来到开封必吃的6种特色美食，吃一口就停不下来
每个城市的小吃街是最具烟火气的地方，也是小吃超多花样的地方。作为八朝古都的开封自然也不例外， 这座城市最大的特点就是，以品种多的小吃和热闹的夜市闻名全国。今天就为大家推荐在开封最受欢迎的6种美食小吃，你吃过几种呢？
炒凉粉，是开封很有名的传统特色小吃，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉”。炒凉粉就是凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。
炒红薯泥是开封一道久负盛名的特色小吃，选用白薯（红薯）、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料，兑入花生油或香油炒制而成，营养丰富、爽口开胃，香甜可口。另外红薯泥还称“三不沾”，即：1、不沾盘子；2、二不沾筷子；3、不沾嘴。红薯泥最有名气的当属开封杞县的炒红薯泥。
羊双肠汤又称“羊霜肠”是开封的传统风营养丰富。其制作方法为先把羊的大小肠小肠洗净，灌以羊血煮制，熟后切成半寸长，与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入锅再煮，煮到汤色泽红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美。该汤有温补肾阳、强体壮身的功效。
羊肉炕馍是开封著名特色小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。
桶子鸡是开封著名特产菜肴，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
“套四宝”是开封地方传统名肴，堪称豫菜一绝。套四宝，绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。
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