“食在平度”引爆全域旅游转型升级
中国山东网青岛3月21日讯 (记者 杨广科 通讯员 张德杰 孟珊 尹光尧) 山东人爱吃饺子，水饺蘸蒜泥更是绝妙搭配。而在青岛平度，更有一种“惊艳”吃法，把大蒜直接当馅包进饺子里。
“大蒜水饺还真是第一次吃，不但没有大蒜的辛辣味，还有一种独特的蒜香。”今年正月，头一次到平度过年的大连媳妇王俊，惊讶于大蒜水饺的独特美味。大蒜水饺虽小，“身价”却是“国字号”。爱好美食的婆婆告诉王俊，平度的大蒜水饺还被中国烹饪协会评为“中国名点”。
记者从平度市商务局了解到，包括大蒜水饺在内，目前，还有平度宾馆、平度芹香宴、腊杆子烧鸡等9个餐饮店、特色菜品跻身“中华餐饮名店”、“中国名宴”、“中国名点”行列。除此之外，还创建山东餐饮名店2个，山东名宴1个，山东名菜18个，山东名吃11个。
去年以来，平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌，推动全市农业供给侧结构性改革，促进餐饮服务经济快速发展，以食为媒引爆全域旅游，并成功创建首个中国养生美食文化之乡。
“食在平度”打造，平度底蕴深厚。就以大蒜为例，仁兆蒜苔是国家地理标志保护产品。包括其在内，目前，平度拥有“三标一品”农产品达152个，马家沟芹菜、大泽山葡萄等19个农产品获得国家地理标志保护与登记，也是全国拥有地理标志保护产品最多、最集中的县级市。
“入驻一定数量的全国名店名吃，是中国养生美食文化之乡建设的重要硬件。”平度市相关负责人介绍，该市根据交通、配套、人流量、发展空间等区位条件，在市区集中打造了东阁尚街、李园中杰品牌餐饮等四处“美食部落”，并出台相关政策，对新引进的中华老字号、中华餐饮名店奖励30—50万元。目前，四大“美食部落”已落户全国特色美食、名店70余家。
“美食部落建设既注重文化元素的融入，又保持可观性和特色性，努力打造成‘一街一景’、‘一街一品’的特色餐饮服务示范区。”平度市相关负责人表示。
“面子”规划配套“高端大气”，食品安全的“里子”监管配套更不可获缺，在每个美食部落，平度都设立 了食品检测站，所有入驻店面购置的食材都要经过检测站“过筛”，保障了游客看不见的“舌尖安全”。
平度市还在餐饮行业启动了酒店4D标准化管理创建工程，建立了烹饪人才培训基地，美食食材生产基地，让养生美食产业有了孵化器。特别是自4D标准推行以来，游客餐饮消费投诉率由4%下降到0.5%，在携程、美团等网络消费平台涌现出一批服务高分门店。
“顺时养生，食在平度”，一个县级市的旅游业由此破题。2017年，平度市餐饮业营业收入达到49亿元，同比增长9.74%，其中，限上餐饮业逆势上扬，同比增长41.4%。今年春节假日期间，接待旅游人数26万人次，同比增长16%，实现旅游收入7200万元，同比增长17%。
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