美食让你爱上这里
本报记者 蒋少征 胡光华 曹 耘
【核心提示】
8月14日至16日，分宜县举办首届电厂螺蛳文化旅游节，吸引数万游客前来品尝美食，参与文旅活动，让分宜电厂螺蛳又“火”了一把。
电厂螺蛳，是分宜人气最旺的一道特色美食，上世纪90年代中期发源于分宜镇横溪村，因毗邻分宜发电厂而得名。如今，以电厂螺蛳命名的餐馆不仅在分宜县城遍地开花，还走进了新余、宜春、南昌等城市，成为一道招牌美食，带动了地方餐饮业发展。
电厂螺蛳是如何产生和发展，究竟有着什么样的魅力？分宜又将如何以这道美食为媒，提振消费做大夜经济、助推全域旅游发展？记者专程对此进行了探访。
电厂螺蛳味道美
分宜电厂螺蛳的故事，要从它的创始人陈长青说起。
8月25日傍晚，在夕阳的笼罩下，分宜县分宜镇横溪村里的陈长青老字号电厂螺蛳店开始热闹起来，陆续有车驶来，从车里出来的有三两好友，也有一家老小，他们纷纷进店找位落座。没过一会，七八桌就被坐满了，服务人员穿梭于餐桌与后厨之间，人声鼎沸，好不热闹。
“原来在新余工作时就经常来，吃着嗦螺，喝着啤酒，满足得很。现在回到宜春工作了，还是会抽时间过来，每次来必点电厂螺蛳、牙签肉、冬瓜饼等特色菜，就喜欢这个味道。”宜春的叶先生带着妻子和孩子专程开车过来吃饭，对这里的美食赞赏有加。
这个店的老板就是电厂螺蛳的创始人陈长青。记者见到他时，他正在后厨指挥调度，把关菜品，也会亲自炒上几盘螺蛳，今年已经67岁的他精气神十足。趁着忙活的间隙，陈长青介绍起电厂螺蛳的来历。
上世纪90年代初，陈长青开了一家小餐馆，倚靠当地大名鼎鼎的分宜发电厂(现为国家电力投资集团江西电力有限公司所属单位)，小店生意还不错。由于村子靠近袁河与钤阳湖，陈长青经常会去水边捞螺蛳带回餐馆，自己炒着吃。有一次，一位顾客品尝了他炒的螺蛳后，感觉味道很好，建议放入餐馆菜单。陈长青觉得可以试试，没想到一试就让这道炒螺蛳成了店里的招牌菜，不少食客慕名而来。
陈长青爱琢磨，根据顾客的建议不断改进炒螺蛳的配方。最后，自创出一种由花椒、白芷、八角、草果等十种原料磨成的调味粉，在炒制时适量加入，使螺蛳更加鲜香，得到了顾客的肯定。
“顾客都是冲着我的炒螺蛳来的，后来干脆将餐馆改名‘电厂螺蛳’。”陈长青告诉记者，随着电厂螺蛳名气越来越大，他两个女儿也在分宜县城开了两家电厂螺蛳店，生意红火。
见陈长青赚了钱，横溪村一些有经营头脑的村民也以“电厂螺蛳”为名开起了餐馆，让这个名不见经传的小村成了分宜的美食村。目前，横溪村民在分宜电厂生活区开办了17家电厂螺蛳店 。集聚效应，使得分宜电厂生活区成为名副其实的美食一条街。
面对这么多“竞争对手”，曾有人建议陈长青去注册商标，但他没有做也没有抱怨，反而认为这样可以促进电厂螺蛳发展。他还把自己秘制的调味粉配方公布出来，供大家使用。
由于品质过硬，陈长青电厂螺蛳先后获得新余市十佳特色美食奖，入选分宜八大碗，被分宜县文化广电新闻出版旅游局授予“分宜电厂螺蛳美食原创”牌匾。
个头虽小能量大
自今年3月中下旬分宜推进餐饮业全面有序复工以来，电厂螺蛳一条街也逐渐苏醒。
