河南名气最大的十道美食,都是独特的地方风味,你吃过几样?

美食领域创作者

河南有很多的美食,下面的这十道是名气最大的。

1.鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是"糖醋软溜鱼焙面"的简称,它是河南开封当地一道著名的传统名菜,也是豫菜大名菜之一。溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜合并而成的。来开封旅游不品尝一下溜鱼焙面,那将会是一种遗憾。

2.烧麦

烧麦起源于清光绪年间,由方城县开化寺街一个叫做马玉亮的回族民所创制。它最初不叫'烧麦'而叫'撮子包',因其名不雅,又因其边缘像快熟的麦穗,遂改名为'烧麦"。

3.海蟾宫松花蛋

海蟾宫松花蛋修武县马坊泉村的特产。因鸭子食用马坊泉水中的一种当地人称为“活石头”的生物,所下鸭蛋全部为红心。制作松花蛋所用材料达百种之多,所用灰乃山中烧炭所留之山火灰,而不是现在普遍采用的白石灰。

4.开封小笼包

小笼包历史悠久,风味独特。小笼包选料讲究,制作精细。其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美。开封有“放下像菊花,提起像灯笼”这样一种说法。

5.安阳三熏

安阳三熏是传地方特产,包括熏鸡熏鸡蛋、熏猪下水,已有百余年的历史。其特点是水分较少,熏香浓郁,脆烂不腻,耐储存。

6.缠丝蛋

缠丝蛋是一种著名的鸭蛋, 缠丝鸭蛋只产于淇河中游的许沟、王滩村不到2. 5km的温泉内。缠丝蛋是河南特产"淇河三珍"之一。

7.陈店麻花

陈店集麻花是虞城县的一道美味可口的名点,是景家祖传,距今已有三百多年的历史。陈店麻花,分甜、咸两种。香甜酥脆,咽后无渣,其色泽金黄,形状似麻绳头,故曰"绳头麻 花"。

8.陈留豆腐棍

陈留豆腐棍是开封市陈留县(今开封县)的传统美食。因该美食始创于陈留古镇,故名陈留豆腐棍。 此菜食用方便,除了可以烧、煨、炖外,还可以用温水浸泡,然后配以调料调拌食用。

9.观堂麻片

观堂麻片,始创于春秋,盛于南唐。观堂麻片产于古代思想家道教鼻祖老子故里-河南省鹿邑县观音堂镇,手擀制作,薄如纸,入口后,不嚼自化,营养丰富,有健脾、开胃、润肺的功能。

10.商城烹鹑

商城烹鹑,其历史悠久,源于清代。当时,商城籍京官甚多,且有官居高位者,遂将宫廷御膳烹饪方法传入商城,与商城传统做法熔于一炉并有所创新,创成“商城烹鹑”。

这十种名气很大的传统名吃,你吃过哪几样呢?

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