陇亩日长蒸翠麦，园林雨过熟黄梅——丰美的立夏，献给吃货的五月
《礼记·月令》篇，解释立夏曰：“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”明人《遵生八笺》书中：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”
今日立夏，是夏天的第一个节气，也是二十四节气中四立（立春、立夏、立秋、立冬）之一，也是节气中的八节之一（分别是二分二至四立），地位非常重要。
此时并不是全国真正意义上的入夏，但从此时开始，阳气渐长，万物并秀，农人耕作繁忙——春末的幽凉已去，夏季的火热纷至沓来。
那些繁花青草白云碧空，都是那样层次分明，而其中有关于夏天的故事也正在准备展开。
立夏的背景色——初夏热烈之“红”
若是用颜色来代表五月，好像应该首推红色。
夏天的热闹热烈，如青年如赤子，如升腾不息的热情和持续不断的企望，应该是锻造且火红的力量。
这是容易沉醉的时节，褪去春寒未及暑热——北有榴花照火，南有栖凤映霞（石榴花和凤凰花花期都在5月上下），都是最纯粹的红，朱红大红，大俗大雅全无须分。
骄阳似火，榴花、凤凰花美好盛大。但炙热背后依然得有清凉，明艳也须得淡雅——在夏季，青绿依然占得一席，且更为独特。
绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘
立夏——青色梅子的梦
除了“青涩”，立夏也有一个“青色”的梦。
于草木便是绿意茵茵（绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘）。于青绿山水间便是春暮夏初的未觉和恍然（连雨不知春去，一晴方觉夏深）。当然，对于北方人的我就是那个关于“青梅”的梦——梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱。
立夏是梅子黄熟的季节，曾几何时，作为北方人，梅子比其他南方水果更加神秘，让人充满想象。
从“青梅煮酒论英雄”到“黄梅雨季”，尤其是儿时听过的“望梅止渴”的故事，梅子几近成了我这个吃货挥之不去的“梦魇”。
记得第一次吃这种食物是在云南，吃到来自大理的青梅，有脆梅、雕梅、梅脯、还有梅子酒。虽然不知道加了多少“化学试剂”，但依然惊觉美味难挡，不负此约。
自那以后就毫不犹豫把它加入了我的“美食后宫”，直到现在，一有梅子相关的食品都会去尝试。
立夏尝三新
说起立夏的食物风俗，绝对 少不了江浙地区，毕竟物产阜盛，人杰地灵（吃货众多）。
给你们看一下立夏时节包邮区一部分网友的美食讲究：
苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄（即放在微火上煨熟）鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉；十三素包括樱桃、梅子、麦蚕（新麦揉成细条煮熟）、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，则吃煮鸡、鸭蛋。
就问问你服不服，尤其是常熟人，基本把这个时节的好东西全部搬上了餐桌，立夏十五天“九荤十三素”，天天不重样啊，吃这么讲究，家里没矿你可敢信？
既然说到这里我们就挑两样来简单地讲讲。
初夏点点嫣红至，红樱其味盛唐知
梅子未黄先着雨，樱桃欲熟正防莺——除了以上提到的青梅，初夏少不了的便是那酸甜可人，娇艳欲滴的樱桃。
这里着重要提到唐朝，在当时，樱桃可以说是一种广受好评且别具一格，具有重要象征意义的水果。
且不说民间，单是皇室宗庙祭祀、恩赐群臣等重大活动均少不了樱桃的点缀。如“进士及第”的庆祝时值樱桃初熟，宴会上就会有一道糖酪樱桃，所以此宴也被叫做“樱桃宴”。
说起此宴，就不得不提它的主角——樱桃酪。
樱桃酪
樱桃酪是将火红的樱桃盛放在琉璃盏里，再浇上或者沾上酥酪制成。
酥酪即未经风干的鲜奶酪，状态接近今天的酸奶，呈半固态、凝冻状。想象中晶莹闪烁的器皿和樱桃的宝石般的红紫色相互映衬，再加上酥酪的纯白，真是让人垂涎欲滴。
虽然制作并不复杂，但这种近似于现代鲜果樱桃优酪乳的甜品硬是被唐朝贵族弄得B格超高。
有白居易诗为证：“莹惑晶华赤，醍醐气味真。如珠未穿孔，似火不烧人。琼液酸甜足，金丸大小匀。”
樱桃饆饠
还有一种唐朝的樱桃点心，唤作樱桃饆饠（毕罗biluo），传说是一位深谙美食的将军韩约的发明。
用透明的薄皮包裹樱桃，并保留原色，透明的饼皮隐隐约约透露着樱桃欲滴的红色。
美好的外表和丰富的内涵让它成为唐朝一道流量超高的点心美食。
在当时绝对赶超当今奈雪の茶最新爆款，也比神马网红脏脏包、抹茶毛巾卷要精致优雅。
感慨这位将军真是上的战场、下得厨房，心有猛虎、细嗅蔷薇！
青草绵长，青麦扬扬
下面隆重推出北方人的家乡美食——青麦和槐花还有嫩豌豆。
其实立夏时节，北方仍未褪去寒冷，而只有江浙包邮区才能真正享用新麦。
苏州立夏的麦子，还有常熟的麦蚕（新麦搓成长条煮熟）让我想起儿时念念不忘一种零食——青青稞。家乡青麦七八分熟的季节，会有小贩或农人炒了青青稞（即新麦）来售卖。
麦芒虽未及黄熟脱颖时那样锋利，也是有着韧子的，剌手划皮极易。加之要炒制兼手工去皮，所以少人卖。
在以前，这种食物用老人的话讲是糟蹋粮食（年景不好时须等麦子熟了磨面，而吃新麦相当于提前收割）。因做的量少，一般用小的玻璃口杯来量取出售。拿一个很小的食品袋，将青麦倒在里面，均匀地撒盐。
这粗陋天然的小吃简直神味，是夏日里吃货的期待，那翡翠般润泽的绿色和柔韧的嚼劲，农耕文明总是有温暖些许的幸味在其中，可惜现在越发疏离了。
五月槐花香——美好的初夏记忆
说到五月必然要说到一种淡雅却平凡低微的花，就像小人家的儿女，美的清新却不着痕迹，也不受多少夸赞。
那就是槐花，北方常见的一种花，五月为期，街头巷陌随便可见。
可食用可药用还能酿蜜，在食物匮乏的时候救了很多人口，曾是旧时老百姓的心头好。
小时候听总听长辈提及，也偶然的吃过，嫌弃那种味道淡苦，现在想起来却如同回甘，很想再吃一回，可是想想满街的喷的药剂还是罢了。
五月的嫩豌豆更是儿时的心心念念，那捋下一把丢进口中，迫不及待的咀嚼，满嘴迸发出的淡淡豆腥味的清甜的汁水，那是多么满足的——初夏独有的味道。
立夏的时令美食太多，根本说不尽。鱼虾泼泼初出网，梅杏青青已著枝。窗间梅熟落蒂，墙下笋成出林。
不知道各位朋友们还有什么关于立夏美食的故事和趣闻呢，欢迎讲给无尘，让我们一起迎接夏天！
立夏初到，就在心中把盏而祝吧，愿大家都能拥一片青色山水入怀，清凉自在。立夏安康，喜乐如常！
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