现在是旺季，陈长青电厂螺蛳店每天要接待约30桌客人，卖出40多份炒螺蛳，营业收入一般可超过6000元，最高可达万元。2011年开张的小刘电厂螺蛳店每天接待20多桌客人，日收入超过5000元，该店老板任建中说，在首届电厂螺蛳文化旅游节举办的三天时间里，自家餐馆的收入近2万元，其他餐馆也都爆满，没想到这么火爆。
看着灯光映照下的火热场景，横溪村的村干部告诉记者，每天都有新余、宜春、萍乡、吉安、南昌等地的食客专程过来，小小螺蛳，带富了这些开店的村民，年纯收入少则五六十万元，多则上百万元。
现在的电厂螺蛳，早已走出了横溪村、分宜县，新余、南昌、宜春、萍乡等地均有电厂螺蛳店。小小螺蛳不仅是一道美食，还形成了一条特色美食产业链。
分宜当地的每个电厂螺蛳店每天一般需要近百斤新鲜螺蛳，为多家水产供应商提供了稳定的收入来源。陈长青电厂螺蛳店就与一家供应商签订了购销合同，要求提供在本地浅水中生长的青壳螺蛳，因为这种螺蛳壳薄肉嫩，品质最好。
电厂螺蛳店也提供了不少就业岗位，仅分宜电厂周边的电厂螺蛳店，就带动了上百名横溪村民就业。同时，也为当地村民提供了一条稳定的蔬菜、畜禽销售渠道，带动了当地农民种养增收。
除了螺蛳这个主打产品以外，电厂螺蛳店都会推出麻辣鸭三件、双林豆腐、牙签肉、脆皮冬瓜等其他分宜特色菜，推动了分宜美食走出去。
“电厂螺蛳的好口碑是‘吃’出来的！”参与了分宜县首届电厂螺蛳文化旅游节活动策划的分宜县旅游协会副会长艾小叶说，“可以说，这是我最不用操心的一场节庆活动。”
全域旅游担重任
钤阳湖，烟波浩渺，水天一色，位于仙女湖的上游，袁河自西向东穿湖而过，因古时分宜老城的钤阳镇被浸淹湖中而得名，不仅风景优美，还有洪阳洞、昌山庙等人文景观，旅游资源丰富。
“分宜县正在实施的全域旅游战略，将全县作为一个大景区来规划打造，形成‘一核两轴三片区十组团’的空间总体布局，钤阳湖慢生活旅游区就是其中的重要组成部分。”在分宜县文化广电新闻出版旅游局，党委书记熊建平一边翻开一本厚厚的《分宜全域旅游发展规划》，一边给记者讲解。
根据规划，钤阳湖慢生活旅游区以养生旅游、户外活动为核心，包含“美食+旅游”“康养+旅游”等多个项目，总投资预计20亿元，其中“美食+ 旅游”的重点项目就是计划投资2000万元兴建的“螺蛳小镇”。“电厂螺蛳就是我们一直在寻找的钤阳湖慢生活旅游区的引爆点！”熊建平兴奋地说。
为了进一步提升电厂螺蛳品牌，分宜县举办了首届电厂螺蛳文化旅游节，在3天的时间里，先后举办了特色美食展销、“十小样”美食评比等一系列独具本土特色的活动，吸引游客5万余人次，约10万人次观看网络直播，创造了近千万元的销售收入。
文化旅游节的成功，更加坚定了分宜打造好“螺蛳小镇”的决心。目前，该县正在完善项目规划，抓紧提升基础设施，加快招商引资步伐。目前，分宜发电厂正进行搬迁，预计到明年10月，发电厂生产生活区都将全部迁入新址，闲置出来的部分厂房将用于“螺蛳小镇”建设，形成独特的工业遗址景观。
在加强硬件建设的同时，分宜县还在加快出台分宜小吃标准，加强传统小吃技法的产权保护，加大对老字号的扶持，发展传统小吃食品工业，通过量化生产提升分宜小吃的市场流通度，形成美食品牌。
艾小叶说，美食会让一个人爱上一座城，电厂螺蛳让许多热爱生活的人留恋，也让他们爱上了分宜。
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