走进建安区示范街小吃店 食品安全无小事
12月8日上午10时,对兰州牛肉拉面和九惠热干面两家餐饮店先后展开检查。
本次检查全程在社会监督员的监督下进行,执法人员对食品安全监督管理信息公示栏进行检查,对消毒设备的消毒记录进行详细查看与问询。
在检查过程中,发现两家店铺的灭蝇灯摆放均存在问题,电击式灭蝇灯摆放位置离就餐区域过近,易造成污染,应远离就餐区域或购买新式诱捕式灭蝇灯。
经过一系列细致入微地检查,执法人员发现了不少细节问题需要大家注意。
1、工作人员佩戴口罩不规范;
2、灭蝇灯安装位置不合理;
3、排水沟有食品残渣,需要及时清理。
在九惠热干面店内,执法人员发现:
1、消毒记录不规范;
2、店内工作人员存在佩戴首饰现象,可能会造成食品源的污染;
3、工作人员个人卫生不符合规定。
期间,执法人员科普了食品安全知识。如:马铃薯发芽后,幼芽及芽眼部分产生大量龙葵素,加工制作不当未能彻底去除龙葵素,会引起胃粘膜充血,造成食物中毒。
为保证后厨餐食卫生,工作时店员应尽量佩戴帽子,防止头发脱落造成食品污染。食品从业人员要特别注意手部卫生,勤剪指甲,保持后厨和就餐环境的卫生整洁,为消费者创造安全放心的就餐环境。
另外,执法人员特别提醒,要购买使用取得食品级生产许可证资质公司生产的茶杯、餐盒等食品相关产品。餐饮服务单位从业人员可以下载“食品安全APP”,日常学习食品安全常识,提升食安意识与职业素养。
检查发现,两家店铺基本符合食品安全要求,整体食安状况良好,对于检查发现的问题,建安区市场监督管理局责令餐饮店限时整改,时间为1天,届时将派专人对整改结果进行查验,否则将依法严惩。
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