自驾游浚县千年古城,探访老城美食,100多元就能吃上八大碗

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八大碗对于不少河南人来说都不陌生,特别是生活在豫北地区的居民,只要家中有红白喜事八大碗总是不会错过的美味。不过要说八大碗哪里的名气更大,我想还是要从浚县的千年古城说起。

周末和朋友一起前往鹤壁浚县游玩,浚县古城作为河南唯一一个在县城中的国家级历史文化名城,自然是要前往一探究竟。在距离浚县古城大约有有1000米的位置有一家浚县饭店,仅从名字就可以听出这里曾经是一家国营饭店,只是在历史的长河中,现在已经被个人承包经营。

初到浚县饭店,如果不是跟着导航在走,绝对不会相信它位于一条小胡同内,并且门头也没有和其它城市饭店的豪华气派,低调成为了我对它的第一印象。有句话说酒香不怕巷子深,我想对于浚县饭店来说,应该就是饭香同样不怕巷子深。

走进饭店内,发现已经坐了不少顾客,根据一位服务员的介绍,他们是在这里举行吃面待客,也就是家中有新生儿,亲戚朋友共同前往道喜,在这里吃饭。

我和朋友的目的非常明确,就是要饭店内品尝八大碗,不过得到的答复却是需要等待1小时左右,如果不是当天有宴席,还需要提前预定才行,看来来得早真的不如来得巧啊。

要说这八大已经流传了上千年的时间,至于为何能够一直兴盛而不衰退,我想这其中不仅是因为老百姓能够吃得起的原因,还因为它拥有着独特的家乡味道。小酥肉是八大碗中的一道菜品,将肥瘦相间的五花肉切成片状,裹上面糊进行油炸,最后再进行蒸煮,美味的菜肴就诞生了。

客家有名菜梅菜扣肉,然而北方并不种植梅菜,腐乳肉则成为餐桌上的佳肴,有些人不喜欢吃肥肉,那么瘦肉同样入味,有些人喜欢吃肥肉,却发现入口即化、油而不腻。夹起一块儿腐乳肉放在馒头上,随后再放入口中,浓郁的肉香中夹杂着馒头的面香,有种越吃越上瘾的感觉。

要说这八大碗的制作工艺,我发现了一个特点,最后一道工序几乎上都是蒸煮。我想这很有可能和北方的环境有关,古时炎热的天气没有冰箱,食物久放自然会坏掉,然而用油进行炸制可以有效的延长食物保质期。但是在吃的时候比较凉同样不合适, 最简单的烹饪方式蒸煮就派上了用场。

当然很多人都会说现在自己为了健康,都很少吃油炸食物,其实完全不用担心,八大碗是八道菜,这其中不仅有肉,还会有豆制品、素菜和五谷杂粮,并且八大碗并没有固定的菜品,全部是根据当季的食材来定,荤素搭配岂不是更好吗?比如途中的糯米就深受小朋友的喜爱,采用了蜂蜜、红枣青豆、玉米粒等多种食材进行点缀,不仅颜色好看,吃在口中也非常有味。

现在在城市中的不少饭店也会有着八大碗的身影,部分饭店还会叫做扣碗,这个名字其实来源于最后的一个动作,因为蒸煮的过程是采用的耐高温陶瓷碗,蒸熟以后需要将其扣在海碗内,所以也会叫做扣碗。

我和朋友一行四人,在饭店内点了八大碗,当然它的必备搭档馒头,总共消费了130元左右,折算下来每个人只要30多元,当然我们并没有吃完,最后进行了打包带走,无论是从性价比还是菜品的搭配,八大碗相对来说都有着一定优势,不知道你的浚县旅行,有没有吃过八大碗呢?

#寻味鹤壁#

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