湖南株洲的这些特色小吃，真不错，有机会来游玩一定要品尝下！
株洲小吃是新中国成立后首批重点建设的八个工业城市之一，是中国老工业基地。京广线、浙赣线和湘黔线在株洲交汇使株洲成为中国最重要的铁路枢纽之一。株洲是长株潭城市群三大核心之一，是长株潭两型社会建设综合配套改革试验区的一部分。
特色小吃：八宝果饭、干锅手撕鸡、红烧寒菌、湖南酱板鸭、黄古鱼煮豆腐、姜爆飘香鸭、菊花鱼、口味蛇、醴陵焙肉、醴陵炒粉、醴陵黄菜、醴陵酱板鸭、醴陵小炒肉、麻仁香酥鸭、魔芋烧鸭、排骨烧马蹄、清汤柴把鸭、素烧萝卜球、湘东水煮鱼、雪里红炒肉末、组庵鱼翅。
所以说，湖南株洲的这些特色小吃，真不错，有机会来游玩一定要品尝下！
杂瓣海参，主要原料是海参，口味鲜咸，主要工艺是蒸，制作难度属于高级。使用多种配料与海参同烹，制出杂瓣海参这一名菜。此菜配料丰富多味，特别是海参经烩制后，一改原貌，柔软爽口，鲜美宜人。
黄古鱼煮豆腐是湖南菜馆中罕见的一道菜，汤香浓且不清淡，豆腐细致润泽，黄古鱼清甜鲜美，金针菇爽利有嚼头，悄然地用筷子挑起黄古鱼背上的一小块肉，鱼肉很软，肉质中进入了汤汁中的水份，有豆腐的香味。
株洲县姜爆飘香鸭，用大小适中的土鸭，处理加工后再卤汁进行卤制，加入生姜、红椒爆炒，其浓郁的香味会从鸭皮一直渗透到鸭骨中，食客不用吃就会被这种菜香所引诱，馋得口水直往外涌，飘香鸭也因此而得名。
再尝其味道，鸭肉外焦内嫩、香辣可口，甚至连鸭骨也根根渗透出椒香味浓的特色，吃起来嚼劲十足。
醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵人喜欢把焙肉和醴陵三辣（醴陵辣椒、醴陵大蒜、醴陵生姜）做一道菜，就是大蒜辣椒炒焙肉，有辣椒、有姜、有红衣大蒜等做配料。
醴陵蒸草鱼是醴陵菜系的代表菜品也是最常见菜品，醴陵蒸草鱼也叫做伏鱼，或叫醡鱼，口味香醇，食材简单易得，做法也不复杂。
但出自不同人之手味道绝不相同，与醴陵炒粉一道既是醴陵厨艺人高超的烹饪技术的菜品代表，也是醴陵人巧手办事、化平淡为神奇的精明特质的体现。
醴陵人居家吃鱼多用腌制，常选用新鲜的鱼块，打上花刀，微盐腌制，洒干辣椒粉、蘸酱油、添豆鼓、排姜片、撒葱白和味精，淋上醴陵特有山茶油放于锅中蒸煮一刻钟。
醴陵炒粉是醴陵市的特产，特点是色泽金黄、柔韧可口，豆芽晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香，可谓色、香、味俱佳。
酸辣米豆腐清香嫩滑、味道酸辣可口。但是做法却并不难，将浸泡的稻米磨成米浆，将其放入锅里烧热，加适量的食用碱搅拌，直至煮熟，取出冷却即成。
组庵鱼翅是根据湖南名菜红煨鱼翅改进的。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富 ，颇得食客赞赏。
醴陵酱板鸭的美妙在于他们能够根据食客的嗜好，制作出偏甜不辣、微辣、中辣和特辣四种不同的口味。
酿豆腐，是客家的罕见小吃，制造时，把豆腐斜切成约一寸见方的三角块或四方形，投入油锅中炸一会，掏出沥干，再切开，在里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，滋味尤其鲜美。
艾叶米果是客家特色小吃，是一种常见的街头小吃（又名清明米果）。这是炎陵最具特色的食品和小吃，很多游客吃过后都赞不绝口。
湘东水煮鱼选鱼以网箱养的草鱼，鲤鱼，鲫鱼为主，最好是河水网箱最佳。湘东水鲜最大的特色是调料少，无非盐、姜、紫苏、鲜青椒，烹调用油已茶油为主。
炎陵腊肉因放料的时候有讲求（只能在进入尾月季候放可下料），以是即使是留至炎天食用也不会蜕变，滋味一样适口，风味仍存。因为在熏烤过程中，肉的脂肪尽可能的被熏烤完，以是吃起来就不感到清淡。
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