临清美食甲天下，史上最全的临清美食推荐！
临清素有“小天津”的美名，饮食荟萃，小吃集锦，这些皆来源于一条河。自元朝末年，京杭运河会通河段开挖，临清地处要塞，成了北上进京、南下苏杭的必经之地，作为江北五大商埠之一，繁荣兴盛500年之久。商业的繁荣，流动人口的聚集，令临清的餐饮风味融会八方。
关于临清的美食，还有一段
顺口溜，你听：
进京的腐乳名远扬，香油馓子酥又香，托板豆腐称一绝，回回的羊肚儿满街香儿，尹阁的下水儿武德奎的饼，李家的豆沫麻辣烫，小笼烧麦窦家的包，烧饼夹肉临清的汤。。。。
要说这临清的汤啊，那可是花样繁多，数不胜数，你看：金针汤，木耳汤，蘑菇汤，干贝汤，鱿鱼汤，对鱼汤，海米汤，鸡腰子汤，麻辣三鲜甲鱼汤......酸甜苦辣咸，五味都俱全。
临清豆腐脑
临清小吃之一卖豆腐脑小贩的车里都有两个大缸，一个装得是豆腐脑，一个装得是汤，而最吸引人的，就是这汤了。在碗里撇上豆腐脑之后，再浇上两勺精心熬制的汤。汤是稠稠的，带点酱汁的颜色，看起来就是那样温暖和舒心。然后放一勺腌制好的韭花，放一勺麻汁，有的还会放腌制的胡萝卜碎等，喜欢辣的可以放一点辣椒或蒜。
早上，要上一碗豆腐脑，两个长馒头，咬一口馒头，喝一口咸咸香香的豆腐脑，吃完喝完，暖融融的感觉传遍全身，简直比神仙还要幸福。
临清托板豆腐有称临清水豆腐，因卖主用秤称好后总是切好放在一块特制的长方形木板上，故称“托板豆腐”。在临清市内整天都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少，争相购买。尤其早晨，街头巷尾随处可见手捧着托板，吃的满口香甜、津津有味的食客。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水 心点制而成。
其特点是白嫩、细腻、香甜，营养丰富便于人体消化吸收。是人们方便可口的快餐。
临清熏鸽
临清熏鸽：“天上飞禽鸽子鹌鹑”，鸽子本身就是一美味，鸽子，又称白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用，故俗称“一鸽胜九鸡”。熏鸽具有独特的生产工艺，先用花椒等二十余种配料炖煮后，再用砂木进行熏蒸。加工好的熏鸽为金黄色，色泽鲜嫩、香气诱人、肉质细腻、味道鲜美，而且价廉物美，深为广大群众所喜爱，作为康庄名吃于1996年参加由政府组织的青岛广交会，受到与会人员的一致好评。
明代大文学家谢榛是临清人，享有“后七子”之一的美誉。犹爱食鸽子，他以布衣诗人身份游历天下，谢榛后人得到熏鸽制作工艺，成为谢家酒楼招牌菜。后人称谢榛熏鸽。在临清，用“谢家熏鸽”宴请贵宾和亲朋一直沿用至今。
临清扒鸡
临清穆家、李家（排名不分先后）扒鸡，临清风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，凉热食之均可，香味浓郁，味美可口。
鬼子鸡
临清金郝庄的鬼子鸡，配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。具有色香味俱佳.口味纯正等等优点。
临清八宝布袋鸡创始于清同治年间,至今已有100多年的历史了。它采用当年的雏鸡做原料,杀好洗净取处内脏,剔除鸡爪和鸡头外的全部内脏,淹入盐水,然后放入海参、鱿鱼、海米、竹笋、银耳、银鱼、莲子八种菜和炒白糖(上色),味精、胡椒等作料放入鸡腹腔内,然后在铁板盒子内上笼蒸熟,然后勾芡,八宝鸡便做好了。八宝布袋鸡活象趴着的殷红色的整鸡,吃起来烂、香酥,既有鸡肉的异香又有山珍海味的鲜美,是宴请席上的佳肴。
临清炖鸡
临清炖鸡，土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，老姜、炒锅上火，放豆油，下入姜块、香料，炸出香 味，下鸡块煸干水分，加面酱炒香，倒入高压锅内，加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松莪的原汤，加盖上火，压8分钟，装盆即可。汤汁酱红，味美醇厚，香气宜人。
临清黄焖鸡
临清黄焖鸡，将鸡肉切成1寸见方块，放盐腌制15分钟，挂糊先入温油锅炸半分钟，炸好放入碗内加上葱姜和大料，上笼蒸1个小时就可以了，色泽金黄，鲜咸甜口，软烂浓香。
临清粉蒸肉
临清粉蒸肉，东关宾馆西边有一家卖的路北，在阳春面西边挨着，在外面都蒸笼，那个粉蒸肉、花椒肉、辣肉都是一绝，还有豆腐鸡蛋，紫菜还有N种小菜免费，包准你吃了一回光想第二回；邮电局和农行之间还有一家可好吃了，辣子肉和粉蒸肉都很好吃还有汤喝。
临清扣碗
临清扣碗，老临清扣碗将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只挂着黑釉子的小碗中，加葱、姜末及花椒面，上蒸锅蒸至极烂，骨肉脱离，取出来反扣在大碗里或者汤盘中，浇上用醋、酱油、骨头汤对制的沸汤，淋上几滴香油，撒上香菜末，吃起来，软烂脱骨，味入肌里，咸酸扑鼻，齿颊留香，令人久久难忘。
现在扣完根据大众口味改进了好多有粉蒸肉、花椒肉、腐乳肉、辣子肉、黄焖鸡，方子肉，鸡蛋糕等。
尹阁“下凡肉”
临清尹阁“下凡肉”从临清城沿着古运河向东南约10公里的地方，有个尹家阁村，村里有近百年历史的“聚隆号肉铺”，四代人经营者猪尿泡肉和下水肉，人称“下凡肉”。因其风味独特，物美价廉，在当地颇有名气。“下凡肉”，实际上是猪下货的巧做巧吃。这是临清运河南岸李廷早家的四代祖传手艺，因其风味独特，物美价廉，人们相争购买，后来大家名副其实地叫它是“下饭肉”。
这“下饭肉”再配着压杠锅饼同吃，其味道越嚼越香，越品越浓。
Hash:6108e341274553441c6dd2dac2f681f1caefa326
声明：此文由 贴吧女仆长 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com