崀山脚下年味浓

湖南日报·华声在线记者 郑丹枚 通讯员 杨坚 尹建国

1月23日，农历腊月廿九，在新宁县崀山风景区内的古田村，十里八乡的村民一大早汇聚于此，做猪血丸子、磨豆浆、做豆腐，用当地独特方式迎接新年的到来。同时，湖南卫视“新春走基层，直播大崀山”节目的活动也在这里拉开序幕。

大崀山即以崀山为代表的广义崀山风景区，包括天一巷、辣椒峰、夫夷江、八角寨、紫霞峒、天生桥六大景区，是世界自然遗产、国家地质公园、国家AAAAA级风景名胜区。境内还有峒歌、舞龙、戏剧等独具特色的地方文化以及脐橙、豆腐、猪血丸子等当地美食。湖南卫视“新春走基层，直播大崀山”节目从农历腊月廿九(1月23日)至大年初三(1月27日)，以“峒响崀山、橙香崀山、龙腾崀山、戏韵崀山、浪漫崀山”为主题，在《湖南新闻联播》播出，展现大崀山地区丰富多彩的年俗文化，讲述当地乡亲们为美好生活努力奋斗的故事。

走进青石铺街、青砖碧瓦的古田村，远远就能闻到一股浓浓的豆香味儿，寻着香味一路前行至直播广场，只见30名村民正忙着将经过加工的豆花倒入巨型豆腐模具中，游客们翘首期待一块巨型豆腐制作成功。

正在忙着压制豆腐的湖南满师傅食品有限公司负责人尹文介绍说，制作豆腐的过程较为繁琐，一般是前一天晚上将黄豆淘洗浸泡，第二天将浸泡后的黄豆用石磨磨成浆，再经过过滤、煮浆、点卤等工序，一块块的散豆花就此形成;在通过模具压制成型后，一块豆腐就此形成。

“现在就等压干水分，让豆腐凝固成型就可以了。”尹文说，为了做这块豆腐，大伙儿从早上5时就忙活了起来，用了1500多公斤的黄豆。

豆制品是新宁县有名的传统产业，近年来，湖南满师傅食品有限公司依托崀山旅游发展开发本地传统美食，把卤制品打造成游客喜爱的旅游商品。同时，投资建设中国豆腐博物馆暨满师傅生态文化产业园，为新宁旅游新增了一处国家3A级景区。

18时40分，伴随着悦耳的峒歌、欢快的舞蹈，一块长4米、宽4米的“世界最大”豆腐展现在大家面前，现场烟花齐放，欢呼声四起。欢庆之后，乡亲们围拢到一起，分别带上了一块新鲜出炉的豆腐，为明天的年夜饭添上一道佳肴。

年过花甲的贫困户老刘坐在边上看得起劲，眼前这份热闹让他十分高兴：“几十年了，我们这里算今年最热闹!”生活殷实了，村里热闹了，看戏的、分享豆腐的村民们 笑在脸上，甜在心里。

近年来，新宁县深入实施“旅游立县”战略，以发展崀山旅游、全域旅游和豆制品、脐橙等特色产业为抓手，借助旅游优势推进精准扶贫，上演了一出精彩的旅游扶贫大戏。其中,旅游辐射全县80多个村，带动1万多人脱贫致富。

Hash:814dff790088e6c080f83459263b60c0d624ed2e