走进河南,许昌的老传统特色美食

许昌地处中原之中,并非大量产羊之地,但许昌人爱吃羊肉,光羊肉汤就有多种做法,名气较大的有丈地羊肉汤、艾记羊肉汤、吴家羊肉汤等。其中,吴家羊肉汤名气最大,人气最旺另外许昌的糊辣汤也很出名,深受食客喜爱。

许昌小吃

丸子汤、羊肉汤、砂锅米线、米粉、唐记鸡丁米饭、热干面糊涂面、糊辣汤水煎包、三味豆腐宴酸菜包子

糊辣汤

在许昌的众多小吃中,尤以糊辣汤最为出名。每天早上,这些汤店的门口,车水马龙,人头攒动,人们或蹲或站,一手端着一碗糊辣汤,另一只手拿着包子或油馍,津津有味地吃着。这种场景,真是难得一见。

禹州十三碗

禹州地区民间在办理婚嫁喜事时准备的十三道菜肴,以猪肉、豆腐为主料,以焖子、粉条为辅料制作而成,具有深厚的乡土文化底蕴。相传,明朝嘉靖皇帝曾巡视禹州,当地官员召乡下名厨为其操办地方特色佳肴。乡厨不敢怠慢,将民间操办喜事的地方特色菜肴“十三碗”精心烹制成菜。嘉靖皇帝食后大为赞赏,并赐名“水席”。

王洛红烧猪蹄

襄城县王洛镇的一道名菜。相传,春秋时期,周襄王避难襄城王洛镇,其王妃在路旁的店铺生下了一王子,当地百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用,滋补身体。此后,王洛烧猪蹄名声大振,传承至今。

灌汤包子

许昌市区新华街“第一楼”的灌汤包子,味美香浓,不肥不腻,是到许昌必尝的小吃。咬一口那浸了汁水的汤包肉团,滋味格外香。

其他名吃

许昌大锅菜长葛水煎包土豆粉香辣米线花石羊肉汤禹州焖子豆沫烩饼许昌烩面切馅烧卖三鲜豆腐脑

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