平顶山宝丰一家30年羊肉冲汤，一碗冲汤7次，顾客天天排队，真鲜
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在河南平顶山的宝丰县，当地人习惯称羊肉汤为羊肉冲汤。原因是羊肉冲汤在宝丰多了一道冲汤工序，跟别处的吃法都不一样。像这样一碗羊肉冲汤要冲汤7次才算完成，顾客吃着新鲜，自然就愿意天天来这吃。所以在宝丰县这家30年的老店里说每天日卖800碗还真不算多。
邓家羊肉冲汤是宝丰县最出名的羊肉冲汤之一，从1990年到现在已经经历了30个年头，它的位置也一直在仓巷街。做汤的师傅每天凌晨四五点起床熬汤，一直忙碌到傍晚，因为每天顾客都比较多，所以一年到头也休息不了几天。
在这里，喝羊肉冲汤已不仅仅是一种饮食习惯，更重要的是一种文化。长年在外地工作的宝丰人回到宝丰的第一件事就是喝一碗羊肉冲汤。感觉只有一碗热气腾腾的羊肉冲汤下肚后，才算是真的到家了。
羊肉冲汤之所以深受当地人喜爱，大概是因为其独特的冲汤工序使得冲出来的羊肉不腥不膻，汤味儿也异常鲜美的原因吧。冲汤工序的具体做法是：将熬好的汤浇到盛有熟羊肉和羊杂的碗里，之后用勺子挡住以便把汤滤去，一碗汤下来这个动作至少反复7次。
一碗普通的汤是10块钱，但如果需要加更多的肉还要另外再加钱。在旁边的案板上摆放着切好的羊肉、羊头肉、羊肚、羊肠和羊肝、羊肺等，这些都可以根据自己的喜好添加，一般就是满满当当的一碗，看着非常有食欲。
一碗汤做好后，上面一般飘着绿色的葱花、乳白色的汤头和鲜艳的羊油辣椒，厚薄适中的羊肉和羊杂在里面显得无比诱人，让人欲罢不能。迫不及待地吃一口，不腥也不腻，味美汤鲜，满口生香，回味无穷。
一般喝羊肉汤就少不了烧饼或锅盔，在当地喝羊肉冲汤，自然也少不了这些。可以单吃也可以泡在汤里面，一碗汤喝完身心俱爽，好像所有的烦恼都没了。
除了邓家羊肉冲汤外，单记老牌羊肉冲汤也很不错。但一说到他家，当地人的第一反应还是羊肉炝锅面，羊肉炝锅面也 宝丰人最爱的特色美食之一。对于当地人来说，去单记吃炝锅面早已习以为常。
炝锅面有好面和豆面两种，豆面的价格比好面贵两元。在吃惯的好面的现代人心中，更加偏爱豆面一些，这与价钱无关，仅仅是因为更喜欢豆面那种更为清香的味道。如果再配上一瓶波蕊口乐，当地人都懂得那种美味！
以上就是河南平顶山宝丰人最爱喝的羊肉冲汤了，此外小编还顺带补充了宝丰人最爱的面食之一羊肉炝锅面。每一位在外打拼的人最割不下的还是当地那一碗地道的美食啊，总觉得只有吃上了才会心里才踏实。
而且这样一碗热气腾腾的羊肉冲汤不管是冬天还是夏天，当地人都很喜欢喝。冬天时一碗下肚，浑身都变得暖和起来了；夏天时一碗下肚，喝得酣畅淋漓极其过瘾。所以这样一碗独特的羊肉冲汤你想喝了吗？欢迎来评论区留言讨论哦。
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