最全美食合集|带你品尝值得吃的滕州味道
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滕州味道
懂你心头的味道
夏天已经来到
无论是哪一个季节
都是觅食的时机
你多久没吃过正宗的家乡菜了?
据说,每个人的心中都有属于自己的家乡味道
在滕州,每个人都有自己钟意的美食
在每个滕州人心里
这儿就是美食的聚集地
如果你想尝试世间最美味的食物
就来这吧~
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滕州美食攻略
队长带你品尝最值得吃的滕州味道
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1、菜煎饼
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无论天涯海角,提起菜煎饼,滕州人总会咽口水,常年漂泊在外,如若能吃上一顿,就会更想家……这是一种滕州味道,浓缩着滕州人对故乡的记忆和情感。
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尽管山东很多地方都有卖菜煎饼的,但是生意再好也不是家乡的味道,那是藏在记忆深处的味道。
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2、大肉面条
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大肉面条是咱们滕州人说起来就会觉得骄傲的美食。肉肥而不腻,瘦而有味。面劲道十足,口感丰厚。
身在滕州,饿的时候来碗量大肉多的大肉面条实在是人生一大幸福。身在异乡的滕州人,也一定会很怀念这熟悉的味道吧。
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菜品除了大肉外,还有海带卷、豆腐干、卤蛋、煎蛋等多种选择。很多店的米饭屋配上这些也是很好吃的,没有吃过的朋友可以尝试下哦!
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3、辣子鸡
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滕州辣子鸡是一道美味的传统美食,现在成为滕州味道的招牌菜,也成为了滕州标志性的一种美食。
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滕州人民对于美食的挑剔,也使得滕州辣子鸡在不断的成长,滕州味道值得每个滕州人推送给远方的客人,创造一方有滕州特色的饮食文化天地!
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滕州辣子鸡配上地锅饼,浓香酱汁和焦酥地锅饼的搭配是最爱的销魂吃法,饼在盘子泡到一半焦酥一半软糯的时候,就是绝佳的入口时刻。
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浓厚的酱汁充分吸收鸡肉的香气,焦酥的地锅饼在盘子里泡上一段时间,充分吸饱汤汁入口,饼与鸡肉香完美融合在口腔。
4、糁汤
糁汤是滕州一种特色早餐美食,是淮河流域北部特有的一种汤类美食,又名鸡丝糁汤。滕州人把糁读作“sa”,所以我们都称之为“sa汤”。
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糁汤里包含鸡丝和麦糁,这两种是必须的。
糁汤一般一直加热,因为喝糁汤必须要烫生鸡蛋。把生鸡蛋嗑在大海碗里,用糁汤烫熟,淋上香油、醋、撒点香菜、虾皮,热气腾腾,香气扑鼻。
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5、粥
这个粥,不是通常说的稀饭类的食品,而是用大豆面、小米面、小麦面粉制作的一种汤类食品。
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粥的特点是香味醇厚,尤其特别利尿。我们上学的时候,每逢大考,早餐绝对不能喝粥,否则会使劲往厕所跑。
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粥有一个缺点,胃功能不好的人尽量少食用,容易“离心”。并且凉了千万不能喝。
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6、辣汤
辣汤是加入豆腐皮海带丝面筋粉条等材料熬制的稀饭,浇上一点醋,配上热腾腾的小笼包,绝对是早餐绝佳选择之一哦。
不过队长要提醒一下,这里面有胡椒粉,很容易上火哦。
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7、羊肉汤
有一种美食,是滕州羊肉汤!!!
