它是湖北黄石的传统美食,春节必备,老少皆宜,你会做吗?
芋头圆子是黄石大冶乡村中的传统美食,以前多为村民春节的主要菜肴之一。主要食料为芋头和苕粉,包馅的需猪肉和芹菜等(根据自己的喜爱来调制)。煮熟的圆子呈灰黄色,晶莹剔透。食用时,软软糯糯,入口滑溜,嚼劲十足。包肉馅的圆子,香味天然,荤素均衡、味美而不腻。
成品芋头圆子的主要食材芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品(老人小孩多吃也不会吃坏身体哦!放心吃!)。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。所以芋头圆子绝对是美食中的精品。
芋头!每年春节的时候,小编和妈妈都要在家里做很多芋头圆子! 步骤如下!
1.将芋头洗净煮熟,煮熟以后捞出来剥去皮放入盆里。
去皮的芋头!2.芋头去皮完毕加入红薯粉,芋头和红薯粉的比例是7:3,因为做这个不能加水的,所以,芋头要比红薯粉多些
在剥好皮的芋头中加入红薯粉。3.加好适量的红薯粉,接着开始揉面团,面团揉至三光,变成光滑的面团就可以了。
光滑的面团!4.接着做剂子,剂子做成鸭蛋大小就可以了!把剂子搓成圆形,
剂子准备好的馅!5.可以做圆子了,上面是提前调制好的馅,制馅教程小编这里就不多说啦,可以根据自己的口味来调(不懂的可以下方留言请教小编哦!)。把剂子搓成圆形,在中间做一个窝窝,把馅放进窝里,接着用手顺着一个方向捏,把口捏拢,做成一个尖尖的头就可以了,成品如下!
开始做圆子了!芋头圆子成品!食用时,可放入加有油盐的滚汤中直接煮食,但多放入肉汤中煮食,味道更鲜美。现在大冶城区也有专门卖芋头圆子的小食店子了,而且夜市中也可吃到芋头圆子。
老少皆宜的滋补佳品!如有疑问就下方留言请教小编哦!小编在这里欢迎大家来湖北做客!
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