崀山脚下年味浓

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湖南日报·华声在线记者 郑丹枚 通讯员 杨坚 尹建国

1月23日,农历腊月廿九,在新宁县崀山风景区内的古田村,十里八乡的村民一大早汇聚于此,做猪血丸子、磨豆浆、做豆腐,用当地独特方式迎接新年的到来。同时,湖南卫视“新春走基层,直播大崀山”节目的活动也在这里拉开序幕。

大崀山即以崀山为代表的广义崀山风景区,包括天一巷辣椒峰、夫夷江八角寨、紫霞峒、天生桥六大景区,是世界自然遗产、国家地质公园、国家AAAAA级风景名胜区。境内还有峒歌、舞龙、戏剧等独具特色的地方文化以及脐橙、豆腐、猪血丸子等当地美食。湖南卫视“新春走基层,直播大崀山”节目从农历腊月廿九(1月23日)至大年初三(1月27日),以“峒响崀山、橙香崀山、龙腾崀山、戏韵崀山、浪漫崀山”为主题,在《湖南新闻联播》播出,展现大崀山地区丰富多彩的年俗文化,讲述当地乡亲们为美好生活努力奋斗的故事。

走进青石铺街、青砖碧瓦的古田村,远远就能闻到一股浓浓的豆香味儿,寻着香味一路前行至直播广场,只见30名村民正忙着将经过加工的豆花倒入巨型豆腐模具中,游客们翘首期待一块巨型豆腐制作成功

正在忙着压制豆腐的湖南满师傅食品有限公司负责人尹文介绍说,制作豆腐的过程较为繁琐,一般是前一天晚上将黄豆淘洗浸泡,第二天将浸泡后的黄豆用石磨磨成浆,再经过过滤、煮浆、点卤等工序,一块块的散豆花就此形成;在通过模具压制成型后,一块豆腐就此形成。

“现在就等压干水分,让豆腐凝固成型就可以了。”尹文说,为了做这块豆腐,大伙儿从早上5时就忙活了起来,用了1500多公斤的黄豆。

豆制品是新宁县有名的传统产业,近年来,湖南满师傅食品有限公司依托崀山旅游发展开发本地传统美食,把卤制品打造成游客喜爱的旅游商品。同时,投资建设中国豆腐博物馆暨满师傅生态文化产业园,为新宁旅游新增了一处国家3A级景区。

18时40分,伴随着悦耳的峒歌、欢快的舞蹈,一块长4米、宽4米的“世界最大”豆腐展现在大家面前,现场烟花齐放,欢呼声四起。欢庆之后,乡亲们围拢到一起,分别带上了一块新鲜出炉的豆腐,为明天的年夜饭添上一道佳肴。

年过花甲的贫困户老刘坐在边上看得起劲,眼前这份热闹让他十分高兴:“几十年了,我们这里算今年最热闹!”生活殷实了,村里热闹了,看戏的、分享豆腐的村民们 笑在脸上,甜在心里。

近年来,新宁县深入实施“旅游立县”战略,以发展崀山旅游、全域旅游和豆制品、脐橙等特色产业为抓手,借助旅游优势推进精准扶贫,上演了一出精彩的旅游扶贫大戏。其中,旅游辐射全县80多个村,带动1万多人脱贫致富。

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