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滕州羊肉汤历 悠久,鲁寨羊肉汤、羊庄羊肉汤、级索羊肉汤、辛集羊肉汤等等,最有名的还是泥缸羊汤,泥缸羊汤是滕州羊汤的活化石。
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滕州羊肉汤曾登上央视。《滕州 羊汤有泥缸 味道才鲜美》节目用5分钟的时间,介绍了滕州羊肉汤的起源、发展、传承和制作工艺。
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汤,淡黄略有泛白,一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤;肉,是大块大块的,十分符合滕州人“大碗喝酒,大块吃肉”的性格。
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由于滕州羊肉汤在原料、烧、煮、配料、加工等方面均十分讲究,且汤色乳白,营养丰富,不膻不腥,深受人们的喜爱。
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8、咸糊涂
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究竟是咸糊涂还是咸糊饾就不再追究了,反正这就是滕州老百姓日常裹腹的一种食品。无论从滕州人的读音来看,还是从它的功能来看,我都认为这个食品就叫咸糊饾。
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咸糊饾和辣汤类似,但做工没有辣汤那么繁琐复杂。其内容物却比辣汤有过之而无不及。咸糊饾里包含花生米、豆扁子、粉条、青菜、豆腐皮,有的还有麦糁、海带丝等。
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9、张汪板鸭
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张汪板鸭采用20多种天热名贵中药材综合调配,精选微山湖蛋鸭,经过清火慢炖和流程工艺煮制而成,具有风味独特,鲜嫩可口,肥而不腻。
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10 、大坞狗肉
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大坞狗肉以张光虎所制作的狗肉为最好。张光虎采用传统工艺,配料独具特色,秘不外传。煮狗肉的大铁锅上面用去掉底的大瓷缸倒扣其上,加温稳定,加工出来的狗肉肉烂香透,令人垂涎三尺。
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11、王开猪头肉
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“铁斧石台,地锅豆柴”,这是< a href='/tengzhoushi/' target=_blank>滕州市餐饮商会会长刘书俭对王开猪头肉制作流程的精辟总结。说的是闻名遐迩的王开猪头肉在加工时用铁斧头劈,并且是在一个石头台子上劈;加热用的铁锅地势比较低,所用燃料竟然是豆秸。
据说,豆秸燃烧起来火力稳定,既文又武,猪肉加工出来烂透,有入口即化之妙感。
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12、麻火烧
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麻火烧也是滕州的特色小吃之一,麻火烧由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制成。
它是由芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。可以当做小吃,也可以当做干粮。
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13、缸贴子
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顾名思义,就是在缸里面做成的美食。这实际上与西北的馕大同小异。
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做好的馕有巴掌那么厚实,外表焦香,内瓤却不分层,但底部会出现诱人的焦壳。
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14、手工煎饼
滕州的美食就是从一张煎饼开始的
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我们滕州人就是吃煎饼长大的,主要是因为煎饼能长时间的保存。
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滕州人对于煎饼太过熟悉,什么都能卷,我最喜欢的还是热乎乎的煎饼卷上火腿肠和老干妈,巨好吃!
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15、微山湖咸鸭蛋
这就是你一直寻找的味道
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微山湖咸鸭蛋蛋壳呈青色,外观圆润光滑,鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
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微山湖咸鸭蛋的特点是蛋心为红色、营养丰富。蛋黄呈红黄色,剥开壳全是油。
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据说微山湖咸鸭蛋每年卖出7亿多颗,连起来可绕地球两圈!
16、微山湖 花蛋
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微山湖松花蛋是微山湖的传统名菜,用微山湖麻鸭蛋加工而成的,微山湖松花蛋特点是个大、质优,晶莹剔透,五彩清晰、馥郁芳香、回味悠长。
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因蛋黄优质充盈,营养丰富,具有助消化。增食欲、利肺腑的功能,是待客和筵席助酒之佳肴。
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17、馓子
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滕州馓子,焦香酥脆,而且工艺讲究,两端没有“疙瘩头”,深受人们喜爱。
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18、丸子汤
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滑丸子,在山东滕州地区来说那可是一道重头菜,不管是大饭店还是小食堂,家庭待客还是红白喜事的席面,都有它的身影,且不管是三五岁的小孩子,还是八九十岁的老人都喜欢吃。
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滑丸子是一道大众菜,登得了大雅之堂,上的了寻常百姓的餐桌。
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滕州人特别会举一反三,有了滑丸子,就陆陆续续出现了滑肉丝、滑鱼片。
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19、酥菜酥丸子
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在滕州各个街道各个菜市场都有一种美食,那就是酥菜酥丸子。
金灿灿的外衣下,里面是软糯的土豆或者萝卜丝,咬一口外酥里嫩、回味无穷。
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在以前,这是过年才能尝到的美味,现在已经是闲时的零嘴儿。
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滕州人过年的必备菜品就是炸酥菜,炸“酥菜”可是有讲究,要先把“酥菜”过油,把土豆切成“八仙腿”,在面糊子里搅拌,炸完“控油”才是滚烫焦黄的“酥菜”
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聪明的滕州人通过酥菜发明一道新的菜品——酥菜汤
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做酥菜汤的人首先得会炸酥菜,再则重要的即使浇在酥 菜上面的汤,传统一点的做法就是用白开水浇在酥菜上,而现在市面上多用高汤。所谓高汤,是用猪骨、牛骨或者鸡肉熬制出来,其营养价值之高,让人可想而知,味道也是加倍的鲜美。
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滕州有这么多的美食
看得队长口水都流下来啦!
一蔬一饭
有人生的温度
一味一品
探文化的源流
在美食中品尝百味人生
一起探寻滕州的老味道
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