怀化有“味”｜藏了无数美食，光是一份炒鸭就让人“吹爆”
怀化是一座令游人缱绻、沉醉的山水之城
图片源自长沙吃喝玩乐公众平台若说，怀化人日常离不开“嗦粉”，那过年必不可少的就是“炒鸭”了。
怀化特色的炒鸭可不少，每逢过年家里人会为了吃洪江血粑鸭、还是芷江鸭、或是辰溪血鸭展开一番辩论！
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效预防多种炎症，还能抗衰老哟。
今日，跟着小编一起去品尝美味健康的炒鸭，感受“年”的味道。
01
伴有古商城的年味
血粑鸭，是洪江的当家菜，也是洪江人离不开的家乡味。
当地人用鸭血和糯米制作的血粑，炸过后外脆里糯，将其和鸭肉同炒，加入辣椒姜片，再配上洪江独特甜酱，一道酥糯俱全的美味佳肴就炒制成功了。
图片源自洪江人公众平台“洪江特产甜酱，独家秘制调料，让鸭子红光油亮，辣中带甜，香味独特”，在洪江人看来，血粑鸭好吃的其中一个原因是鸭子肉质好，另一个就是洪江本地味道香美的甜酱。
洪江血粑鸭的年味，随着春节的临近慢慢升腾，散发出诱人的香味。
洪江人归家必点的鸭子，如今成了全国各地游人的心头好，来到此处吃过的人，纷纷表示“这个血粑鸭很好吃，其他地方都没有。”
吃了外表金黄脆亮、肉质香浓酥烂的洪江血粑鸭，就去看看有着“湘西明珠”美称的洪江古商城。
寒冬，这里被浓浓的年味包裹着，散发着喜气洋洋的“洪”福气息。古城内的福文字、蝙蝠纹以及福文化情境表演在此熠熠生辉。
每年春节到来时，洪江古商城各个地点都会开展不同的传统文化习俗，比如春庙会、舞狮等活动，大街小巷热闹至极。
街上衙门在巡街、两旁商铺门庭若市、镖局正举行着押镖仪式、楼阁上某家小姐正准备着抛绣球招亲……你仿佛穿越了时空，也曾目睹过古时商道的盛世景象。
晚间，在色彩缤纷的烟雨洪江街区，随着精彩的表演一步步深入街区小巷，这场沉浸式夜游定会让你回味无穷。
02
红色芷江万丈光芒
芷江鸭在当地有着悠久的养殖史，以其制作的菜肴，被称为“湘西一绝”。关于芷江鸭的故事有很多，文人雅士、达官贵人、百姓都被它的美味而折服。
芷江鸭对于芷江人来说，是文化的传承，是乡愁的思念。
在新年到来的时候，各家各户开始宰杀鸭子，散养在山涧小溪的麻鸭配上秋冬两季独特的配料，再加上侗乡传统工艺的精心烹制，色泽亮丽、“麻、辣、鲜、香”四味俱全的鸭子就出锅了。
芷江人的年味，从主料麻鸭到配料芷草、芷（仔）姜，全都有着芷江特有的风味，牵引着无数游子的思乡之情。
还有一个小秘诀，炒芷江鸭必须放一点五花肉，这样会让鸭子更香、更美味~皮色鲜艳、香酥辣爽的芷江鸭正在召唤你!
同时呼唤你的还有那红色文化之地——中国人民抗日战争胜利受降纪念馆。
“八年烽火起卢沟，一纸降书落芷江”，这场艰难沉重的抗战迎来了胜利，为纪念这一重大历史性事件，特修建中国人民抗日战争胜利受降纪念馆，而和平之城的理念也逐渐根植于芷江人民的心中。
新的一年，在芷江，开启一段追寻初心、祈福和平的红色之旅，瞻仰纪念坊，铭记革命历史。
冬天，行走在林荫大道，松柏挺拔立于两旁，沿途的图片、文字将革命历史娓娓道来。
03
辰溪血鸭有点辣
五宝田古村年味真朴实
血鸭是辰溪县的一道特色传统名菜，是辰溪瑶乡的三大名菜之一，更是瑶乡人家家户户都会做的家常菜。
图片源自静静的沅河公众平台辰溪血鸭选的是生猛乱飞、野性十足、生长期在半年以上的散养稻谷鸭，佐以本地茶油、干辣椒、大蒜等食材，经爆炒、烹煮，上血等步骤烹饪而成。
图片源自七姓生态农业公众平台上血是辰溪血鸭的点睛之笔，“无血不成鸭”，鸭血是辰溪血鸭收汁起锅的必备材料，是其最为特色的展现。
图片源自七姓生态农业公众平台在这断崖式降温，年味渐浓的时节，吃辰溪血鸭成了家家户户必有的环节。血鸭黑里透红、味香辣、肉鲜嫩，冬日里伴着米饭、米酒吃，身子暖烘烘，心里超满足！
辰溪血鸭最大的特点就是辣，冬日适量吃辣可以暖胃驱寒、促进血液循环等。辰溪人有句美食口头禅“冇吃辣子冇有味，吃了辣子辣死人”，也是格外有趣了。
瑶乡的年味不止于血鸭，你可以去到五宝田古村，感受古村朴实的年味风情。
图片源自微辰溪公众平台五宝田古村位于辰溪县上蒲溪瑶族乡，是中国历史文化名村。行走在规模宏大的封火墙院落群，去体验瑶乡的打糍粑、炕干豆腐、腌腊肉等迎新习俗，观赏双唢呐、唱大戏等戏曲表演。
在这样的世外桃源里，有青山绿水、黑瓦白烟为伴，有各种年味活动为友，日子宁静又充实，生活肆意且快乐。
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