了电白区、化州市、高州市民间美食的特色，其中比较出名的美食是公馆狗肉、电白鸭粥、发籺、簸箕吹（盖籺）、捞粉，陈皮鸡翅等等。
茂名人的美食都有自己的 色，又有季节性，每个美食都有自己的特色，都有自己的故事。
茂名普遍的人早餐都是比较喜欢吃白粥，不等是家里的还是街上的早餐档口都是以白粥为主，他们的白粥不像珠三角城市的白粥，煲得像水那样清，而是清水白粥，米粒保持硬度，米汤清甜，这样的白粥可以配上咸鱼、咸菜、黄榄、萝卜干、黄瓜咸、榨菜、黄豆等小菜，一口气嗦下三碗，工地搬砖，半天都不用喝开水。
说到茂名人普遍的酒席都离不开这两样硬菜，一是白切鸡、二是梅菜扣肉、或者是芋头扣肉，制作白切鸡的原材料很讲究，以信宜怀乡本地鸡为主，最好六七斤重的大剦鸡，养的时间要九个月才合适。制作扣肉的猪肉要以土猪肉为原材料，除了原材料好之外，看厨师的技术还有是调试酱汁，不算是白切鸡还是扣肉，酱汁才是他们的灵魂。茂名厨师，不会制作白切鸡、扣肉的，不算合格的厨师，只能算是炒手。
茂名是世界上民间美食最多的地区，除了普通的民间美食之外，是中国月饼的主产区，全市大大小小的月饼有几百间，也有很多的名牌产品，月饼主要生产地是化州市、电白区、高州市、茂南区，月饼都是以传统五仁月饼以主，现在为了适应社会的发展，适合新人类口味，也出产很多以水果题材的月饼，但是万变不离其宗。真正好吃的月饼还是五仁月饼，色香味俱全，重点是那种带有传统文化，带有回忆岁月的五仁加上贼好吃的土猪肉味道，越咀嚼就越有味道。
说到茂名是一座美食城市，有人支持，也有人反对，但是小编认为，茂名市是一座带有智慧的美食城市，果断名不虚传。
一座城市的美食，主是解决本城市的胄口的不算真正的美食，只是妈妈的味道，但是靠美食来带动一个地区的产业，带动地区的人就业，带动地区的人外出靠美食来创造财富，创造就业机会，这个才真正算得上色香味俱全的美食。
现在茂名人靠自己的美食外出开店就业的人很多，其中最出名的是化州糖水店、化州牛腩粉店、化州鸡饭店、电白鸭粥店等等，这些店铺开得珠三角城镇大街小巷，都是带着茂名美食的招牌。
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我是老张新说，用心用笔去观察两广地区的每座城市日新月异变化，从不同的角度向你推荐他们的乡情乡音，风土人情，喜欢的你就关注我，你的关注就是我创作的动力！
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