舌尖上的信阳，邀请您品尝信阳特色美食，堪称一绝，信阳人都吃过
信阳地处鄂豫皖三省交界，是我国南北地理、气候过渡带和豫楚文化融合区。全市总面积1.89万平方公里，人口887.92万人，辖8县2区及6个管理区、开发区。信阳是国家级生态示范市、国家卫生城市、国家园林城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市、全国文明城市。
民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。很多人说信阳特色小吃不多，那么今天让我们一起认知信阳美食，让更多人了解信阳本土的饮食文化和人文特色吧！
一、罗山大肠汤
在罗山，大街小巷都有大肠汤馆，而且几乎全是顾客盈门。附近几县甚至信阳市还有不少人开车专程来罗山吃这大肠汤，足见其吸引力。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种传统美食。猪大肠做法讲究，吃起来鲜有大肠的怪味，更多是入口后的醇香，汤汁微辣但及其美味，浇到信阳本地大米上，让你吃得欲罢不能。
二、清炖南湾鱼头
信阳特色美食，肉嫩鲜香、肥美可口。南湾鱼，产自信阳市南湾湖管理区，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口，而且微量元素含量多，营养高，头部肥大富含DHA。用南湾鱼头炖出来的鱼汤，汤色奶白，入口清甜回甘，鱼肉紧实爽口，是喜欢吃河鲜的不二选择。
三、信阳热干面
河南信阳的热干面，我想应该有人吃过吧，信阳有七八成的人早餐就是热干面，哪天早上不吃，感觉好像少点啥~~~~信阳热干面久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从江城武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
四、信阳闷罐肉
信阳特色美食，肉香浓郁、酥软可口。闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。此菜又称“焖罐肉炖萝卜”，又名坛子肉，以浉河区最流行 口味亦最纯正。每年腊月，农家常将鲜肉切片，放入锅里炒至出油；然后连油带肉一起，加盐适量，放入罐内加盖，油刚好浸过肉。以后随用随取，久藏不腐，瘦肉棕红亮泽，肥而不腻，下酒、佐餐皆宜。
五、信阳固始汗鹅块
信阳境内河、渠纵横，库、塘、堰、坝星罗棋布，水质优良，自隋朝以来，固始鹅就已成为信阳著名特产之一。使用固始鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳，深受信阳人民喜爱。因“汗鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上，浇过之后，鹅块表面会凝结出水珠，当地人将其称为“汗”，故又被称之为“汗鹅块”。
六、商城筒鲜鱼
年关临近，最是打鱼的时节。信阳是著名的“鱼米之乡”，大的有水库，小的是池塘，养的都有鱼。胖头、白鲢等是家乡的主要鱼种，也是“筒鲜鱼”的主料。不管是集体分的，还是从集市上买的，每家每户都少不了鱼。趁鲜吃上一两顿，剩下的大部分都会腌成“筒鲜鱼”，那是留着过年的。年夜饭上，“筒鲜鱼”自然是主菜之一----“年年有鱼（余）”嘛，自然是吃不完的，剩下的就成了“鱼冻子”。大年初一，乃至整个正月，家家户户的餐桌上都少不了“筒鲜鱼”或者“鱼冻子”。
今天信阳美食的分享就到这了，你还知道哪些信阳美食分享出来吧！
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